Bezglutenowy chlebek proteinowy z białek
Bezglutenowy chlebek proteinowy z białek- jest niesamowicie lekki, elastyczny i ma porowatą strukturę, która przypomina puszystą bułkę. Wyśmienicie smakuje, posmarowany wiejskim masłem, ulubionymi pastami, czy z domową wędliną.
Składniki
- 6 szt białek
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki łupiny babki jajowatej ok. 12-15 g
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
Instrukcje
- Wyjmij jaja z lodówki wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.6 szt białek
- Przygotuj keksówkę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C w trybie góra-dół (bez termoobiegu).
- Wlej białka do czystej, suchej miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach do momentu, aż powstanie sztywna, lśniąca piana.1 szczypta soli
- Odłóż mikser. Do ubitej piany wsyp łupinę babki jajowatej oraz proszek do pieczenia.2 łyżki łupiny babki jajowatej, ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Za pomocą silikonowej łopatki delikatnie wymieszaj całość powolnymi ruchami od dołu do góry, uważając, aby piana nie straciła swojej objętości.
- Przełóż puszystą masę do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch łopatką.
- Wstaw keksówkę do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz przez 30 minut, aż wierzch pięknie się zarumieni i będzie sprężysty pod dotykiem.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki na 10 minut, a następnie wyjmij chlebek i przełóż go na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
Uwagi
- Krój chlebek dopiero po całkowitym ostygnięciu. Gorący i miękki może się lekko lepić do noża. Używaj noża z ząbkami (do pieczywa).
- Przed pieczeniem możesz posypać wierzch chlebka czarnuszką, ziarnami sezamu, słonecznikiem lub czosnkiem granulowanym.
- Pamiętaj, aby miska i końcówki miksera były idealnie czyste i suche, bez śladów tłuszczu.