Przepis na aksamitne jajka faszerowane z awokado lub luksusowe połączenie mascarpone z wędzonym łososiem. Idealne proporcje, maksimum smaku.
Dlaczego warto przygotowac te jajka faszerowane:
Po pierwsze jajka faszerowane mają idealne makro i sa królową ketozy. Zawierają dużo zdrowego tłuszczu, solidną porcję białka i tak naprawdę śladową ilość węglowodanów. Po drugie naprawdę na stole tworzą efekt wow. Zamiast nudnych jajek z majonezem, można zaserwować tęczową kompozycję. Po trzecie jest to potrawa uniwersalna. Zdecydowanie szybkie śniadanie, elegancka przystawka na imprezę, czy klasycznie ma Wielkanoc. Jeśli masz w domu Airfryera polecam wypróbować gotowania jajek w tym urządzeniu. Uwielbiam nadzienie jajek za ich delikatność i puszystość. Wspaniale smakują z dodatkiem sosu tatarskiego. Zachwycisz swoich gości na Wielkanoc.
Składniki:
- jajka
- mascarpone
- awokado
- majonez
- cytryna
- sól
- pieprz
Jak zrobić pyszne jajka faszerowane:
- ugotuj jajka w airfryerze
- lub ugotuj tradycyjnie: włóż jajka do garnka i zalej je zimną wodą (ok. 2–3 cm ponad jajka)
- doprowadź wodę do wrzenia
- od momentu wrzenia gotuj 9–10 minut
- po ugotowaniu zalej jajka zimną wodą i schładzaj ok. 5 minut
- obierz ze skorupki
- przetnij na pół, białe części jajek ułóż na półmisku
- żółtka ułóż równomiernie w dwóch miseczkach
- do jednej dodaj mascarpone, majonez sól i pieprz
- do drugiej miseczki dodaj awokado, sok z cytryny, sól i pieprz
- zblenduj
- masę przełóż do rękawa cukierniczego
- wyciskaj do białek w miejsce żółtka
- na zieloną cześć masy ułóż koperek lub szczypiorek
- na złotej masie ułóż plaster łososia wędzonego
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o jajka fadzerowane
Jak idealnie obrać jajka? ↓↓↓
Do gotującej się wody dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej, a po ugotowaniu zafunduj jajkom kąpiel w lodowatej wodzie. Skorupka odejdzie sama.
Czy awokado nie ściemnieje? ↓↓↓
Sok z limonki lub cytryny w masie skutecznie opóźnia utlenianie, ale jajka z awokado najlepiej przygotować maksymalnie 2-3 godziny przed podaniem.
Czy mogę użyć innego sera zamiast mascarpone? ↓↓↓
Tak, serek typu Philadelphia również świetnie się sprawdzi, choć mascarpone daje bardziej aksamitny, „tłusty” posmak, który kochamy na keto. Tak, serek typu Philadelphia również świetnie się sprawdzi, choć mascarpone daje bardziej aksamitny, „tłusty” posmak, który kochamy na keto.
Czy mogę przygotować farsz dzień wcześniej? ↓↓↓
Jajka z mascarpone wytrzymają, ale te z awokado najlepiej smakują świeżo zrobione. Jeśli musisz, przykryj je folią spożywczą tak, by dotykała masy (ograniczysz dostęp powietrza).
Jakie awokado wybrać? ↓↓↓
Najlepsza będzie odmiana Hass (czarna skórka). Jest bardziej tłuste i kremowe, co idealnie wpisuje się w standardy keto.
Czy łosoś musi być wędzony na zimno ↓↓↓
To zależy od Twoich preferencji, ale ten wędzony na zimno lepiej daje się formować w ozdobne plasterki.
Co jeszcze mogę dodać do jajek faszerowanych?:
Twarożek z rzodkiewką.
Najpierw zmiksuj żółtka z twarożkiem lub serkiem śmietankowym, następnie dodaj odrobinę majonezu, sól i pieprz.Dzięki temu farsz będzie delikatny i kremowy. Na sam koniec nałóż go do połówek jajek, a wierzch posyp drobno posiekaną rzodkiewką oraz świeżym szczypiorkiem, które dodadzą przyjemnej świeżości i chrupkości.
