Bezglutenowy chlebek proteinowy z białek

Name: Bezglutenowy chlebek proteinowy z białek
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 szt białek; 1 szczypta soli; 2 łyżki łupiny babki jajowatej (ok. 12-15 g); ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)

↓ Jump to Recipe

Bezglutenowy chlebek proteinowy z białek- jest niesamowicie lekki, elastyczny i ma porowatą strukturę, która przypomina puszystą bułkę. Wyśmienicie smakuje posmarowany wiejskim masłem, ulubionymi pastami, czy z domową wędliną.

Pokrojony bezglutenowy chlebek proteinowy z białek na drewnianej desce.

Z przyjemnością dzielę się moim najnowszym odkryciem z kuchni, czyli bezglutenowym chlebkiem proteinowym z białek. Kiedy po raz pierwszy wyjęłam go z piekarnika, zachwyciła mnie jego puszystość i elastyczna struktura. To niesamowite, jak z zaledwie kilku podstawowych składników można stworzyć wypiek, który tak wspaniale zastępuje tradycyjny chleb.

Dlaczego warto przygotować bezglutenowy chlebek proteinowy z białek

Przygotowanie tego chlebka zajmuje dosłownie kilka minut, a wynik przechodzi najśmielsze oczekiwania każdego, kto ogranicza węglowodany. Brak mąki ziaren i glutenu sprawia, że chlebek jest lekkostrawny i nie wywołuje uczucia ciężkości po posiłku. Wykorzystuję białka jaj oraz łupiny babki jajowatej i zyskuję pieczywo nasycone wartościowym białkiem i rozpuszczalnym błonnikiem, który syci na długie godziny. Lubię go podawać z pyszną pastą jajeczną która jest kremowa i z dodatkiem ogórka kiszonego i cebulki, na bazie domowego majonezu. To idealne rozwiązanie, gdy chcesz zjeść pożywne kanapki do pracy, przygotować dzieciom zdrowe śniadanie do szkoły albo po prostu cieszyć się smakiem prawdziwego pieczywa bez wyrzutów sumienia.

Grafika z napisem Keto Chleb Z PIANY BIAŁEK i zdjęciem pokrojonego chleba.

Więcej przepisów na pieczywo niskowęglowodanowe

Składniki:

białka jaj
sól
łupina babki jajowatej
proszek do pieczenia

Jak zrobić najlepszy chleb proteinowy z białek?

Surowe ciasto na chlebek proteinowy z białek w podłużnej foremce wyłożonej papierem.

ubij białka z solą na sztywną pianę
delikatnie wmieszaj łupinę babki jajowatej oraz proszek do pieczenia
przełóż masę do foremki i upiecz na złoty kolor w rozgrzanym piekarniku

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Najczęściej zadawane pytania o chleb proteinowy z białek

Czy chlebek ma intensywny jajeczny smak?

Dzięki dodatkowi łupiny babki jajowatej oraz odpowiedniemu upieczeniu, posmak jajek jest minimalny. Jeśli chcesz go całkowicie zniwelować, możesz dodać do masy szczyptę ulubionych ziół, np. oregano lub ziół prowansalskich.

Czym mogę zastąpić łupinę babki jajowatej?

U mnie po wielu testach najlepiej sprawdziła się łupina babki, ponieważ najlepiej wiąże wodę. Najlepszym zamiennikiem jest mielone siemię lniane lub mąka z babki jajowatej, jednak struktura chlebka może być wtedy nieco gęstsza.

Dlaczego mój chlebek opadł po wyjęciu z piekarnika?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wczesne otwarcie piekarnika lub zbyt gwałtowna zmiana temperatury. Po upieczeniu zostaw chlebek na 10 minut w uchylonym piekarniku, a następnie przełóż do ostygnięcia na kratkę.

Jak przechowywać bezglutenowy chlebek proteinowy?

Chlebek najlepiej przechowywać w papierowej torebce lub bawełnianym woreczku na pieczywo w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz go również trzymać w lodówce.

Czy ten chleb nadaje się do mrożenia?

Tak, chlebek świetnie znosi mrożenie. Najlepiej pokrój go wcześniej na plastry i zamroź w szczelnym woreczku. Po wyjęciu możesz od razu wrzucić kromkę do toster.

Upieczony chleb z białek i łupiny babki jajowatej pokrojony na kromki.

Z czym można podać chlebek z białek

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u