Keto sałatka jarzynowa – niskowęglowodanowa sałatka z kalarepy i selera.
Moja keto sałatka jarzynowa to wyjątkowa kompozycja smaków i tekstur, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wartościami odżywczymi. Soczysta kalarepa, delikatny seler oraz fasolka szparagowa na parze tworzą doskonałą bazę, a dodatek jajek, ogórków kiszonych i cebuli nadaje sałatce wyrazistego charakteru. Wszystko połączone aksamitnym majonezem i odpowiednio doprawione – oto sałatka, która z pewnością podbije serca miłośników niskowęglowodanowych przepisów!
Dlaczego warto przygotować keto sałatkę?
Przede wszystkim, jest idealna na dietę keto, ponieważ nie zawiera ziemniaków, a jednocześnie jest pełna warzyw niskowęglowodanowych. Co więcej, jest bogata w białko i zdrowe tłuszcze – jajka oraz majonez z mojego przepisu na domowy majonez z żółtek dostarczają cennych składników odżywczych. Dodatkowo, smak tradycji w nowoczesnej odsłonie sprawia, że znane smaki są dostępne w lekkiej, zdrowej wersji. Warto również zauważyć, że sałatka ta jest świetna na każdą okazję – możesz podać ją na święta, spotkania rodzinne lub jako sycący dodatek do obiadu. Niebawem dodam przepis na keto panierkę do kotleta.
Składniki keto sałatki jarzynowej:
- kalarepa – chrupiąca, delikatnie słodkawa, z lekką nutą orzechową. Nadaje sałatce świeżości i doskonale zastępuje ziemniaki w klasycznej wersji.
- seler korzeniowy (opcjonalnie, można pominąć) – intensywny, lekko pikantny i ziemisty. Dodaje głębi smaku oraz aromatu, co sprawia, że sałatka staje się bardziej wyrazista.
- zielona fasolka – subtelnie słodkawa, lekko orzechowa i delikatna. Wprowadza aksamitną strukturę oraz odrobinę soczystości, co czyni sałatkę jeszcze bardziej apetyczną.
- jajka – kremowe, lekko słodkawe i delikatne. Łagodzą ostrość selera i cebuli, dodając aksamitnej konsystencji, co sprawia, że sałatka jest niezwykle satysfakcjonująca.
- ogórki kiszone – kwaskowate i chrupiące, nadają wyrazistości i przełamują tłustość majonezu, co czyni danie bardziej zrównoważonym.
- majonez – kremowy, tłusty i aksamitny. Spaja wszystkie składniki, nadając im jednolitą, bogatą strukturę, co jest kluczowe dla smaku sałatki.
- musztarda – pikantna i lekko octowa. Nadaje sałatce charakterystycznego podbicia smaku oraz balansuje tłustość majonezu, co czyni ją jeszcze bardziej interesującą.
- sól i pieprz – wydobywają i podkreślają smaki wszystkich skład
Jak zrobić najlepszą keto sałatkę jarzynową?:
- pokrój kalarepę, seler i zieloną fasolkę szparagową w drobną kostkę, a następnie ugotuj je na parze do miękkości.
- ugotuj jajka na twardo, ostudź je, obierz i pokrój w kostkę.
- pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę i odciśnij nadmiar soku, aby sałatka nie była zbyt wodnista.
- obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
- wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, a następnie dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz do smaku.
- schłodź sałatkę w lodówce przez minimum godzinę, aby smaki się przegryzły.
Sałatka jest pełna kontrastów: chrupiąca i kremowa, słodkawa i pikantna, kwaskowa i delikatna – idealna na każdą okazję!
Więcej przepisów na dania niskowęglowodanowe
- Bomba mięsna z sosem serowo-czosnkowym- keto
- Keto lazania na bazie naleśników z mięsem mielonym
- Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem
- Placki z kiszonej kapusty bez mąki
- Gulasz wieprzowo warzywny niskowęglowodanowy
- Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie
- Pizza z mąki migdałowej
- Serowa rolada z pieczarkami i kurczakiem
- Tradycyjne żeberka pieczone
- Rolady śląskie wieprzowe
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Keto sałatka jarzynowa
Składniki
- 2 średnie kalarepy zamiast ziemniaków
- 1/2 selera korzeniowego opcjonalnie, można pominąć
- 200 g zielonej fasolki
- 8 jajek
- 8-10 ogórków kiszonych
- 1 mała cebula
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki musztardy
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Włóż jajka do garnka i zalej je zimną wodą, tak aby woda pokrywała je na około 2,5 cm.8 jajek
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jajka przez 9-12 minut, w zależności od preferowanej twardości żółtka.
- Po upływie czasu gotowania, przełóż jajka do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostaw je w wodzie na kilka minut, a następnie obierz ze skorupek.
- Obierz kalarepę i selera korzeniowego (jeśli używasz). Pokrój je w kostkę o boku około 1 cm.2 średnie kalarepy, 1/2 selera korzeniowego
- Fasolkę szparagową pokrój na 1 cm kawałki200 g zielonej fasolki
- W garnku do gotowania na parze umieść pokrojone jarzyny. Gotuj na parze przez około 10-15 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Cebulę obierz z łupin I pokrój w drobną kostkę.1 mała cebula
- Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.8-10 ogórków kiszonych
- Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, a następnie dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz do smaku.4 łyżki majonezu, 2 łyżki musztardy, Sól i pieprz do smaku
- Schłodź sałatkę w lodówce przez minimum godzinę, aby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem spróbuj smak sałatki, ponieważ jarzyny wciągają smak przypraw.
ok