Duszonki jak z ogniska to zapiekanka ziemniaczana z kapustą i z dodatkiem mięsa oraz pieczarek wykonana w niezawodnym szybkowarze Instant Pot. Przyrządzona pod ciśnieniem jest przepysznym daniem.
Jestem pewna, że jeśli chociaż raz spróbowałeś wiejskiego kociołka to chęć i ochota na powtórzenie tej przyjemności pojawia się dość często.
W czasie letnim kociołkowanie jest idealnym sposobem na wspólne biesiadowanie ze znajomymi przy ognisku. Żeliwny kociołek wypełniony ziemniaczaną zapiekanką delikatnie pyrka, a po cierpliwym oczekiwaniu otrzymujemy wspaniały talerz tych pyszności. Jeśli jeszcze nie próbowałeś duszonek z pewnością zachwycisz się, jakie złoto powstanie z kilku prostych składników jakie praktycznie zawsze ma się pod ręką.
Nie zawsze mamy tyle czasu, lub po prostu pogoda nie sprzyja kuchni zewnętrznej. Opcja przygotowania tego dania w Instant Pot mnie bardzo pozytywnie zaskoczyła.
Kompozycja smaków i składników tym posiłku jest dowolna. Znam kociołki z pietruszką, buraczkami, papryką czerwoną, ale bez np kapusty białej. Mój poniższy przepis jest jedynie nienachalną propozycją smaków jakie sama uwielbiam:) Smakuje wspaniale z zsiadłym mlekiem
Składniki:
- ziemniaki– główny składnik duszonek
- kapusta biała– górne liście do obłożenia naczynia, zeszatkowana kapusta do środka dania
- boczek– wędzony aromatyczny boczek, nada smaku
- kiełbasa– zwyczajna kiełbasa dobrej jakości
- mięso wieprzowe– karczek lub szynka
- cebula– biała
- pieczarki– lub inne grzyby leśne
- sól
- pieprz
- papryka słodka
- majeranek
- kmin
- czosnek
Jak przygotować najlepsze duszonki – prażonki w Instant Pot?
- mięso pokrój w cienkie plastry i przypraw papryką, solą, pieprzem i czosnkiem. Odstaw
- ziemniaki obierz, umyj i pokrój w grube ok 1 cm plastry
- cebulę obierz i pokrój w piórka
- boczek pokrój w kostkę, kiełbasę w półksiężyce
- pieczarki pokrój w plasterki
- z kapusty zdejmij wierzchnie liście i poszatkuj środek
- do naczynia instant pot wlej pół szklanki wody lub pół szklanki bulionu (aby zebrało się ciśnienie)
- naczynie instant pot wyłóż liśćmi kapusty od dołu i po bokach
- na dno układaj warstwami boczek, mięso, plastry ziemniaków, plastry kiełbasy, kapustę, cebulę , pieczarki, delikatnie posól i dodaj pieprzu i kolejno powtarzaj czynność, aż powstanie kilka warstw
- całość przykryj pozostałymi liśćmi
- zamknij
- uruchom Instant Pot ustawiając zawór uszczelniający w pozycji Seeling i naciskając przycisk Pressure Cook ustawiając czas na 25 minut
- po zebraniu się ciśnienia Instant Pot uruchomi się i po upływie ustawionego czasu odda sygnał dźwiękowy
- po tym czasie odczekaj 10 minut aż ciśnienie się obniży o ostrożnie otwórz pokrywę, kierując strumień pary od siebie
- możesz nakładać 🙂
Najczęściej zadawane pytania o duszonki w Instant Pot:
Czy do duszonek w Instant Pot trzeba dolać wodę?
Tak jest to bardzo istotne. Pół szklanki wody nie zaburzy smaku, ani konsystencji, a będzie potrzebne do wytworzenia ciśnienia w naczyniu.
Jak kroić ziemniaki na duszonki?
Osobiście kroję w grube plastry. Możesz również pokroić w ćwiartki.
Jeśli do duszonek używasz młodych ziemniaczków i nie są one zbyt duże, zachowaj je w całości.
Jaką kiełbasę dodać do duszonek?
Unikaj suchej kiełbasy. Polecam zwyczajną, podwawelską czy toruńską dobrej jakości która jest tłustsza i nada smak i soczystość.
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Duszonki- prażonki w szybkowarze Instant Pot
Sprzęt
- Szybkowar Instant Pot Duo
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 1½ kg kapusty białej
- 215 g boczku
- 400 g kiełbasy
- 500 g mięsa wieprzowego
- 400 g cebuli 3 szt
- 400 g pieczarek
- 1½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka majeraneku
- 16 g czosnku 2 ząbki
Instrukcje
- Mięso umyj i pokrój w cienkie plastry o 4 mm i przypraw 1 łyżeczką papryki słodkiej, 1 łyżeczką soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 2 ząbki czosnku. Odstaw.
- 2 kg ziemniaków obierz, umyj i pokrój w grube ok 1 cm plastry.
- 3 cebule obierz i pokrój w piórka.
- 215 g boczku pokrój w kostkę.
- 400 g kiełbasy pokrój w półksiężyce.
- 400 g pieczarek pokrój w plasterki.
- Z kapusty zdejmij wierzchnie liście i poszatkuj środek.
- Do misy naczynia instant pot wlej pół szklanki wody lub pół szklanki bulionu (aby zebrało się ciśnienie).
- Naczynie instant pot wyłóż liśćmi kapusty od dołu i po bokach.
- Na dno układaj warstwami boczek, mięso, plastry ziemniaków, plastry kiełbasy, kapustę, cebulę , pieczarki, delikatnie posól i dodaj pieprzu i kolejno powtarzaj czynność, aż powstanie kilka warstw.
- Całość przykryj pozostałymi liśćmi.
- Zamknij
- Uruchom Instant Pot ustawiając zawór uszczelniający w pozycji Seeling i naciskając przycisk Pressure Cook ustawiając czas na 25 minut.
- Po zebraniu się ciśnienia Instant Pot uruchomi się i po upływie ustawionego czasu odda sygnał dźwiękowy
- Po tym czasie odczekaj 10 minut aż ciśnienie się obniży o ostrożnie otwórz pokrywę, kierując strumień pary od siebie
- Smacznego 🙂
Dodaj komentarz