Kremowy talerz z dwiema połówkami jajka ugotowanego na twardo, polanymi domowym majonezem z żółtek i posypanymi świeżym szczypiorem. Obok znajdują się zwinięte plastry szynki. Całość podana na jasnym tle.

Domowy majonez jest expresowy. Spróbuj go zrobić, a już nigdy nie sięgniesz po ten ze sklepowej półki.

Widziałam, próbowałam i testowałam wiele przepisów na majonez. Najchętniej jednak sięgam po ten przepis, jakiego nauczyli mnie moi rodzice. Sukces tkwi w prostocie.

Kolaż na złotym tle. U góry czerwony pasek z białym napisem ‘Domowy majonez’. Poniżej miseczka wypełniona kremowym majonezem. Tło jasnozłote.

Składniki:

żółtka- użyłam jajek od "szczęśliwych kurek" od gospodarza
musztarda- użyłam sarepskiej
ocet lub cytryna
sól
pieprz
cukier lub słodzik
śmietana 18%

Jak zrobić idealny domowy majonez?

Jajka umyj i sparz wrzątkiem.
Oddziel żółtka od białek i włóż same żółtka do miski
Dodaj musztardę, cukier, sól, pieprz i ocet.

Kolaż czterech zdjęć przedstawiający przygotowanie domowego majonezu krok po kroku. Na białym blacie widoczna przezroczysta miska z żółtkami, musztardą i przyprawami. Kolejne ujęcia pokazują mieszanie trzepaczką i stopniowe wlewanie oleju, aż powstaje gładki majonez

Zacznij ucierać kulą do ucierania, lub trzepaczką
Cienkim strumieniem wlewaj olej ciągle ucierając
Dodaj śmietanę

Kolaż czterech zdjęć pokazujący proces przygotowywania domowego majonezu. Widać żółtka, musztardę i przyprawy w misce, mieszanie trzepaczką oraz stopniowe dodawanie oleju. Na końcu majonez gęstnieje i powstaje pełna miska kremowej emulsji.

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Często zadawane pytania dotyczące przepisu:

Dlaczego konsystencja majonezu jest rzadka? ↓↓↓

Prawdopodobnie źle dobrałeś proporcje składników. Dolewaj olej i nie przerywaj mieszania

Co zrobić jeśli majonez się zwarzy? ↓↓↓

Ja wtedy do osobnej miski wbijam żółtko, dodaję musztardę i zaczynam mieszać, dokładając powoli zwarzony majonez. Po chwili konsystencja powinna już być jednolita

Jaki jest najlepszy olej do majonezu? ↓↓↓

Przede wszystkim olej powinien być pozbawiony walorów smakowych. Chodzi głównie o charakterystyczne oleje jak np olej z czarnuszki, lniany czy konopny. Świetnym wyborem jest olej roślinny tłoczony na zimno, ponieważ zawiera wiele korzystnych dla zdrowia tłuszczów omega.

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Kwadratowe zbliżenie na kremową miseczkę wypełnioną świeżym, domowym majonezem z żółtek. W tle jasnozłote tło.

Domowy majonez z żółtek

Autor: Jolanta

Domowy majonez jest expresowy. Spróbuj go zrobić, a już nigdy nie sięgniesz po ten ze sklepowej półki.

Widziałam, próbowałam i testowałam wiele przepisów na majonez. Najchętniej jednak sięgam po ten przepis jakiego nauczyli mnie moi rodzice. Sukces tkwi w prostocie.

5 from 2 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5

Ucieranie 7

Łączny czas 12

Rodzaj Appetizer

Kuchnia Polish

Porcje 8

Składniki

3 szt żółtek
1 łyżeczka musztarda
½ łyżeczki octu lub cytryny
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
⅙ łyżeczki cukru lub słodziku
2 łyżki śmietany

Instrukcje

3 jajka umyj przetrzyj wacikiem nasączonym octem.
Do szklanki wlej wrzątek i wkładaj jajka na około 10 sekund
Jajko rozbij, oddziel żółtka od białek i włóż same żółtka do miski
Dodaj łyżeczkę musztardy, cukier, sól, pieprz i ocet.
Zacznij ucierać kulą do ucierania, lub trzepaczką aż masa zacznie gęstnieć
Cienkim strumieniem wlewaj olej ciągle ucierając.
Mieszaj aż masa będzie gęsta
Dodaj śmietanę 18% jeśli lubisz lekko kremowy smak majonezu