Pasta jajeczna- to idealne zbalansowanie faktur i smaków. Kremowość jajek i majonezu przełamują chrupiący ogórek kiszony, odrobina cebuli, a całość ożywia świeży szczypiorek. Pasta jest jednocześnie delikatna i łagodna w smaku, ale z przyjemną musztardową nutą i lekką ostrością cebuli.

Pasta jajeczna to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Jej uniwersalność i prostota sprawiają, że od lat króluje na naszych stołach, zarówno tych codziennych, jak i tych bardziej odświętnych.

Tym razem pastę zaserwowałam w małych, rumianych muszlach z ciasta francuskiego, na liściu sałaty. Wyglądało to bardzo efektownie i idealnie sprawdziło się na przyjęciu. Ale sprawdzi się równie dobrze na kanapkach, krakersach, w lunchboxie, a nawet jako farsz do pomidorków koktajlowych. Ale ta pasta to tak naprawdę bardzo uniwersalna baza. Można ją wykorzystać na wiele sposobów.

Świetnie smakuje również jako dodatek do:

moich chipsów z parmezanu – chrupiących, intensywnych w smaku, idealnych do maczania,
chrupiącego chleba z 4 składników – ekspresowego i prostego nawet dla początkujących,
chleba twarogowego z ziarnami – wilgotnego w środku i z chrupiącą skórką,
keto bułek do burgera – mięciutkich i stabilnych, idealnych na imprezę albo lunch,
bułeczek z serka wiejskiego i mąki migdałowej – lekkich, puszystych, niskowęglowodanowych,
a także z keto bułeczkami z awokado – mają wyjątkową konsystencję i świetnie podkreślają smak jajek.

Dzięki temu nawet z jednej, prostej pasty można stworzyć wiele różnych przekąsek, dostosowanych do okazji, gości i aktualnych zachcianek. Warto mieć ten przepis pod ręką, bo pasuje praktycznie do wszystkiego.

Składniki:

jajka
ogórek kiszony- lub ogórek kiszony małosolny
cebula
musztarda
sól
pieprz
majonez
szczypiorek

Jak zrobić najlepszą pastę jajeczną?:

jajka ugotuj na twardo (około 9 minut od zagotowania), a następnie przelej zimną wodą i obierz ze skorupki
obrane jajka posiekaj nożem, rozgnieć widelcem lub możesz też użyć tarki o grubych oczkach, jeśli zależy Ci na delikatnej strukturze

ogórka i cebulę pokrój bardzo drobno
dodaj do jajek musztardę, majonez, sól, pieprz i bardzo dużo świeżego szczypiorku. Wszystko dokładnie wymieszaj
pasta powinna być kremowa, ale lekko ziarnista. Ogórek i cebula nadają jej wyrazistej tekstury, a majonez i żółtka łączą wszystko w jedną gładką masę

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Czy pasta jajeczna jest dobra na diecie keto?

Jak najbardziej tak.
Jeśli zrezygnujesz z podania w cieście francuskim lub użyjesz wersji low-carb, to ta pasta jajeczna idealnie wpisuje się w założenia diety ketogenicznej:

wysoka zawartość tłuszczu z żółtek i majonezu
niska ilość węglowodanów pochodzących z cebuli i ogórka
wysoka zawartość białka z jajek

Najczęściej zadawane pytania o pastę jajeczną:

Jak długo można przechowywać pastę jajeczną? ↓↓↓

Pastę jajeczną należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Czy pastę jajeczną można zamrozić? ↓↓↓

To częste pytanie, ale niestety nie polecam mrożenia pasty jajecznej. Jajka po rozmrożeniu mają tendencję do zmiany struktury. Stają się gumowate, a całość może się rozwarstwić i stracić apetyczny wygląd. Jeśli chcesz cieszyć się idealnym smakiem i konsystencją – lepiej przygotować świeżą porcję.

Jakie dodatki jeszcze pasują do pasty jajecznej? ↓↓↓

Rzodkiewka, koperek, tarta rzepa, szczypta curry, szczypior czosnkowy lub odrobina wędzonej papryki.

