Keto sałatka z awokado, halloumi i dressingiem mango-chili to szybki, zdrowy i jednocześnie nietuzinkowy posiłek w stylu keto, który zachwyca na wielu poziomach. Świeże składniki, kremowe awokado, chrupiące chipsy z kapusty włoskiej oraz wyrazisty ser halloumi tworzą razem harmonijną kompozycję smaków i tekstur, która nie tylko syci, ale i cieszy zmysły.
Co więcej, domowy dressing mango-chili wprowadza do sałatki wyjątkową równowagę pomiędzy słodyczą dojrzałego mango, orzechową nutą oleju z awokado i pikantnym akcentem świeżego chili. Dzięki temu każdy kęs eksploduje smakiem, przeplatając kremowość awokado, chrupkość kapusty oraz intensywny charakter sera halloumi.
Bez wątpienia ta keto sałatka to idealny wybór na szybki lunch, lekką kolację lub efektowną przystawkę dla gości. Łatwa w przygotowaniu, pełna wartości odżywczych i zgodna z zasadami diety keto, zachwyci wszystkich miłośników prostych, a jednocześnie wyrafinowanych dań.
Zobacz, jak w kilku krokach przygotować tę przepyszną keto sałatkę z awokado i halloumi
To przepis, który sprawdzi się zarówno jako lekka kolacja low carb, jak i kolorowa przystawka na spotkanie ze znajomymi.
Dlaczego pokochasz tę keto sałatkę z awokado i halloumi?
- Możesz ją przygotować w mniej niż 20 minut
- Wygląda zjawiskowo na talerzu
- Zawiera pełnowartościowe tłuszcze z awokado i sezamu
- Jest w 100% keto i low carb – bez dodatku cukru czy wysokowęglowodanowych składników
Składniki na keto sałatkę z awokado i halloumi:
- awokado– dostarcza kremowej konsystencji oraz zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają ketozę i zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Co więcej, awokado jest bogate w potas, który pomaga utrzymać równowagę elektrolitową na diecie keto
- ser halloumi– z kolei, dodaje wyrazistego, słonego smaku i przyjemnej sprężystości. Dzięki wysokiej zawartości białka i minimalnej ilości węglowodanów, halloumi idealnie wpisuje się w założenia diety ketogenicznej
- czerwona cebula– wprowadza delikatną ostrość i lekką słodycz, doskonale równoważąc kremowość awokado oraz intensywność sera. Dodatkowo cebula wzbogaca danie o antyoksydanty, wspierając naturalną odporność organizmu
- ogórek zielony– odpowiada za świeżość i chrupkość w każdym kęsie. Co istotne, zawiera niewiele kalorii i węglowodanów, a przy tym dostarcza cennego nawodnienia, co jest kluczowe przy diecie niskowęglowodanowej
- rukola– wnosi wyrazisty, lekko orzechowy smak i naturalną pikantność, która świetnie kontrastuje z delikatniejszymi składnikami. Warto również podkreślić, że rukola jest źródłem witaminy K oraz fitoskładników wspomagających zdrowie serca
- sezam – odaje nie tylko chrupkości, ale także subtelnej, orzechowej nuty. Co więcej, sezam dostarcza cennych tłuszczów oraz wapnia, który jest szczególnie ważny na diecie keto
- świeża kolendra (albo świeża pietruszka) – zapewniają zastrzyk świeżości i aromatu. Pietruszka jest bogata w witaminę C i żelazo, natomiast kolendra dodatkowo wspiera trawienie i detoksykację organizmu
- włoska kapusta – pieczona z oliwą i odrobiną soli, nadaje daniu wyjątkowej chrupkości i dodatkowej głębi smaku. Kapusta włoska dostarcza błonnika oraz witamin z grupy B, nie zwiększając przy tym ilości węglowodanów w potrawie
- oliwa – użyta do przygotowania chipsów, wnosi do dania zdrowe tłuszcze i delikatny, śródziemnomorski aromat. Tym samym oliwa wzmacnia wartości odżywcze całej sałatki i podkreśla jej keto charakter
Składniki na dressing:
- fermentowane mango (Jeśli nie masz fermentowanego mango użyj dojrzałego i dodaj szczyptę soku z kiszonych warzyw lub kapusty, to dobry sposób, który odda trochę tej głębi smaku) – wprowadza do sosu naturalną słodycz, która świetnie balansuje pikantność chili. Co ważne, fermentowane mango zawiera probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit, a jednocześnie nadaje dressingowi głębi smaku i lekkiej kwasowości
