Green Goddess Salad– to zielona, drobno siekana sałatka z obłędnie kremowym, ziołowym sosem, którą je się z … czipsami z parmezanu.
Dlaczego warto zrobić tą zieloną sałatkę?:
Dzięki modyfikacji przepisu i zastosowaniu awokado zamiast orzechów nerkowca, oraz płatków drożdżowych, sałatka jest w pełni zgodna z dietą ketogeniczną i dostarcza zdrowych tłuszczów. Połączenie chrupiących, drobno posiekanych warzyw z intensywnym, kremowym sosem to prawdziwa eksplozja smaków. Jest tak uzależniająca, że zjesz ją prosto z miski.
Świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska, lekki obiad, dodatek do mięs czy nawet jako dip na imprezie. Pomimo efektownego wyglądu, przygotowanie jest banalnie proste. Wystarczy kilka minut siekania i zblendowania sosu, aby cieszyć się tym zielonym cudem.Jej intensywnie zielony kolor i unikalny sposób serwowania (jako dip z chipsami z parmezanu) sprawią, że sałatka zrobi furorę na każdym stole i zachwyci Twoich gości.
Głównymi składnikami tej sałatki są świeże warzywa, które są niezbędnym składnikiem zbilansowanej diety i dostarczają mnóstwo cennych składników odżywczych, minerałów i witamin.
Składniki:
- główka kapusty białej lub pekińskiej (daje niesamowitą chrupkość)
- ogórki zielone
- szczypiorek
- pietruszka zielona
- koperek
- bazylia
- dojrzałe awokado (zamiast nerkowców – dla zdrowych tłuszczów)
- garść świeżej bazylii i szpinaku
- młode liście
- ząbki czosnku
- szalotka
- sok z cytryny
- majonez
- jogurt naturalny
- płatki drożdżowe (nadają serowy posmak, kluczowe!)
- musztarda dijon
- sól
- pieprz
Jak zrobić najlepszą zieloną sałatkę Green Goddess Salad?:
- kapustę, ogórki i szczypiorek pokrój w bardzo drobną kosteczkę (0,5 cm)
- wrzuć warzywa do dużej miski i wymieszaj
- zblenduj awokado, młode liście, pietruszkę, koperek, bazylię, szpinak, czosnek, szalotkę, cytrynę, oliwę , musztardę, majonez i jogurt naturalny i płatki drożdżowe na gładką masę
- jeśli sos jest za gęsty, dolej łyżkę wody lub oliwy
- wlej zielony sos do warzyw i dokładnie wymieszaj, by każda cząstka była nim pokryta
- przygotuj czipsy z parmezanu
- używaj chipsów serowych jako jadalnych łyżeczek do nabierania sałatki
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o zieloną sałatkę Green Goddes Salad?
Czy mogę użyć innych warzyw do bazy sałatki? ↓↓↓
Oczywiście! Kluczem jest drobne posiekanie. Świetnie sprawdzą się też: brokuł (surowy, drobno posiekany), kalafior (surowy), papryka, rzodkiewki, a nawet szpinak lub rukola. Pamiętaj jednak, że kapusta stożkowa/pekińska i ogórki nadają sałatce wyjątkowej chrupkości i świeżości.
Jak długo można przechowywać Green Goddess Salad? ↓↓↓
Ze względu na świeże awokado w sosie, najlepiej smakuje zrobiona tego samego dnia. Można ją przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 1-2 dni, ale awokado może lekko ściemnieć. Warto ją skropić dodatkowym sokiem z cytryny, aby spowolnić ten proces.
Czy mogę przygotować sos wcześniej? ↓↓↓
Tak! Sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku. Przed użyciem wystarczy go energicznie wymieszać lub krótko zblendować, aby przywrócić mu idealną konsystencję. Dodatek cytryny w sosie pomoże utrzymać jego piękny zielony kolor.
Czym zastąpić płatki drożdżowe, jeśli ich nie mam? ↓↓↓
Płatki drożdżowe są kluczowe dla nadania sosowi „serowego”, umami smaku bez użycia sera. Jeśli ich nie masz, możesz spróbować dodać odrobinę startego parmezanu do sosu (jeśli nie jesteś na ścisłej diecie wegańskiej) lub po prostu pominąć. Sos i tak będzie pyszny, ale straci nieco z głębi smaku.
Czy mogę zrobić tę sałatkę w wersji wegańskiej? ↓↓↓
Tak! Ten przepis jest naturalnie wegański, jeśli pominiemy serowe chipsy (lub zastąpimy je chrupkami z lnu czy nasion). Płatki drożdżowe doskonale zastępują ser, nadając umami smaku.
Czy Green Goddess Salad jest dobra dla dzieci? ↓↓↓
Jeśli Twoje dzieci lubią warzywa, to tak! Drobne posiekanie warzyw często sprawia, że są one bardziej akceptowalne dla najmłodszych. Możesz pominąć płatki chili w sosie, jeśli obawiasz się, że będzie za ostry.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Green Goddess Salad zielona sałatka
Składniki
- 1 mała główka kapusty białej lub pekińskiej daje niesamowitą chrupkość
- 2 ogórki
- ½ pęczka szczypiorku
Keto-Sos:
- 2 dojrzałe awokado zamiast nerkowców – dla zdrowych tłuszczów
- garść świeżej bazylii i szpinaku
- duża garść młodych liści
- ½ pęczka kopru zielonego
- ½ pęczka pietruszki zielonej
- ½ pęczka szczypiorku
- 1 szkalnka majonezu
- ¾ szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy dijon bez cukru
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała szalotka
- sok z 1 dużej cytryny
- 2 łyżki płatków drożdżowych nadają serowy posmak, kluczowe!
- ¾ łyżeczki soli
- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego
Czispsy:
- parmezan
Instrukcje
- Weź ostry nóż i pokrój kapustę oraz ogórki w niemal mikroskopijną kosteczkę (ok. 5 mm). Dzięki temu każda porcja nabrana na chipsa będzie miała w sobie wszystkie składniki naraz.1 mała główka kapusty białej lub pekińskiej, 2 ogórki
- Szczypiorek posiekaj równie drobno. Całość wrzuć do miski, w której będziesz mieć sporo miejsca na mieszanie.½ pęczka szczypiorku
- Do naczynia blendera wrzuć miąższ z dojrzałego awokado (to ono nadaje keto-kremowości) , majonez, jogurt i umytą zieleninę. Dodaj obrane ząbki czosnku, musztardę i pokrojoną w ćwiartki szalotkę. Wlej sok z cytryny i dopraw, a na koniec wsyp płatki drożdżowe. Miksuj tak długo, aż sos stanie się idealnie gładki i nabierze intensywnego, neonowego koloru. Jeśli Twoje awokado było bardzo duże, sos może wyjść gęsty dodaj wtedy odrobinę wody, by miał konsystencję gęstej śmietany.2 dojrzałe awokado, garść świeżej bazylii i szpinaku, duża garść młodych liści, ½ pęczka kopru zielonego, ½ pęczka pietruszki zielonej, ½ pęczka szczypiorku, 1 szkalnka majonezu, ¾ szklanki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka musztardy dijon bez cukru, 2 ząbki czosnku, 1 mała szalotka, sok z 1 dużej cytryny, 2 łyżki płatków drożdżowych, ¾ łyżeczki soli, ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego
- Wlej przygotowany sos do miski z posiekanymi warzywami. Teraz najważniejszy moment: mieszanie. Nie spiesz się. Użyj dużej łyżki i dbaj o to, by każda drobinka ogórka i kapusty została dokładnie „wykąpana” w zielonym dressingu.
- Podczas gdy sałatka „przegryza się” smakami, przygotuj keto-nachosy. dokładny przepis na https://przyprawionesercem.com/chipsy-z-parmezanu/parmezan
- Przełóż sałatkę do ładnej, ceramicznej misy. Obok ułóż wystudzone chipsy z parmezanu. Zachęć swoich gości lub domowników, by nie używali widelców, lecz nabierali sałatkę bezpośrednio chipsami. To zupełnie zmienia doświadczenie jedzenia.
Dodaj komentarz