Czy można przygotować wersję wegańską pasty jajecznej? ↓↓↓

Tak, jak najbardziej. Choć wymaga to kilku zamienników. Zamiast jajek warto sięgnąć po tofu (najlepiej naturalne), które dobrze chłonie przyprawy i ma kremową strukturę. Majonez klasyczny zastąp wersją wegańską na bazie np. mleka sojowego, a dla zachowania jajecznego aromatu dodaj szczyptę czarnej soli kala namak. To właśnie ona nada paście ten charakterystyczny zapach gotowanych jaj.

Jak podać pastę jajeczną? ↓↓↓

Sposobów podania jest naprawdę wiele, więc wszystko zależy od okazji i dostępnych składników. Oto kilka inspiracji:
– Na kromkach chleba – zarówno klasycznego, jak i keto lub chrupkiego pieczywa typu wasa
– W liściach sałaty – rzymskiej, lodowej albo delikatnej masłowej, idealnej do zwijania
– W wydrążonych pomidorkach koktajlowych – to świetna propozycja na imprezy
– W muszlach z ciasta francuskiego – tak jak u mnie. Taka forma podania robi wrażenie!
– Na krakersach lub w towarzystwie warzyw pokrojonych w słupki (np. seler naciowy, ogórek, papryka)

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Przepis na pastę jajeczną

Autor: Jolanta

Pasta jajeczna- to idealne zbalansowanie faktur i smaków. Kremowość jajek i majonezu przełamują chrupiący ogórek kiszony, odrobina cebuli, a całość ożywia świeży szczypiorek. Pasta jest jednocześnie delikatna i zdecydowana łagodna w smaku, ale z przyjemną musztardową nutą i lekką ostrością cebuli.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 10

Łączny czas 20

Rodzaj Przystawka

Kuchnia Polish

Porcje 6

Składniki

8 dużych jajek najlepiej w temperaturze pokojowej
50 g ogórka kiszonego 1 średni ogórek
60 g cebuli ½ średniej cebuli
2 łyżki majonezu ok. 40 g
1 łyżeczki musztardy sarepska, jerozolimska lub dijon
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu najlepiej świeżo mielonego
duża garść świeżego szczypiorku

Instrukcje

Wyjmij jajka z lodówki na 15 minut wcześniej, aby się ociepliły. Dzięki temu zmniejszysz ryzyko pęknięcia skorupki podczas gotowania.
8 dużych jajek
Włóż jajka do garnka i zalej je zimną wodą tak, aby woda zakrywała je całkowicie. Postaw garnek na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje (pojawią się bąbelki), ustaw timer na 9–10 minut. Gotuj na małym ogniu.
Po ugotowaniu jajka przelej zimną wodą lub przełóż do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Po 5–10 minutach jajka będą zimne i łatwe do obrania.
Delikatnie stuknij każdym jajkiem o blat, a następnie zdejmij skorupkę. Jeśli nie odchodzi łatwo, włóż je na chwilę do wody. Obierz wszystkie jajka i odstaw.
Zetrzyj jajka. Możesz użyć tarki (duże oczka) lub rozgnieść jajka widelcem w misce. Konsystencja zależy od Twoich preferencji. Ja polecam zetrzeć na tarce, ale nie na papkę.
Pokrój ogórka kiszonego w drobną kosteczkę. Jeśli ogórek ma dużo soku, odciśnij go lekko w dłoniach lub na papierowym ręczniku. Dzięki temu pasta nie będzie wodnista.
50 g ogórka kiszonego
Obierz cebulę i pokrój ją bardzo drobno.
60 g cebuli
Umyj szczypiorek, osusz i posiekaj na drobne plasterki. Im więcej szczypiorku tym lepiej. On nadaje paście świeżości i pięknego koloru.
duża garść świeżego szczypiorku
Do dużej miski dodaj jajka, ogórka, cebulę, musztardę, majonez, sól, pieprz i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.
2 łyżki majonezu, 1 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Na końcu spróbuj pasty. Jeśli trzeba dodaj jeszcze odrobinę soli, pieprzu lub majonezu, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję.

Słowo kluczowe Najlepszy przepis na pastę jajeczną, pasta jajeczna przepis, domowa pasta z jajek i szczypiorku, najlepsza pasta jajeczna do chleba, pasta jajeczna z majonezem, śniadanie z jajek, klasyczna pasta jajeczna jak u mamy