Gołąbki keto bez zawijania– soczysta mielona wieprzowina, delikatny kalafior zamiast ryżu, drobno posiekana cebula, jajo, poszatkowana kapusta, a wszystko doprawione pieprzem, papryką wędzoną i aromatycznym majerankiem. Całość podana w obłędnie kremowym sosie na bazie śmietanki 30%, mascarpone, parmezanu i gałki muszkatołowej. Serio, nie da się im oprzeć.
Gołąbki bez zawijania to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej, ale w wersji keto wymagają kilku sprytnych modyfikacji. Jest to tradycyjny smak w nowoczesnej, niskowęglowodanowej wersji. Te gołąbki bez zawijania w sosie śmietankowym to idealne połączenie klasyki i keto stylu życia! Bez zawijania, bez ryżu – ale za to z mnóstwem smaku.
W tym przepisie pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować gołąbki bez zawijania w sosie śmietanowym, z mięsem mielonym, białą kapustą i aromatycznymi przyprawami. Gołąbki przygotowuję w formie pulpetów gołąbkowych, które duszę w sosie.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś/aś moich Bomb mięsnych z sosem serowo-czosnkowym- keto koniecznie spróbuj. Ten sos serowo-czosnkowy jest niesamowity i z pewnością zasmakuje Ci z moimi gołąbkami bez zawijania.
Ten przepis świetnie sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale i na rodzinne spotkania czy imprezy. Można go przygotować wcześniej i odgrzać – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień! Gołąbki bez zawijania to też świetna opcja dla osób na diecie low carb lub keto.
Składniki:
Gołąbki bez zawijania:
- mielona wieprzowina (np. łopatka lub karkówka)
- kalafior
- cebula
- jajo
- kapusta (biała lub włoska)
- czosnek
- pieprz
- papryka wędzona
- majeranek
Sos do gołąbków:
- śmietanki 30%
- serka mascarpone
- masła
- gałki muszkatołowej
- musztardy Dijon
- tartego parmezanu
- sól
- pieprz
Jak zrobić najlepsze gołąbki bez zawijania?:
- na początek rozgrzej piekarnik do 180°C – to ważne, aby miał odpowiednią temperaturę, zanim włożysz gołąbki.
- kapustę posiekaj bardzo drobno
- kalafior zetrzyj na tarce lub zmiel w malakserze, tak żeby przypominał ryż
- cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę
- wymieszaj wszystkie składniki na gołąbki w dużej misce – możesz użyć dłoni lub łyżki, zależnie od preferencji
- gdy masa będzie gotowa, przejdź do formowania owalnych kotlecików o wielkości klasycznych gołąbków (w razie zbyt luźnej konsystencji dodaj łyżeczkę łupiny babki jajowatej)
- następnie ułóż je starannie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, aby dobrze się upiekły
- wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż gołąbki się zarumienią i będą dobrze wypieczone w środku
- w czasie pieczenia możesz przygotować sos: w rondelku roztop masło, a następnie dodaj śmietankę
- kiedy śmietanka się podgrzeje, dodaj mascarpone i mieszaj cały czas, aż ser się całkowicie rozpuści i połączy z resztą składników
- teraz dodaj musztardę, gałkę muszkatołową oraz starty parmezan – gotuj całość na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji
- na koniec dopraw sos solą i pieprzem do smaku – możesz dodać odrobinę więcej parmezanu, jeśli lubisz intensywniejszy smak
- gdy gołąbki się upieką, wyjmij je z piekarnika i od razu polej gorącym sosem i zapiecz 10-15 minut
- podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżych ziół lub ulubionych warzyw
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Więcej przepisów na dania niskowęglowodanowe:
- Bomba mięsna z sosem serowo-czosnkowym- keto
- Keto lazania na bazie naleśników z mięsem mielonym
- Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem
- Placki z kiszonej kapusty bez mąki
- Gulasz wieprzowo warzywny niskowęglowodanowy
- Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie
- Pizza z mąki migdałowej
- Serowa rolada z pieczarkami i kurczakiem
Najczęściej zadawane pytania o gołąbki bez zawijania:
Naciśnij pytania, aby rozwinąć odpowiedź
Czy do gołąbków bez zawijania mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Jak najbardziej. Możesz zamienić wieprzowinę na mieloną wołowinę, drób lub mieszankę mięs.
Jak przechowywać gołąbki keto?
Gołąbki bez zawijania przechowuj w lodówce do 3 dni lub w zamrażalniku do 3 miesięcy
Czy mogę przygotować gołąbki bez zawijania na patelni?
Tak! Wystarczy podpiec je pod grillem w piekarniku przez 5 minut na koniec.
Jaki sos pasuje do keto gołąbków bez zawijania?
Świetnie sprawdzi się niskowęglowodanowa wersja sosu pomidorowego lub sosu koperkowego
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Gołąbki keto bez zawijania
Składniki
Składniki na masę mięsną:
- 500 g mielonej wieprzowiny najlepiej łopatka lub karkówka – są soczyste
- 1/2 średniej główki kapusty ok 400g
- 1 mały kalafior
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła klarowanego lub smalcu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Składniki na sos:
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g serka mascarpone
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Instrukcje
- Kalafior zetrzyj na tarce lub zmiel w malakserze, tak żeby przypominał ryż.1 mały kalafior
- Kapustę posiekaj bardzo drobno.1/2 średniej główki kapusty
- Cebulę obierz i pokrój na drobno. Podsmaż na maśle na złoty kolor (doda to fajnego aromatu).1 średnia cebula, 1 łyżeczka masła klarowanego lub smalcu
- W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, posiekaną kapustę, starty kalafior, podsmażoną cebulę, jajko, czosnek i przyprawy: sól, pieprz, wędzoną paprykę i majeranek. Wyrób masę rękami lub łyżką – powinna być zwarta, ale nie za sucha. Jeśli jest zbyt luźna, możesz dodać odrobinę zmielonego siemienia lnianego lub więcej kapusty.500 g mielonej wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 1 jajko, 1 łyżeczka wędzonej papryki, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu
- Z masy uformuj nieduże kulki lub kotleciki i ułóż je ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem lub oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez ok. 30 minut (bez przykrycia).
- W rondelku podgrzej śmietankę razem z mascarpone, dodaj masło, musztardę Dijon, gałkę muszkatołową oraz parmezan.200 ml śmietanki 30%, 100 g serka mascarpone, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 3 łyżki tartego parmezanu
- Mieszaj na małym ogniu, aż powstanie gładki, kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.1 szczypta soli, 1 szczypta pieprzu
- Po 30 minutach pieczenia gołąbków, polej je przygotowanym sosem i zapiekaj jeszcze 10–15 minut, aż całość się zarumieni i lekko zgęstnieje.
Uwagi
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, możesz dodać do masy trochę czosnku lub ostrej papryki, by podkręcić smak.
- Świetnie smakują też na drugi dzień – podgrzane na patelni z odrobiną masła.
- Zamiast pieczenia, możesz też dusić je na patelni z sosem – będą jeszcze bardziej soczyste.
Dodaj komentarz