Te kotlety z filetów kurczaka panierowane w parmezanie– mają wszystko, co uwielbiasz w klasycznej wersji – soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę, ale bez węglowodanowej bułki tartej! Potrzebujesz tylko kilku składników: kurczaka, parmezanu, jajka. Całość zajmuje mniej niż 30 minut!
Dlaczego warto zrobić filet z kurczaka panierowany w parmezanie?
Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie są pyszne! Parmezan nadaje im intensywny, lekko orzechowy smak i chrupiącą skórkę. W połączeniu z soczystym mięsem drobiowym i przyprawami tworzy idealne danie. Możesz podać je z lekką sałatką czy puree z kalafiora.
Dzięki dużej zawartości białka i tłuszczu, to idealny posiłek na diecie ketogenicznej. Trzyma Cię w stanie ketozy i daje długotrwałe uczucie sytości.
Składniki:
- filety z kurczaka – główna baza potrawy. Mięso z kurczaka jest delikatne, chude i dobrze wchłania przyprawy oraz smak panierki
- jajko – działa jak „klej”, który łączy panierkę z mięsem. Dzięki niemu ser i ewentualne dodatki idealnie przylegają do fileta
- parmezan – kluczowy składnik panierki, który zapewnia intensywny, lekko orzechowy i słony smak. Ponieważ topi się podczas smażenia, tworzy chrupiącą, aromatyczną warstwę
- sól – nadaje smak
- pieprz –
- czosnek granulowany – nadaje lekko pikantną nutę
- smalec lub masło klarowane – odpowiada za proces smażenia i chrupkość panierki. Masło klarowane nada maślany aromat
Jak zrobić najlepsze filety z kurczaka panierowane w parmezanie – soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz!
- mięso przekrój wzdłuż i ubij lekko tłuczkiem
- przypraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym
- obtocz w roztrzepanym jajku
- panieruj w startym parmezanie
- smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Szczegółowy przepis i proporcje poniżej
W poszukiwaniu niskowęglowodanowych przepisów niech nie umknie Ci przepis na:
Bułeczki z serka wiejskiego i mąki migdałowej
Wrap z serka wiejskiego i jajek
Najczęściej zadawane pytania o keto filet z kurczaka panierowany w parmezanie:
Czy panierowanie w parmezanie jest keto?
- Tak! Parmezan ma bardzo mało węglowodanów i jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej bułki tartej w diecie keto.
Jak zrobić panierkę keto bez bułki tartej?
- Starty parmezan (samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami)
- Mielone migdały lub mąka migdałowa
- Mielone łupiny babki płesznik (dla dodatkowej chrupkości)
- Pokruszone skwarki
Czy mogę upiec filet z kurczaka panierowanego w parmezanie zamiast smażyć?
- Tak! Pieczenie w piekarniku (200°C, ok. 20 minut) lub w air fryerze (180°C, ok. 12-15 minut) to świetna opcja dla lżejszej wersji.
Jakie przyprawy pasują do keto panierki?
- Świetnie sprawdzą się czosnek w proszku, papryka, oregano, sól, pieprz, zioła prowansalskie. Można też dodać odrobinę chilli dla ostrości.
Jak podać keto filet z kurczaka panierowany w parmezanie?
- Warzywa na maśle (np. brokuły, szparagi, cukinia)
- Sałatki z oliwą (np. grecka, z rukolą i awokado)
- Sosy keto (czosnkowy na bazie jogurtu, majonezowy, maślany)
Czy mogę zrobić wersję kotletów panierowanych w parmezanie bez jajka?
- Tak! Możesz użyć majonezu lub roztopionego masła zamiast jajka – panierka nadal dobrze się przyklei.
Jak przechowywać i odgrzewać kotlety panierowane w parmezanie?
- Najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewać w piekarniku lub Air Fryerze (ok. 180°C
- przez 5-7 minut), aby panierka znów była chrupiąca.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Filety z kurczaka panierowane w parmezanie
Składniki
- 2 szt filety z kurczaka
- ½ szklanki startego parmezanu
- 1 szt jajka
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 2-3 łyżki smalcu lub masła klarowanego
Instrukcje
- 2 większe filety z kurczaka przekrój wzdłuż na cieńsze kotlety lub delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość.
- Dopraw 1/2 łyżeczką soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego.
- W jednym talerzu wymieszaj starty parmezan.
- W drugim roztrzep jajko.
- Filety zanurz w jajku, a następnie obtocz w startym parmezanie lekko dociskając panierkę, aby dobrze przylegała.
- Rozgrzej 3 łyżki smalcu lub masła klarowanego na patelni na średnim ogniu.
- Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
- Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Podawaj z lekką sałatką, puree ziemniaczanym lub makaronem z sosem pomidorowym.
- Możesz też upiec kotlety w piekarniku (200°C przez około 20 minut) lub w air fryerze, jeśli chcesz zdrowszą wersję.
Uwagi
Cenne wskazówki podczas smażenia:
- Parmezan szybko się topi i może łatwo się przypalić- dlatego smaż na średnim ogniu, a nie na wysokim. Optymalna temperatura tłuszczu to około 160-170 stopni celsjusza
- Nie przepełniaj patelni- smaż po kilka kawałków naraz, żeby temperatura tłuszczu nie spadłą
- Nie ruszaj kotletów od razu– pozwól panierce się zrumienić, zanim obrócisz kotlet na drugą stronę , aby uniknąć jej odpadania
Kapitalne kotlety. Moja rodzina stwierdziła, że są smaczniejsze niż panierowane w bułce tartej. Pyszne bardzo