Golonko duszone w Instant Pot

Golonko duszone w Instant Pot- miękkie, aromatyczne i przygotowane w zaledwie godzinę z czosnkiem i majerankiem, a potem przypieczone na złoto. Robi furorę na każdej imprezie.

Golonko duszone w Instant Pot to propozycja dla tych, którzy kochają tradycyjne smaki, ale nie chcą spędzać wielu godzin w kuchni. Dzięki nowoczesnej technologii szybkowaru przygotowanie tego dania staje się wyjątkowo proste, szybkie i niezawodne. To idealny sposób, aby cieszyć się soczystym, rozpływającym się w ustach mięsem bez konieczności długiego duszenia.

Dlaczego warto przygotować golonko duszone w Instant Pot?

Tradycyjna golonka często kojarzy się z wielogodzinnym gotowaniem, silnym zapachem unoszącym się w kuchni i koniecznością ciągłego pilnowania garnka. Tymczasem dzięki Instant Pot cały proces skraca się do zaledwie jednej godziny gotowania pod ciśnieniem bez kompromisów w smaku. Co więcej, mięso wychodzi tak miękkie, że dosłownie rozpada się przy dotknięciu widelca.

To danie idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi. Jeśli jeszcze nie próbowałaś robić golonka duszona w Instant Pot, ten przepis to doskonały punkt wyjścia. Koniecznie wypróbuj go z moją Wiślańską kapustą regionalną, chrupiącymi ogórkami kiszonymi małosolnymi lub surówką z kiszonej kapusty

Składniki:

• golonka wieprzowa z kością i skórą – źródło żelaza i kolagenu, nadaje daniu wyrazisty, głęboki smak.
• czosnek– źródło żelaza i kolagenu, nadaje daniu wyrazisty, głęboki smak
• sól i pieprz – podstawowe przyprawy, które wydobywają smak mięsa
• majeranek -ułatwia trawienie tłustych potraw, pasuje idealnie do dań z wieprzowiny
• liść laurowy i ziele angielskie – tworzy klasyczną, delikatną nutę ziołową
• bulion (drobiowy, warzywny lub mieszany) – podstawowy płyn w Instant Pot, dzięki niemu mięso nie jest suche oraz jest kluczowe do wytworzenia ciśnienia
• ocet jabłkowy – przełamuje tłustość, balansuje smak, delikatnie rozbija włókna mięsa.
• cebula – słodka po ugotowaniu, dodaje głębi smaku
• pieczarki (opcjonalnie – świetnie uzupełniają smak) – wzbogacają smak, chłoną aromaty i uzupełniają teksturę

Jak zrobić golonkę w instant pot?:

• natrzyj golonkę przyprawami, czosnkiem, majerankiem i cebulą . Odstaw do lodówki na 24h

• włóż mięso na stojak do Instant Pot razem z cebulą, przyprawami i pieczarkami
• dodaj bulion i ocet jabłkowy

• gotuj na wysokim ciśnieniu – 60 minut, naturalne wypuszczanie pary przez 10 minut
• ostrożnie wyjmij wyjmij (patrz poniżej instrukcja)
• opcjonalnie posmaruj glazurą i zapiecz 10–15 minut w 220°C dla chrupiącej skórki

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Najczęściej zadawane pytania o golonko duszone w Instant Pot:

Więcej przepisów na dania w Instant Pot:

• Spaghetti z mięsem mielonym w Instant Pot
• Buraczki tarte gotowane w szybkowarze Instant Pot
• Szynka wieprzowa duszona w szybkowarze Instant Pot
• Duszonki- prażonki w szybkowarze Instant Pot

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Golonko duszone w Instant Pot

Autor: Jolanta

Golonko duszone w Instant Pot- miękkie, aromatyczne i przygotowane w zaledwie godzinę z czosnkiem i majerankiem, a potem przypieczone na złoto. Robi furorę na każdej imprezie

