Gołąbki keto bez zawijania

Gołąbki keto bez zawijania– soczysta mielona wieprzowina, delikatny kalafior zamiast ryżu, drobno posiekana cebula, jajo, poszatkowana kapusta, a wszystko doprawione pieprzem, papryką wędzoną i aromatycznym majerankiem. Całość podana w obłędnie kremowym sosie na bazie śmietanki 30%, mascarpone, parmezanu i gałki muszkatołowej. Serio, nie da się im oprzeć.

Gołąbki bez zawijania to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej, ale w wersji keto wymagają kilku sprytnych modyfikacji. Jest to tradycyjny smak w nowoczesnej, niskowęglowodanowej wersji. Te gołąbki bez zawijania w sosie śmietankowym to idealne połączenie klasyki i keto stylu życia! Bez zawijania, bez ryżu – ale za to z mnóstwem smaku.

W tym przepisie pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować gołąbki bez zawijania w sosie śmietanowym, z mięsem mielonym, białą kapustą i aromatycznymi przyprawami. Gołąbki przygotowuję w formie pulpetów gołąbkowych, które duszę w sosie.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś/aś moich Bomb mięsnych z sosem serowo-czosnkowym- keto koniecznie spróbuj. Ten sos serowo-czosnkowy jest niesamowity i z pewnością zasmakuje Ci z moimi gołąbkami bez zawijania.

Ten przepis świetnie sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale i na rodzinne spotkania czy imprezy. Można go przygotować wcześniej i odgrzać – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień! Gołąbki bez zawijania to też świetna opcja dla osób na diecie low carb lub keto.

Składniki:

Gołąbki bez zawijania:

• mielona wieprzowina (np. łopatka lub karkówka)
• kalafior
• cebula
• jajo
• kapusta (biała lub włoska)
• czosnek
• pieprz
• papryka wędzona
• majeranek

Sos do gołąbków:

• śmietanki 30%
• serka mascarpone
• masła
• gałki muszkatołowej
• musztardy Dijon
• tartego parmezanu
• sól
• pieprz

Jak zrobić najlepsze gołąbki bez zawijania?:

• na początek rozgrzej piekarnik do 180°C – to ważne, aby miał odpowiednią temperaturę, zanim włożysz gołąbki.
• kapustę posiekaj bardzo drobno
• kalafior zetrzyj na tarce lub zmiel w malakserze, tak żeby przypominał ryż

• cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę
• wymieszaj wszystkie składniki na gołąbki w dużej misce – możesz użyć dłoni lub łyżki, zależnie od preferencji

• gdy masa będzie gotowa, przejdź do formowania owalnych kotlecików o wielkości klasycznych gołąbków (w razie zbyt luźnej konsystencji dodaj łyżeczkę łupiny babki jajowatej)

• następnie ułóż je starannie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, aby dobrze się upiekły
• wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż gołąbki się zarumienią i będą dobrze wypieczone w środku
• w czasie pieczenia możesz przygotować sos: w rondelku roztop masło, a następnie dodaj śmietankę
• kiedy śmietanka się podgrzeje, dodaj mascarpone i mieszaj cały czas, aż ser się całkowicie rozpuści i połączy z resztą składników

• teraz dodaj musztardę, gałkę muszkatołową oraz starty parmezan – gotuj całość na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji
• na koniec dopraw sos solą i pieprzem do smaku – możesz dodać odrobinę więcej parmezanu, jeśli lubisz intensywniejszy smak
• gdy gołąbki się upieką, wyjmij je z piekarnika i od razu polej gorącym sosem i zapiecz 10-15 minut
• podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżych ziół lub ulubionych warzyw

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Więcej przepisów na dania niskowęglowodanowe:

• Bomba mięsna z sosem serowo-czosnkowym- keto
• Keto lazania na bazie naleśników z mięsem mielonym 
• Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem
• Placki z kiszonej kapusty bez mąki
• Gulasz wieprzowo warzywny niskowęglowodanowy
• Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie
• Pizza z mąki migdałowej
• Serowa rolada z pieczarkami i kurczakiem

Najczęściej zadawane pytania o gołąbki bez zawijania:

Naciśnij pytania, aby rozwinąć odpowiedź

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Gołąbki keto bez zawijania

Autor: Jolanta

Gołąbki keto bez zawijania– soczysta mielona wieprzowina (najlepiej z łopatki lub karkówki), delikatny kalafior zamiast ryżu, drobno posiekana cebula, jajo, poszatkowana kapusta, a wszystko doprawione pieprzem, papryką wędzoną i aromatycznym majerankiem. Całość podana w obłędnie kremowym sosie na bazie śmietanki 30%, mascarpone i parmezanu. Serio, nie da się im oprzeć.

5 from 3 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 50 minuty minut

Rodzaj Lunch

Kuchnia Polish

Porcje 4

Składniki

  

Składniki na masę mięsną:

• 500 g mielonej wieprzowiny najlepiej łopatka lub karkówka – są soczyste
• 1/2 średniej główki kapusty ok 400g
• 1 mały kalafior
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub smalcu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Składniki na sos:

• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g serka mascarpone
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu

Instrukcje

 

• Kalafior zetrzyj na tarce lub zmiel w malakserze, tak żeby przypominał ryż.
  1 mały kalafior
• Kapustę posiekaj bardzo drobno.
  1/2 średniej główki kapusty
• Cebulę obierz i pokrój na drobno. Podsmaż na maśle na złoty kolor (doda to fajnego aromatu).
  1 średnia cebula, 1 łyżeczka masła klarowanego lub smalcu
• W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, posiekaną kapustę, starty kalafior, podsmażoną cebulę, jajko, czosnek i przyprawy: sól, pieprz, wędzoną paprykę i majeranek. Wyrób masę rękami lub łyżką – powinna być zwarta, ale nie za sucha. Jeśli jest zbyt luźna, możesz dodać odrobinę zmielonego siemienia lnianego lub więcej kapusty.
  500 g mielonej wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 1 jajko, 1 łyżeczka wędzonej papryki, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu
• Z masy uformuj nieduże kulki lub kotleciki i ułóż je ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem lub oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez ok. 30 minut (bez przykrycia).
• W rondelku podgrzej śmietankę razem z mascarpone, dodaj masło, musztardę Dijon, gałkę muszkatołową oraz parmezan.
  200 ml śmietanki 30%, 100 g serka mascarpone, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 3 łyżki tartego parmezanu
• Mieszaj na małym ogniu, aż powstanie gładki, kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  1 szczypta soli, 1 szczypta pieprzu
• Po 30 minutach pieczenia gołąbków, polej je przygotowanym sosem i zapiekaj jeszcze 10–15 minut, aż całość się zarumieni i lekko zgęstnieje.

Uwagi

Wskazówki:

• Jeśli chcesz, możesz dodać do masy trochę czosnku lub ostrej papryki, by podkręcić smak.
• Świetnie smakują też na drugi dzień – podgrzane na patelni z odrobiną masła.
• Zamiast pieczenia, możesz też dusić je na patelni z sosem – będą jeszcze bardziej soczyste.

Słowo kluczowe Najlepsze gołąbki keto bez zawijania