Golonko duszone w Instant Pot

Soczysta golonka keto duszona z majerankiem i czosnkiem w naczyniu Instant pot podana z jarzynami i ogórkiem kiszonym

Autor: Jolanta

Golonko duszone w Instant Pot- miękkie, aromatyczne i przygotowane w zaledwie godzinę z czosnkiem i majerankiem, a potem przypieczone na złoto. Robi furorę na każdej imprezie

5 from 1 vote

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 1

uwolnienie ciśnienia 10

Łączny czas 1 15

Rodzaj Danie główne, Lunch

Kuchnia Polish

Porcje 2

Sprzęt

Szybkowar Instant Pot Duo 6

Składniki

1 kg golonki wieprzowej z kością i skórą świeża, najlepiej z mięsnej części
3 –4 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżka suszonego majeranku
1 liść laurowy
1 –2 ziela angielskie
70 ml bulionu drobiowy, warzywny lub wołowy – wedle uznania
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 średnia cebula
200 g pieczarek

Glazura

½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki miodu
szczypta czosnku może być granulowany

Instrukcje

Golonkę dokładnie oczyść, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj mieszanką przypraw: solą, pieprzem, majerankiem oraz czosnkiem. Dobrze wmasuj wszystko w mięso.
1 kg golonki wieprzowej z kością i skórą, 1 płaska łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżka suszonego majeranku, 3 –4 ząbki czosnku
Dodaj pokrojoną cebulę, pieczarki (jeśli używasz), liść laurowy i ziele angielskie
1 liść laurowy, 1 –2 ziela angielskie, 1 średnia cebula, 200 g pieczarek
Jeśli masz czas, odstaw golonkę do lodówki na 24 godziny. Im dłużej się marynuje, tym głębszy smak. Przechowuj pod przykryciem lub w zamykanym pojemniku.
Włóż stojak do gotowania na parze.
Do garnka Instant Pot włóż zamarynowaną golonkę.
Wlej 70 ml bulionu oraz 1 łyżeczkę octu jabłkowego.
70 ml bulionu, 1 łyżeczka octu jabłkowego
Zamknij pokrywę. Ustaw tryb Pressure Cook / High Pressure na 60 minut.
Po zakończeniu gotowania odczekaj 10 minut (naturalne wypuszczanie pary)
Przekręć zawór powoli w pozycję Settings. Uważaj aby ewentualna para nie prysła w Twoją stronę. Ostrożnie otwórz pokrywę.
Wyjmij ugotowaną golonkę z całym stojakiem i mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
Wymieszaj miód, musztardę i czosnek. Posmaruj golonkę z wierzchu.
½ łyżeczki musztardy, ½ łyżeczki miodu, szczypta czosnku
Wstaw do nagrzanego piekarnika (220°C, góra-dół lub grill).
Piecz przez 10–15 minut, aż skórka się zarumieni i lekko przypiecze.

Uwagi

Na co warto zwrócić uwagę, żeby golonka z Instant Pot wyszła naprawdę pyszna?

Mięso ma znaczenie

Zacznij od dobrej jakości golonki – najlepiej wybierz taką, która jest mięsista, ale niezbyt tłusta. Dzięki temu po ugotowaniu mięso będzie soczyste, a nie przesadnie ciężkie.

Marynata to podstawa

Nie pomijaj tego kroku. Choć czasem kusi, żeby pominąć marynowanie, to właśnie ono sprawia, że golonka nabiera głębi smaku i pięknego aromatu. Daj jej trochę czasu ponieważ warto

Z umiarem z płynem

W Instant Pot naprawdę nie potrzeba wiele płynu. Mięso samo puści sporo soku. Wystarczy trochę bulionu lub wody z przyprawami, by całość wyszła idealnie soczysta, a nie rozwodniona.

Chrupiąca skórka?

Jeśli lubisz o rumianą, chrupiącą skórkę, koniecznie zapiecz golonkę po gotowaniu. Kilka minut w piekarniku z funkcją grilla potrafi zdziałać cuda.

Lubisz wyraziste smaki?

Śmiało dorzuć do marynaty odrobinę sosu sojowego albo szczyptę wędzonej papryki. To mały trik, który potrafi zupełnie odmienić smak mięsa i dodać mu charakteru.

Słowo kluczowe Delikatne golonko duszone w Instant Pot, golonka z szybkowaru przepis, golonko w Instant Pot, miękka golonka w godzinę, golonka duszona w piwie keto, Instant Pot przepisy mięsne, jak zrobić golonkę w szybkowarze