Przepis na najlepsze guacamole
Kremowe guacamole z awokado z dodatkiem serka śmietankowego, chrupiącego boczku, świeżej kolendry i nutą wędzonej papryki. Idealne połączenie aksamitnej konsystencji i wyrazistego smaku. Doskonałe na keto przekąskę, do warzyw, mięs lub na przyjęcie ze znajomym.
Składniki
- 2 dojrzałe awokado najlepiej odmiany Hass
- ½ czerwonej cebuli
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- ½ limonki
- 2 cienkie plastry boczku
- ½ papryczki chili lub kilka kropel sosu tabasco wedle ostrości
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
- 1 łyżka serka śmietankowego np. Philadelphia ,dla aksamitnej konsystencji
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Upewnij się, że awokado jest dojrzałe. Delikatnie miękkie pod naciskiem, ale nie wodniste.2 dojrzałe awokado
- Przekrój na pół, wyjmij pestkę, miąższ wyjmij łyżką i włóż do miski.
- Uwaga: jeśli awokado jest zbyt twarde, zostaw je na 1–2 dni w temperaturze pokojowej lub włóż do papierowej torby z bananem, by przyspieszyć dojrzewanie.
- Obierz połówkę czerwonej cebuli, opłucz pod zimną wodą (to złagodzi jej ostrość), a następnie drobno posiekaj.½ czerwonej cebuli
- Nie używaj całej cebuli. Zdominuje smak.
- Obierz ząbek czosnku, zgnieć go nożem i drobniutko posiekaj lub zetrzyj na tarce. Nie przesadź, ma tylko podkreślić smak.1 mały ząbek czosnku
- Papryczę chili umyj, usuń nasiona (ostrość kryje się właśnie tam), drobno posiekaj.½ papryczki chili lub kilka kropel sosu tabasco
- Jeśli nie masz świeżej dodaj kilka kropel tabasco i również będzie ok.
- Usmaż 2 cienkie plastry boczku na patelni aż będą chrupiące. Osusz na papierowym ręczniku i posiekaj.2 cienkie plastry boczku
- Posiekaj świeżą kolendrę lub natkę pietruszki.1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
- W misce rozgnieć awokado widelcem, Zostaw trochę grudek dla tekstury.
- Dodaj cebulę, czosnek, pomidory, chili, olej, zioła, boczek, serek i wędzoną paprykę.1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżka serka śmietankowego, ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Wciśnij sok z połowy limonki (nie pomijaj ponieważ zapobiega to ściemnieniu).½ limonki
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu
- Spróbuj. Być może chcesz dodać więcej chili, więcej limonki albo więcej soli. Guacamole lubi balans smaków.
- Podawaj od razu z warzywami (seler naciowy, ogórki, papryka), nachosami keto (np. z sera lub siemienia lnianego) lub jako dodatek do mięsa.