Kremowe guacamole z awokado z dodatkiem serka śmietankowego, chrupiącego boczku, świeżej kolendry i nutą wędzonej papryki. Idealne połączenie aksamitnej konsystencji i wyrazistego smaku. Doskonałe na keto przekąskę, do warzyw, mięs lub na przyjęcie ze znajomym.
Guacamole to klasyk kuchni meksykańskiej, który kochają niemal wszyscy. Jest nie tylko przepyszne, ale również zdrowe, pełne zdrowych tłuszczów i witamin, a na diecie keto sprawdza się doskonale jako dip, pasta do mięs lub dodatek do warzyw. Mój przepis ma jednak mały twist. Dodatek chrupiącego boczku i odrobiny wędzonej papryki nadaje mu głębi i wyrazistości, której nie znajdziesz w standardowych wersjach. To u mnie obowiązkowy element nie tylko letnich spotkań przy grillu, ale też szybkich keto przekąsek. A ponieważ uwielbiam bawić się smakami, dziś dzielę się z Tobą moją wersją z nutką chrupkości i kremowego kontrastu, którego nie znajdziesz w klasycznym przepisie.
Przyprawione sercem i miłością do awokado.
Dlaczego warto zrobić guacamole (nie tylko na diecie keto)?
Przede wszystkim guacamole to jedno z najprostszych, a zarazem najbardziej efektownych dań, które można przygotować w 10 minut.
- Jest pełne zdrowych tłuszczów z awokado idealnych na diecie keto.
- Świetnie syci i zaspokaja ochotę na coś treściwego.
- Możesz podawać je z warzywami, mięsem, jajkiem, a nawet… łyżeczką prosto z miski 🙂
- Doskonale sprawdzi się jako przekąska dla gości. Nie muszą być na keto, by się zachwycić.
Składniki:
- dojrzałe awokado
- czerwona cebula
- czosnek
- sok z limonki
- czerwona papryczka chili
- oliwa z oliwek extra virgin
- cienkie plastry boczku
- garść świeżej kolendry lub natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- serek śmietankowy (np. Philadelphia)
- odrobina wędzonej papryki
Jak zrobić najlepsze guacamole?:
- czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj
- cebulę pokrój w drobną kostkę
- wytop boczek na patelni i pokrój go w drobną kostkę
- wyciśnij sok z limonki
- papryczkę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kosteczkę
- awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wybierz miąższ do miski
- rozgnieć je widelcem, nie na gładką masę, tylko tak, by zachować nieco struktury
- dodaj drodniutko posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno pokrojoną paprykę, sok z limonki, oliwę i serek
- dopraw solą, pieprzem i odrobiną wędzonej papryki
- na koniec wrzuć zioła i delikatnie wymieszaj
- przed podaniem możesz posypać guacamole pestkami dyni lub posiekanymi orzechami
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Do czego podawać guacamole?
Na diecie keto najlepiej z:
- chipsami z parmezanu
- warzywami pokrojonymi w słupki (seler naciowy, ogórek, papryka)
- plackami z kalafiora
- jajkami na twardo
- grillowanym mięsem (kurczak, wołowina, a nawet ryby)
Najczęściej zadawane pytania o guacamole:
Czy mogę zrobić guacamole wcześniej? ↓↓↓
Tak, ale koniecznie przykryj je folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni pasty. Dzięki temu nie ściemnieje.
Czy serek śmietankowy nie psuje smaku guacamole? ↓↓↓
Wręcz przeciwnie. Dodaje kremowości i przełamuje intensywność czosnku oraz cebuli. To właśnie mój twist 🙂
Czy można pominąć cebulę? ↓↓↓
Tak. Jeśli masz wrażliwy żołądek lub nie lubisz ostrości, zamień ją na szczypiorek lub całkowicie pomiń.
Co zrobić, jeśli awokado nie jest jeszcze dojrzałe? ↓↓↓
Zawiń je w papierową torbę razem z jabłkiem lub bananem i odstaw na 1–2 dni.
Na co zwrócić uwagę robiąc guacamole?
- Przede wszystkim, wybieraj awokado, które jest lekko miękkie w dotyku. Powinno delikatnie ustępować pod naciskiem palców, ale jednocześnie nie może być papkowate ani z brązowymi plamami w środku. To klucz do kremowej, ale zwartej konsystencji.
- Unikaj miksowania składników w blenderze czy malakserze. Choć może się to wydawać wygodne, zbyt gładka masa odbiera guacamole jego charakterystyczną teksturę i sprawia, że staje się bardziej pastą niż przyjemnym, lekko grudkowatym dipem.
- Nie żałuj też soku z limonki. Jej kwasowość nie tylko dodaje świeżości i wyrazistości smaku, ale przede wszystkim zapobiega szybkiemu utlenianiu się awokado, dzięki czemu guacamole dłużej pozostaje soczyście zielone.
- Przypraw guacamole zgodnie ze swoimi upodobaniami. To danie daje ogromne pole do kreatywności. Możesz dodać więcej chili, czosnku, kolendry lub wędzonej papryki. Najważniejsze, aby smakowało Tobie. Guacamole ma być dokładnie takie, jak lubisz.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Przepis na najlepsze guacamole
Składniki
- 2 dojrzałe awokado najlepiej odmiany Hass
- ½ czerwonej cebuli
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- ½ limonki
- 2 cienkie plastry boczku
- ½ papryczki chili lub kilka kropel sosu tabasco wedle ostrości
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
- 1 łyżka serka śmietankowego np. Philadelphia ,dla aksamitnej konsystencji
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Upewnij się, że awokado jest dojrzałe. Delikatnie miękkie pod naciskiem, ale nie wodniste.2 dojrzałe awokado
- Przekrój na pół, wyjmij pestkę, miąższ wyjmij łyżką i włóż do miski.
- Uwaga: jeśli awokado jest zbyt twarde, zostaw je na 1–2 dni w temperaturze pokojowej lub włóż do papierowej torby z bananem, by przyspieszyć dojrzewanie.
- Obierz połówkę czerwonej cebuli, opłucz pod zimną wodą (to złagodzi jej ostrość), a następnie drobno posiekaj.½ czerwonej cebuli
- Nie używaj całej cebuli. Zdominuje smak.
- Obierz ząbek czosnku, zgnieć go nożem i drobniutko posiekaj lub zetrzyj na tarce. Nie przesadź, ma tylko podkreślić smak.1 mały ząbek czosnku
- Papryczę chili umyj, usuń nasiona (ostrość kryje się właśnie tam), drobno posiekaj.½ papryczki chili lub kilka kropel sosu tabasco
- Jeśli nie masz świeżej dodaj kilka kropel tabasco i również będzie ok.
- Usmaż 2 cienkie plastry boczku na patelni aż będą chrupiące. Osusz na papierowym ręczniku i posiekaj.2 cienkie plastry boczku
- Posiekaj świeżą kolendrę lub natkę pietruszki.1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
- W misce rozgnieć awokado widelcem, Zostaw trochę grudek dla tekstury.
- Dodaj cebulę, czosnek, pomidory, chili, olej, zioła, boczek, serek i wędzoną paprykę.1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżka serka śmietankowego, 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Wciśnij sok z połowy limonki (nie pomijaj ponieważ zapobiega to ściemnieniu).½ limonki
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu
- Spróbuj. Być może chcesz dodać więcej chili, więcej limonki albo więcej soli. Guacamole lubi balans smaków.
- Podawaj od razu z warzywami (seler naciowy, ogórki, papryka), nachosami keto (np. z sera lub siemienia lnianego) lub jako dodatek do mięsa.
Dodaj komentarz