Niskowęglowodanowe placki z kiszonej kapusty

Placki z kiszonej kapusty z serem- keto to prawdziwa uczta dla podniebienia i zdrowia! Są chrupiące na zewnątrz, delikatnie miękkie w środku, a ich smak to idealne połączenie lekko kwaskowej nuty kiszonej kapusty z aromatycznymi przyprawami. Dzięki dodatkowi jajek i mielonych migdałów, mają zwartą, ale lekką konsystencję.

Są nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe – kiszona kapusta to naturalne źródło probiotyków, które wspierają trawienie i odporność. Do tego zawierają zdrowe tłuszcze i białko, co sprawia, że idealnie wpisują się w dietę keto. Upieczone na blasze, lub patelni grillowej skradną Twoje serce.

Podsmażone na smalcu, maśle klarowanym lub oleju kokosowym nabierają złocistego koloru i cudownego aromatu, który sprawia, że trudno im się oprzeć!

Podane z wyrzoskami (regionalnymi Wiślańskimi skwarkami z tłuszczem i mięsem), z sosem czosnkowym na bazie jogurtu lub domowym majonezem, stanowią sycący i pełen smaku posiłek. Każdy kęs to eksplozja smaków – od lekko kwaśnej kapusty, przez kremową delikatność dodatków, aż po chrupiącą skórkę. Keto placki z kiszonej kapusty to idealny sposób na zdrowy, pełnowartościowy i niesamowicie smaczny posiłek!

Składniki:

• kapusta kiszona – główny składnik, nadaje daniu charakterystyczny kwaśny smak i lekką chrupkość. Jest bogata w probiotyki, witaminę C i błonnik
• ser żółty – dodaje kremowości, tłuszczu i głębi smaku, dlatego może też działać jako spoiwo
• mąka migdałowa – dodaje lekkości, słodyczy i orzechowego aromatu
• cebula– wzmacnia smak, dodaje słodyczy i lekkiej ostrości
• jajka – pełnią funkcję spoiwa, pomagają połączyć składniki i nadają strukturę
• czosnek – wzmacnia smak, dodaje pikantnej głębi, ma też właściwości antybakteryjne
• przyprawy (sól, pieprz, majeranek) – podkreślają smak i nadają indywidualnego charakteru daniu

Jak zrobić najlepsze niskowęglowodanowe placki z kiszonej kapusty?

• w misce wymieszaj kapustę z jajkami i startym serem
• dodaj mąkę migdałową i przyprawy
• cebulę pokrój na drobno a czosnek przeciśnij przez praskę
• całość zmiksuj
• smaż na suchej patelni (ja smażyłam na zamykanej patelni grillowej Tefala na papierze do pieczenia)

Szczegółowy opis proporcji oraz wykonania znajdziesz poniżej!

Jeśli szukasz inspiracji na niskowęglowodanowe posiłki zapraszam do wypróbowania na przykład Wrap-a z serka wiejskiego i jajek lub kotlety z filetów kurczaka panierowane w parmezanie oraz wiele innych

Najczęściej zadawane pytania dotyczące placuszków z kiszonej kapusty:

Czy trzeba płukać kiszoną kapustę przed użyciem?

To zależy od preferencji. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać wodą i odcisnąć, ale jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz użyć jej bez płukania.

Czy można zrobić placki z kiszonej kapusty bez jajek?

Tak! Można użyć np. siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody = 1 jajko)

Czy można usmażyć placki z kiszonej kapusty na tłuszczu?

Tak! Najlepiej sprawdza się smalec lub olej kokosowy – dają chrupiącą skórkę i dobrze znoszą wysoką temperaturę.

Jakie sosy pasują do placków z kiszonej kapusty?

Najlepiej smakują z sosami jakie podam poniżej, ponieważ są idealnym dopełnieniem

• kwaśną śmietaną
• sosem czosnkowym
• jogurtowym z koperkiem
• musztardowym
• sosem chrzanowym

Czy można zrobić placki z kiszonej kapusty w wersji wegańskiej?

Tak! Wystarczy pominąć jajko i dodać np. siemię lniane

Jak przechowywać placki z kiszonej kapusty?

Najlepiej w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2-3 dni. Można je też zamrozić i odgrzać na patelni lub w piekarniku.

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u