Chrzan z szynka.
Do przygotowanych żółtek dodaj majonez oraz łyżeczkę chrzanu, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj lub zmiksuj, aby farsz był jednolity. Taki krem ma lekko pikantny, wyrazisty smak. Na wierzchu połóż drobno pokrojoną szynkę. Może to być zarówno szynka dojrzewająca, jak i pieczona.
Pasta z tuńczyka.
Żółtka zmiksuj razem z tuńczykiem w sosie własnym, a następnie dodaj majonez oraz niewielką ilość musztardy. Całość dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka pasta o wyrazistym smaku. Na wierzchu świetnie sprawdzą się kapary, które dodadzą lekko słonej nuty, albo drobno pokrojony ogórek kiszony, który wprowadzi przyjemną kwasowość.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Jajka faszerowane awokado i mascarpone
Składniki
- 6 jajek
Wariant 1: Jasny Krem Mascarpone z Łososiem
- 3 ugotowane żółtka
- 40 g sera mascarpone ok. 1 czubata łyżka
- 1 łyżeczka majonezu opcjonalnie, dla przełamania słodyczy sera
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 30-40 g łososia wędzonego pokrojonego w małe plasterki lub zwiniętego w różyczki
Wariant 2: Zielony Mus z Awokado i Koperkiem
- 3 ugotowane żółtka
- 1/2 dojrzałego awokado ok. 50-60g miąższu
- 1 łyżeczka soku z limonki zapobiega ciemnieniu i podkręca smak
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka kopru
Instrukcje
- Wyjmij jajka wcześniej z lodówki. Najlepiej wyjmij je 10–15 minut przed gotowaniem. Dzięki temu skorupka rzadziej pęka, gdy trafią do gorącej wody.6 jajek
- Ułóż jajka w jednej warstwie na dnie garnka. Nie powinny być na sobie, bo mogą się obijać i pękać.
- Zalej jajka wodą tak, aby było około 2–3 cm wody nad nimi. W tym momencie możesz dodać ½ łyżeczki soli (zmniejsza ryzyko pękania), odrobinę octu (pomaga, gdy jajko pęknie)
- Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj, aż woda zacznie mocno się gotować.
- Gdy woda zacznie wrzeć zmniejsz lekko ogień gotuj 9–10 minut
- To idealny czas na jajko na twardo.8 minut otrzymasz lekko kremowe żółtko. 9–10 minut otrzymasz idealne jajko na twardo
- Schładzaj 5 minut. w lodowatej wodzie. Dzięki temu jajka łatwiej się obierają a żółtko nie robi się zielonkawe
- Lekko stuknij jajkiem o blat i roluj je dłonią, aby skorupka popękała.
- Najłatwiej obiera się pod bieżącą wodą.
- Przetnij jajka na pół i delikatnie wyjmij żółtka, uważając, by nie uszkodzić „miseczek” z białek.
- Żółtka równomiernie rozłóż na dwie miseczki.
- W pierwszej miseczce połącz żółtka z mascarpone i majonezem. Używaj widelca lub blendera, by uzyskać strukturę gęstego, aksamitnego kremu. Mascarpone i majonez nada im lekko słodkawy, maślany smak , który idealnie skontruje się ze słonym łososiem. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.3 ugotowane żółtka, 40 g sera mascarpone, 1 łyżeczka majonezu, szczypta soli, szczypta pieprzu
- W drugiej miseczce zmiksuj z żółtkami awokado. Pamiętaj, by od razu skropić je limonką lub cytryną. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Ten farsz jest lżejszy i bardzo ożywczy.3 ugotowane żółtka, 1/2 dojrzałego awokado, 1 łyżeczka soku z limonki, szczypta soli, szczypta pieprzu
- MAsy przełóż do rękawa cukierniczego i wypełnij środek białkowych jajek.
- Zieloną masę udekoruj koperkiem.1 łyżeczka kopru
- Masę z mascarpone udekoruj plasterkiem łososia wędzonego.30-40 g łososia wędzonego
Uwagi
- Kalorie: 115 kcal
- Tłuszcze: 10.5 g
- Białko: 5.5 g
- Węglowodany Netto: 0.8 g
Dodaj komentarz