Gulasz wieprzowo-warzywny- Low-Carb

Gulasz wieprzowo-warzywny – aromatyczna uczta bez wyrzutów sumienia!
Soczyste kawałki wieprzowiny duszone w delikatnym, pachnącym sosie, pełnym naturalnej słodyczy papryki i cukinii. Pieczarki nadają głębi smaku, a kalafior dodaje lekkiej chrupkości. Całość idealnie doprawiona, rozgrzewająca i sycąca – bez zbędnych węglowodanów. Idealny wybór, gdy masz ochotę na coś pożywnego, a jednocześnie lekkiego.

Obiad prosty, ale niezwykle smaczny. Cała moja rodzina była nim zachwycona. Z przyjemnością podzielę się z Wami tym przepisem. Gulasz niskowęglowodanowy jest przepyszny!

Dlaczego gulasz wieprzowo-warzywny jest taki pyszny?

Wędzona papryka dodaje głębię smaku.

Mięso jest soczyste dzięki długiemu duszeniu.

Kalafior świetnie zastępuje ziemniaki, ale ma znacznie mniej węglowodanów.

Mascarpone sprawia, że gulasz jest kremowy i sycący.

Gotowanie jednej cukinii szybciej niż reszta warzyw nada gęstszej konsystencji. Będzie mega cudowny!

Kalafior zamiast ziemniaków sprawi, że danie będzie niskowęglowodanowe

Składniki:

• mięso wieprzowe – łopatka lub szynka
• czerwona papryka
• pieczarki
• cukinia
• kalafior
• cebula
• czosnek
• papryka słodka i wędzona
• liście laurowe
• majeranek
• pieprz
• sól
• woda
• mascarpone

Jak zrobić najlepszy gulasz wieprzowo-warzywny low carb?

• w większym garnku podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę
• mięso pokrój w kostkę i obsmaż na patelni

• pod koniec podsmażania dodaj przeciśnięty czosnek i paprykę słodką i wędzoną
• przełóż do garnka z cebulą, zalej wodą
• dodaj przyprawy bez soli i pieprzu
• gotuj pod przykryciem przez godzinę

• dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię i sól
• pokrojone pieczarki podsmaż na odrobinie tłuszczu

• podczas gotowania gulaszu z cukinią pokrój drugi kawałek cukinii, paprykę czerwoną i przygotuj kalafior
• dołóż wszystko do garnka razem z pieczarkami i majerankiem
• po 6 minutach dopraw pieprzem

• podawaj z łyżeczką mascarpone

Szczegółowy opis proporcji oraz wykonania znajdziesz poniżej!

Jeśli szukasz inspiracji na niskowęglowodanowe posiłki zapraszam do wypróbowania na przykład Wrap-a z serka wiejskiego i jajek lub kotlety z filetów kurczaka panierowane w parmezanie oraz wiele innych

Najczęściej zadawane pytania wskazówki dotyczące przygotowania keto gulaszu wieprzowo-warzywnego z pieczarkami, czerwoną papryką i kalafiorem:

Jakie mięso wybrać?

Najlepiej sprawdzi się łopatka, karkówka lub boczek – są tłustsze, co pasuje do diety keto i nadaje głęboki smak. Unikaj chudego schabu, bo może wyjść suchy.

Jak zagęścić gulasz bez mąki?

Zamiast zagęszczania mąką czy zasmażką, użyj:

• Zblendowanych warzyw – część kalafiora lub cukinii można zmiksować z odrobiną wywaru.
• Masła lub śmietany 30-36% – dodadzą kremowej konsystencji.
• Serka mascarpone – świetnie zagęszcza i podbija tłuszczowość dania.

Jak podbić smak, żeby nie brakowało klasycznych aromatów?

Przyprawy – wędzona papryka, czosnek, tymianek, majeranek, kminek i pieprz podkręcają smak- użyj takie jakie lubisz

Smażenie mięsa na smalcu lub maśle klarowanym – to daje głębię aromatu.

Redukcja sosu – pozwala na skoncentrowanie smaku bez zagęszczania.

Co zamiast klasycznych dodatków?

Puree z kalafiora – świetna alternatywa dla ziemniaków.

„Ryż” z kalafiora – sprawdzi się jako baza, gdy brakuje czegoś do zagęszczenia sosu.

Chrupiący boczek lub smażone skwarki – mogą zastąpić tradycyjny chleb do zagryzania.

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Gulasz wieprzowo-warzywny- Low-Carb

Autor: Jolanta

Gulasz wieprzowo-warzywny – aromatyczna uczta bez wyrzutów sumienia!Soczyste kawałki wieprzowiny duszone w delikatnym, pachnącym sosie, pełnym naturalnej słodyczy papryki i cukinii. Pieczarki nadają głębi smaku, a kalafior dodaje lekkiej chrupkości. Całość idealnie doprawiona, rozgrzewająca i sycąca – bez zbędnych węglowodanów. Idealny wybór, gdy masz ochotę na coś pożywnego, a jednocześnie lekkiego.

5 from 4 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę 10 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Rodzaj Lunch

Kuchnia Polish

Porcje 6

Składniki

  

• 1 kg mięso wieprzowe łopatka, karkówka lub szynka
• 210 g czerwonej papryki 1 szt
• 400 g pieczarek
• 430 g cukinii 2 szt
• 450 g kalafioru użyłam mrożonego
• 1 litr wody lub bulionu
• 1 szt cebula mała
• 15 g czosnku 4 ząbki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyzeczka papryki wędzonej
• 5 szt liści laurowych
• 1 łyżeczka majeranku
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1½ łyżeczki soli
• 3 łyżki mascarpone

Instrukcje

 

• W dużym garnku garnku rozgrzej 1 łyżeczkę masła klarowanego/smalcu.
• Cebulę obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę. Smaż na wolnym ogniu w garnku.
• W między czasie 1 kg mięsa wieprzowego umyj i pokrój w koskę 2-3 cm.
• Na patelni rozgrzej na większej mocy palnika 1 łyżkę smalcu.
• Rozdziel pokrojone mięso na 3 lub 4 części.
• Obsmaż każdą część mięsa na mocnym ogniu do zarumienienia i przekładaj do garnka z cebulą. (do ostatniej partii pod koniec smażenia dodaj 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i po jednej łyżeczce papryki czerwonej słodkiej i papryki wędzonej).
• Zalej patelnię odrobiną wody, aleby wodą przyjęła całość smaków z patelni. Wlej do garnka z mięsem i cebulą.
• Dolej pozostałą ok 900 ml częścią wody.
• Dodaj 5 liści laurowych i 10 ziaren ziela angielskiego
• Gotuj pod przykryciem przez około godzinę na lekkim ogniu.
• Pod koniec gotowania wrzuć 1 pokrojoną w półplasterki cukinię i 1½łyżeczki soli.
• W tym czasie pieczarki pokrój w półplasterki i podsmaż na patelni na odrobinie tłuszczu.
• Paprykę czerwoną pokrój w paseczki i drugą cukinię w półplasterki.
• Dodaj do garnka w/w jarzyny, podsmażone pieczarki i kalafior i łyżeczkę majeranku.
• Gotuj 6 minut.
• Podawaj z łyżeczką mascarpone.
• Udekoruj pokrojoną natką pietruszki

Słowo kluczowe Najlepszy niskowęglowodanowy gulasz wieprzowo- warzywny