- olej z awokado– ma bogaty, kremowy smak, który subtelnie podkreśla słodycz mango i ostrość chili, ale nie przytłacza pozostałych składników. Co więcej, olej z awokado jest wyjątkowo bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które wspomagają zdrowie serca oraz pomagają utrzymać poziom cholesterolu w normie. Dzięki temu dressing staje się jeszcze bardziej korzystny dla zdrowia, idealny na diecie keto, która stawia na zdrowe tłuszcze
- sok z limonki– dodaje świeżości i kwasowości, która doskonale balansuje słodycz mango i delikatnie podkreśla pozostałe smaki. Co więcej, limonka jest źródłem witaminy C, wzmacniającej układ odpornościowy i pomagającej wchłaniać żelazo z innych składników sałatki
- czosnek– starty na drobną masę, wprowadza do dressingu intensywny, pikantny aromat, który łączy wszystkie składniki w jedną harmonijną całość. Czosnek ma również właściwości antybakteryjne i wspomaga trawienie
- papryczka chili– (drobno posiekana) nadaje dressingowi wyraźną ostrość, która zrównoważy słodycz mango. Chili jest także bogate w kapsaicynę, która pomaga przyspieszyć metabolizm i wspiera utratę wagi
- erytrytol– jest naturalnym słodzikiem, który dodaje słodyczy dressingowi bez wpływu na poziom cukru we krwi. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie keto, które chcą uniknąć tradycyjnego cukru, zachowując przy tym pełnię smaku
Jak zrobić najlepszą keto sałatkę z awokado i halloumi?
- na suchej patelni przypraż nasiona sezamu
- przygotuj chipsy z kapusty włoskiej. Piecz liście posmarowane oliwą i posypane solą w 160°C przez 12 minut
- rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą
- smaż halloumi na złoty kolor z obu stron
- lekko zgrilluj awokado
- ogórka pokrój w długie cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw
- czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie plasterki
- w osobnej miseczce wymieszaj składniki dressingu. Polej sałatkę tuż przed podaniem
- w misce ułóż rukolę, awokado (przekrojone na pół), plastry halloumi, cebulę i ogórka.
- posyp prażonym sezamem i świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
- udekoruj chipsami z kapusty dla dodatkowej chrupkości.
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Dlaczego mango może być użyte w keto przepisie na keto sałatkę z awokado i halloumi?
- Ponieważ mango występuje w sałatce w małej ilości jako dressing i przyprawa
- Jeśli korzystam z robienia fermentowanego mango (akurat dziś nie miałam już na to czasu), to część cukru zostaje zjedzona przez bakterie fermentacyjne (jak w kimchi czy kefirze)
- W tym przepisie używam dosłownie 1-2 łyżek, czyli około 5-6 g węgli na porcję, lub nawet mniej
Więcej przepisów na dania niskowęglowodanowe:
- Bomba mięsna z sosem serowo-czosnkowym- keto
- Keto lazania na bazie naleśników z mięsem mielonym
- Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem
- Placki z kiszonej kapusty bez mąki
- Gulasz wieprzowo warzywny niskowęglowodanowy
- Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie
- Pizza z mąki migdałowej
- Serowa rolada z pieczarkami i kurczakiem
Najczęściej zadawane pytania o keto sałatkę z awokado i serem:
Naciśnij pytanie, aby rozwinąć odpowiedź
Czy mogę użyć innego sera zamiast halloumi?
Tak! Świetnie sprawdzi się ser feta (pokruszony) lub grillowany ser paneer. Pamiętaj tylko, że halloumi jest idealny do smażenia, bo się nie topi.
Czy dressing mango-chili jest keto?
Jeśli użyjesz fermentowanego mango lub bardzo dojrzałego mango w niewielkiej ilości i dodasz erytrytol zamiast cukru – dressing pozostaje keto-friendly
Jak przechowywać tę sałatkę?
Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz przechować, trzymaj oddzielnie: warzywa, dressing i chipsy. Wymieszaj przed podaniem.
Czy chipsy z kapusty włoskiej można zrobić wcześniej?
