Roladki z bakłażana z orzechami i serem

Delikatne plastry bakłażana, wypełnione aromatycznym nadzieniem z sera, chrupiących orzechów i świeżych ziół – to połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Jeśli szukasz pomysłu na lekką, ale pełną smaku przekąskę lub przystawkę, te roladki z bakłażana są strzałem w dziesiątkę!

Roladki z bakłażana z orzechami, serem i ziołami – idealna keto przekąska!

To klasyczna przystawka w kuchni gruzińskiej: cienkie plastry grillowanego bakłażana zawinięte z pastą orzechową, serem, czosnkiem i przyprawami. Można ją też wzbogacić o ser gruziński (suluguni).

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Idealny na dietę keto – niskowęglowodanowy, sycący i pełen zdrowych tłuszczów.
• Prosty w przygotowaniu – kilka składników i gotowe w niecałą godzinę!
• Bogaty w smaki i tekstury – kremowy ser, chrupiące orzechy i delikatny bakłażan to prawdziwa uczta.
• Świetna przekąska na każdą okazję – elegancka przystawka na imprezę, dodatek do obiadu lub lekka kolacja.

Składniki:

• bakłażany – są niskokaloryczne, bogate w błonnik oraz antyoksydanty, wspomagają trawienie i mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
• ser feta (lub innego kremowego sera) – dodaje kremowej konsystencji i słonego smaku, jest źródłem białka oraz wapnia.
• orzechy włoskie (można zamienić na migdały lub orzechy pekan) – dostarczają zdrowych tłuszczów, białka, witamin (np. witamina E) i minerałów (np. magnez), wspierają pracę mózgu i serca.
• oliwa z oliwek – nada złocisty kolor podczas grillowania
• czosnek – nadaje intensywny aromat, ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
• świeża kolendra lub natki pietruszki
• sok z cytryny – dodaje świeżości i kwasowości, wspomaga trawienie oraz jest źródłem witaminy C.
• sól – posolenie plastrów bakłażana i odstawienie ich na kilkanaście minut pomaga pozbyć się ewentualnej goryczki oraz zmniejsza chłonność tłuszczu podczas smażenia.
• pieprz lub ostra papryka – dodaje pikantności, pobudza apetyt i przyspiesza metabolizm.
• woda – używana jest do uzyskania odpowiedniej konsystencji farszu.

Jak zrobić roladki z bakłażana?

• pokrój bakłażana na cienkie plastry (ok. 5 mm). Posól i odstaw na 10 minut, by pozbyć się goryczki
• posiekaj lub zmiksuj orzechy, czosnek i zioła, a następnie wymieszaj z rozdrobnioną fetą. Dopraw solą i pieprzem, papryką i szczyptą kolendry suszonej
• dolej wodę, aby masa była bardziej kleista

• bakłażan opłucz i osusz ręcznikiem papierowym
• posmaruj plastry oliwą i usmaż na patelni grillowej przez około 5 minut
• na każdy plaster bakłażana nałóż porcję nadzienia i delikatnie zwiń w roladkę. Możesz zabezpieczyć wykałaczką.
• podawaj z ziarnami granatu

Szczegółowy opis proporcji oraz wykonania znajdziesz poniżej 🙂

Te roladki z bakłażana to prawdziwa uczta smaków! Idealnie komponują się z lampką wytrawnego wina i są doskonałą propozycją na elegancką kolację lub przekąskę dla gości.

Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś pysznego i zdrowego! Jak Ci smakowało? Podziel się w komentarzach!

Najczęściej zadawane pytania dotyczące gruzińskich roladek z bakłażana z serem feta i orzechami włoskimi:

(kliknij w pytanie aby rozwinąć odpowiedź)

Na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania roladek z bakłażana?↓↓

-Wybór bakłażanów: najlepiej wybierać podłużne i nie za grube bakłażany, aby roladki były równomierne i estetyczne.

-Usuwanie goryczki: posolenie plastrów bakłażana i odstawienie ich na kilkanaście minut pomaga pozbyć się ewentualnej goryczki oraz zmniejsza chłonność tłuszczu podczas smażenia.

-Metoda obróbki termicznej: bakłażany można smażyć na patelni, grillować lub piec w piekarniku. Pieczenie jest zdrowszą alternatywą, ponieważ pozwala ograniczyć ilość użytego tłuszczu.

Czy można przygotować roladki z bakłażana w wersji wegańskiej?↓↓

-Tak, można pominąć ser feta lub zastąpić go wegańskim odpowiednikiem sera, aby przygotować wersję wegańską roladek.

Jak przechowywać roladki z bakłażana?↓↓

-Roladki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem warto je wyjąć wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Więcej przepisów na przystawki lub dania niskowęglowodanowe:

• Placki z kiszonej kapusty bez mąki
• Gulasz wieprzowo warzywny niskowęglowodanowy
• Serowa rolada z pieczarkami i kurczakiem
• Pizza z mąki migdałowej
• Kotlety drobiowe panierowane w parmezanie
• Keto lazania na bazie naleśników z mięsem mielonym 
• Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u