Przepis na pastę jajeczną
Pasta jajeczna- to idealne zbalansowanie faktur i smaków. Kremowość jajek i majonezu przełamują chrupiący ogórek kiszony, odrobina cebuli, a całość ożywia świeży szczypiorek. Pasta jest jednocześnie delikatna i zdecydowana łagodna w smaku, ale z przyjemną musztardową nutą i lekką ostrością cebuli.
Składniki
- 8 dużych jajek najlepiej w temperaturze pokojowej
- 50 g ogórka kiszonego 1 średni ogórek
- 60 g cebuli ½ średniej cebuli
- 2 łyżki majonezu ok. 40 g
- 1 łyżeczki musztardy sarepska, jerozolimska lub dijon
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu najlepiej świeżo mielonego
- duża garść świeżego szczypiorku
Instrukcje
- Wyjmij jajka z lodówki na 15 minut wcześniej, aby się ociepliły. Dzięki temu zmniejszysz ryzyko pęknięcia skorupki podczas gotowania.8 dużych jajek
- Włóż jajka do garnka i zalej je zimną wodą tak, aby woda zakrywała je całkowicie. Postaw garnek na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje (pojawią się bąbelki), ustaw timer na 9–10 minut. Gotuj na małym ogniu.
- Po ugotowaniu jajka przelej zimną wodą lub przełóż do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Po 5–10 minutach jajka będą zimne i łatwe do obrania.
- Delikatnie stuknij każdym jajkiem o blat, a następnie zdejmij skorupkę. Jeśli nie odchodzi łatwo, włóż je na chwilę do wody. Obierz wszystkie jajka i odstaw.
- Zetrzyj jajka. Możesz użyć tarki (duże oczka) lub rozgnieść jajka widelcem w misce. Konsystencja zależy od Twoich preferencji. Ja polecam zetrzeć na tarce, ale nie na papkę.
- Pokrój ogórka kiszonego w drobną kosteczkę. Jeśli ogórek ma dużo soku, odciśnij go lekko w dłoniach lub na papierowym ręczniku. Dzięki temu pasta nie będzie wodnista.50 g ogórka kiszonego
- Obierz cebulę i pokrój ją bardzo drobno.60 g cebuli
- Umyj szczypiorek, osusz i posiekaj na drobne plasterki. Im więcej szczypiorku tym lepiej. On nadaje paście świeżości i pięknego koloru.duża garść świeżego szczypiorku
- Do dużej miski dodaj jajka, ogórka, cebulę, musztardę, majonez, sól, pieprz i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.2 łyżki majonezu, 1 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- Na końcu spróbuj pasty. Jeśli trzeba dodaj jeszcze odrobinę soli, pieprzu lub majonezu, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję.