Chipsy z parmezanu– to najprostsza i najsmaczniejsza keto przekąska. Tylko 1 składnik, 10 minut pracy i prawie zero węglowodanów.
To jeden z tych przepisów, które z miejsca podbijają serce. Chipsy z parmezanu są szybkie, pyszne, zdrowe i efektowne. Idealne na wieczór filmowy, spotkanie ze znajomymi albo jako chrupiąca przekąska do lunchboxa. W dodatku ich przygotowanie to czysta przyjemność. Idealnie smakują z guacamole, sosem tatarskim lub domową mazanką z kiełbasy.
Chipsy z parmezanu to świetna alternatywa dla sklepowych chipsów. Bez dodatków, tłuszczów trans i sztucznych aromatów. Mają głęboki, wyrazisty aromat, są naturalnie słone i cudownie chrupiące.
Składniki:
- parmezan
- ewentualnie ulubione przyprawy- czosnek granulowany, suszone zioła, pieprz cayenne, papryka wędzona, sezam czy mieszanka ziół prowansalskich
Jak zrobić chipsy z parmezanu?:
- rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół) i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową
- zetrzyj parmezan na drobnych oczkach. Dzięki temu lepiej się roztopi i stworzy równomierne, cienkie chipsy
- nakładaj małe kupki sera (ok. 1 łyżki każda) na blachę, zostawiając między nimi odstępy. Ser się roztopi i rozleje, więc potrzebuje przestrzeni
- jeśli chcesz, posyp każdy krążek przyprawami wedle uznania. Nie przesadzaj z ilością, żeby nie zdominowały smaku parmezanu
- piecz 6–8 minut, aż chipsy się zarumienią i staną się złociste
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o chipsy z parmezanu:
Czy chipsy z parmezanu są keto? ↓↓↓
Tak, jak najbardziej. Parmezan to ser twardy o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Idealny na dietę ketogeniczną. Jedna porcja (ok. 20 g) zawiera mniej niż 1 g węgli.
Czy można chipsy z parmezanu zrobić w air fryerze? ↓↓↓
Oczywiście. Wystarczy ułożyć kupki startego sera na papierze do pieczenia (lub specjalnej kratce do air fryera) i piec w 180°C przez 5–6 minut.
Czy do chipsów z parmezanu można użyć innego sera? ↓↓↓
Najlepszy efekt daje właśnie parmezan, bo jest twardy i dobrze się topi, ale możesz też spróbować z grana padano, pecorino romano albo nawet z cheddarem, choć konsystencja i smak będą nieco inne.
Jak przechowywać chipsy z parmezanu? ↓↓↓
Najlepiej w szczelnym pojemniku lub słoiku. Dzięki temu zachowają chrupkość przez kilka dni. Nie wkładaj ich do lodówki, bo mogą zmięknąć.
Z czym podawać chipsy z parmezanu?
- z guacamole– kremowe guacamole z awokado z dodatkiem serka śmietankowego, chrupiącego boczku, świeżej kolendry i nutą wędzonej papryki.
- z sosem tatarskim gdzie bazą jest domowy majonez z żółtek, własne ogórki kiszone (polecam skorzystać z przepisu na pyszne ogórki kiszone małosolne), marynowane grzybki i cebula. Tworzy idealną przystawkę
- domową mazanką z kiełbasy– pasta z kiełbasy, jajek i ogórka kiszonego
- z kremowym dipem czosnkowym lub ziołowym- jeśli lubisz intensywne, ale jednocześnie łagodne smaki, sięgnij po domowy sos na bazie jogurtu, czosnku i świeżych ziół. Parmezanowe chipsy świetnie komponują z takim dipem, tworząc smakowite połączenie.
- jako dodatek do kremowej zupy z dyni albo pomidorowej
- do deski serów i wędlin jako elegancki akcent- kiedy organizujesz wieczór ze znajomymi lub kolację z winem, chipsy z parmezanu sprawdzą się idealnie. Zamiast zwykłych krakersów możesz sięgnąć po coś domowego, zdrowszego i ciekawszego.
- lub po prostu samodzielnie, prosto z blachy
Chipsy z parmezanu to wyjątkowo uniwersalna przekąska, która pasuje do wielu potraw i okazji. Możesz je serwować zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu. W każdej wersji smakują obłędnie. Co więcej, komponują się świetnie z wieloma dodatkami, dlatego warto poeksperymentować i dopasować je do swoich ulubionych smaków.
Więcej przepisów na dania niskowęglowodanowe:
- Bomba mięsna z sosem serowo-czosnkowym- keto
- Keto lazania na bazie naleśników z mięsem mielonym
- Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem
- Placki z kiszonej kapusty bez mąki
- Gulasz wieprzowo warzywny niskowęglowodanowy
- Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie
- Pizza z mąki migdałowej
- Serowa rolada z pieczarkami i kurczakiem
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Przepis na chipsy z parmezanu
Składniki
- 100 g parmezanu
- opcjonalnie przyprawy – czosnek granulowany suszone zioła, pieprz cayenne, papryka wędzona, sezam czy mieszanka ziół prowansalskich
Instrukcje
- Na początek ustaw piekarnik na 190°C w trybie góra-dół (bez termoobiegu). Dobrze jest poczekać, aż całkowicie się nagrzeje, zanim włożysz chipsy, dzięki temu szybciej się przypieką i będą równomiernie chrupiące.
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia albo użyj silikonowej maty. To bardzo ważne, bo roztopiony ser może się mocno przykleić do zwykłej blachy. Mata silikonowa daje najlepszy efekt. Chipsy odchodzą bez żadnego oporu.
- Zetrzyj parmezan. Użyj drobnych oczek tarki, takich jak do sera żółtego czy marchewki na surówkę. Dzięki temu parmezan szybciej się roztopi i utworzy cienkie, równe chipsy. Możesz również użyć już startego parmezanu.100 g parmezanu
- Za pomocą łyżki nabieraj po ok. 1 płaskiej łyżce startego sera i układaj na blaszce. Delikatnie rozprowadź go na kształt małych krążków o średnicy ok. 4–5 cm. Pamiętaj, aby zostawić minimum 3 cm odstępu między każdym krążkiem. Ser w piekarniku się rozpłynie i zwiększy średnicę.
- Możesz lekko posypać ulubionymi przyprawami. To krok opcjonalny, ale warto spróbować. Każdy krążek możesz posypać odrobiną ulubionych przypraw np. czosnkiem granulowanym, ziołami prowansalskimi, odrobiną papryki wędzonej lub ostrym pieprzem cayenne. Nie używaj za dużo, parmezan sam w sobie jest bardzo wyrazisty i słony, więc przyprawy mają tylko podkreślić smak, a nie go przytłoczyć.opcjonalnie przyprawy – czosnek granulowany
- Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom i piecz przez 6–8 minut, aż krążki się roztopią, lekko zarumienią i staną się złociste na brzegach. Obserwuj je gdyż każda minuta robi różnicę. Zbyt długie pieczenie sprawi, że chipsy będą gorzkawe i zbyt twarde, a za krótkie, miękkie i elastyczne zamiast chrupiące.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5–10 minut, aż chipsy z parmezanu całkowicie ostygną. Dopiero wtedy zrobią się naprawdę chrupiące. Gorące są jeszcze miękkie i mogą się łamać przy zdejmowaniu, więc nie spiesz się. Możesz je przenieść delikatnie nożem lub łopatką na kratkę do studzenia, ale często same odchodzą od papieru.
Uwagi
- Kalorie: ok. 430 kcal
- Białko: 38 g
- Tłuszcze: 29 g
- Węglowodany: 0–1 g
Dodaj komentarz