5 from 1 vote

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

uwolnienie ciśnienia 10 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Rodzaj Danie główne, Lunch

Kuchnia Polish

Porcje 2

Sprzęt

• Szybkowar Instant Pot Duo 6

Składniki

  

• 1 kg golonki wieprzowej z kością i skórą świeża, najlepiej z mięsnej części
• 3 –4 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 liść laurowy
• 1 –2 ziela angielskie
• 70 ml bulionu drobiowy, warzywny lub wołowy – wedle uznania
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 średnia cebula
• 200 g pieczarek

Glazura

• ½ łyżeczki musztardy
• ½ łyżeczki miodu
• szczypta czosnku może być granulowany

Instrukcje

 

• Golonkę dokładnie oczyść, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj mieszanką przypraw: solą, pieprzem, majerankiem oraz czosnkiem. Dobrze wmasuj wszystko w mięso.
  1 kg golonki wieprzowej z kością i skórą, 1 płaska łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżka suszonego majeranku, 3 –4 ząbki czosnku
• Dodaj pokrojoną cebulę, pieczarki (jeśli używasz), liść laurowy i ziele angielskie
  1 liść laurowy, 1 –2 ziela angielskie, 1 średnia cebula, 200 g pieczarek
• Jeśli masz czas, odstaw golonkę do lodówki na 24 godziny. Im dłużej się marynuje, tym głębszy smak. Przechowuj pod przykryciem lub w zamykanym pojemniku.
• Włóż stojak do gotowania na parze.
• Do garnka Instant Pot włóż zamarynowaną golonkę.
• Wlej 70 ml bulionu oraz 1 łyżeczkę octu jabłkowego.
  70 ml bulionu, 1 łyżeczka octu jabłkowego
• Zamknij pokrywę. Ustaw tryb Pressure Cook / High Pressure na 60 minut.
• Po zakończeniu gotowania odczekaj 10 minut (naturalne wypuszczanie pary)
• Przekręć zawór powoli w pozycję Settings. Uważaj aby ewentualna para nie prysła w Twoją stronę. Ostrożnie otwórz pokrywę.
• Wyjmij ugotowaną golonkę z całym stojakiem i mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
• Wymieszaj miód, musztardę i czosnek. Posmaruj golonkę z wierzchu.
  ½ łyżeczki musztardy, ½ łyżeczki miodu, szczypta czosnku
• Wstaw do nagrzanego piekarnika (220°C, góra-dół lub grill).
• Piecz przez 10–15 minut, aż skórka się zarumieni i lekko przypiecze.

Uwagi

Na co warto zwrócić uwagę, żeby golonka z Instant Pot wyszła naprawdę pyszna?

• Mięso ma znaczenie

Zacznij od dobrej jakości golonki – najlepiej wybierz taką, która jest mięsista, ale niezbyt tłusta. Dzięki temu po ugotowaniu mięso będzie soczyste, a nie przesadnie ciężkie.

• Marynata to podstawa

Nie pomijaj tego kroku. Choć czasem kusi, żeby pominąć marynowanie, to właśnie ono sprawia, że golonka nabiera głębi smaku i pięknego aromatu. Daj jej trochę czasu ponieważ warto

• Z umiarem z płynem

W Instant Pot naprawdę nie potrzeba wiele płynu. Mięso samo puści sporo soku. Wystarczy trochę bulionu lub wody z przyprawami, by całość wyszła idealnie soczysta, a nie rozwodniona.

• Chrupiąca skórka? 

Jeśli lubisz o rumianą, chrupiącą skórkę, koniecznie zapiecz golonkę po gotowaniu. Kilka minut w piekarniku z funkcją grilla potrafi zdziałać cuda.

• Lubisz wyraziste smaki?

Śmiało dorzuć do marynaty odrobinę sosu sojowego albo szczyptę wędzonej papryki. To mały trik, który potrafi zupełnie odmienić smak mięsa i dodać mu charakteru.

Słowo kluczowe Delikatne golonko duszone w Instant Pot