Tak! Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1–2 dni, aby pozostały chrupiące
Czy można pominąć erytrytol?
Oczywiście. Dressing będzie wtedy mniej słodki, ale nadal pyszny – idealny dla tych, którzy wolą bardziej wytrawny smak.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Keto sałatka z awokado i halloumi z dressingiem mango-chili
Keto Sałatka z Awokado, Halloumi i Dressingiem Mango-Chili– szybki, zdrowy i jednocześnie nietuzinkowy posiłek w stylu keto to absolutny hit. Świeże składniki, kremowe awokado, chrupiące chipsy z kapusty włoskiej i wyrazisty ser halloumi tworzą razem kompozycję, która nie tylko syci, ale i zachwyca smakiem oraz teksturą. Całość dopełnia domowy dressing mango-chili, który łączy w sobie słodycz dojrzałego mango z pikantnością chili i orzechową nutą oleju sezamowego.
Składniki
- 1 awokado
- 200 g sera halloumi
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 ogórka
- garść rukoli
- 1 łyżka sezamu
- Świeża kolendra albo natka pietruszki
- 4 liście kapusty włoskiej
- 1 łyżka oliwy
Dressing:
- 1 –2 łyżki fermentowanego mango lub puree z bardzo dojrzałego mango
- 1 łyżeczka oleju z awokado
- 1/2 łyżeczki soku z limonki
- 1/2 ząbka czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 1/2 łyżeczki erytrytolu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
- Odetnij grube nerwy z liści kapusty włoskiej. Potnij liście na średnie kawałki.4 liście kapusty włoskiej
- W misce wymieszaj liście z niewielką ilością oliwy z oliwek i szczyptą soli.1 łyżka oliwy
- Rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 10–12 minut, aż liście będą chrupiące, ale nie przypalone. Uważaj, bo szybko mogą się spalić!
- Odstaw chipsy do wystudzenia — staną się jeszcze bardziej chrupiące.
- Pokrój ser halloumi w plastry o grubości ok. 0,5–1 cm.200 g sera halloumi
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię (bez tłuszczu, halloumi ma naturalną zawartość tłuszczu).
- Smaż plastry sera przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące na powierzchni.
- Odłóż na talerz.
- Awokado przekrój na pół wzdłuż pestki, usuń pestkę, obierz ze skórki. Pokrój w grubsze plastry i również ułóż na chwilę na patelni grillowej.1 awokado
- Ogórka pokrój w długie cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.1/2 ogórka
- Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie lub bardzo ostrym nożem).1/2 czerwonej cebuli
- Odetnij grubszą łodyżkę od rukoli, jeśli chcesz, aby była bardziej delikatna.
- Jeśli masz fermentowane mango, odcedź i użyj 1–2 łyżki. Jeśli używasz świeżego dojrzałego mango, zmiksuj je na gładkie puree.1 –2 łyżki fermentowanego mango lub puree z bardzo dojrzałego mango
- W małej miseczce dokładnie wymieszaj mango z olejem z awokado, sokiem z limonki, startym czosnkiem, drobno posiekaną papryczką chili i erytrytolem.1 łyżeczka oleju z awokado, 1/2 łyżeczki soku z limonki, 1/2 ząbka czosnku, 1/2 papryczki chili, 1/2 łyżeczki erytrytolu
- Dressing powinien mieć lekko słodko-pikantny smak z nutą świeżości od limonki. Spróbuj i ewentualnie dostosuj ostrość lub słodycz.
- Kolendrę, lub natkę pietruszki pokrój na drobno i dodaj do dressingu.Świeża kolendra
- Na dużym talerzu lub półmisku ułóż rukolę jako bazę.garść rukoli
- Dodaj wstążki ogórka i cienkie plasterki czerwonej cebuli.
- Ułóż zgrillowane awokado
- Obok ułóż plastry grillowanego halloumi.
- Posyp wszystko prażonym sezamem i świeżymi listkami kolendry (lub natki pietruszki).1 łyżka sezamu
- Bezpośrednio przed podaniem polej sałatkę dressingiem mango-chili.
- Delikatnie rozłóż chrupiące chipsy z kapusty włoskiej na wierzchu lub obok sałatki, aby każdy mógł je sam złamać i dodać według uznania.
- Podawaj od razu, póki halloumi jest jeszcze ciepły, a chipsy chrupiące.
Dodaj komentarz