Domowy majonez z żółtek

Domowy majonez jest expresowy. Spróbuj go zrobić, a już nigdy nie sięgniesz po ten ze sklepowej półki.

Widziałam, próbowałam i testowałam wiele przepisów na majonez. Najchętniej jednak sięgam po ten przepis, jakiego nauczyli mnie moi rodzice. Sukces tkwi w prostocie.

Składniki:

• żółtka- użyłam jajek od „szczęśliwych kurek” od gospodarza
• musztarda- użyłam sarepskiej
• ocet lub cytryna
• sól
• pieprz
• cukier lub słodzik
• śmietana 18%

Jak zrobić idealny domowy majonez?

• Jajka umyj i sparz wrzątkiem.
• Oddziel żółtka od białek i włóż same żółtka do miski
• Dodaj musztardę, cukier, sól, pieprz i ocet.

• Zacznij ucierać kulą do ucierania, lub trzepaczką
• Cienkim strumieniem wlewaj olej ciągle ucierając
• Dodaj śmietanę

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Często zadawane pytania dotyczące przepisu:

Dlaczego konsystencja majonezu jest rzadka? ↓↓↓

Prawdopodobnie źle dobrałeś proporcje składników. Dolewaj olej i nie przerywaj mieszania

Co zrobić jeśli majonez się zwarzy? ↓↓↓

Ja wtedy do osobnej miski wbijam żółtko, dodaję musztardę i zaczynam mieszać, dokładając powoli zwarzony majonez. Po chwili konsystencja powinna już być jednolita

Jaki jest najlepszy olej do majonezu? ↓↓↓

Przede wszystkim olej powinien być pozbawiony walorów smakowych. Chodzi głównie o charakterystyczne oleje jak np olej z czarnuszki, lniany czy konopny. Świetnym wyborem jest olej roślinny tłoczony na zimno, ponieważ zawiera wiele korzystnych dla zdrowia tłuszczów omega.

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u