Muffinki z czekoladką Merci– wilgotne babeczki z ukrytą niespodzianką to coś więcej niż tylko słodki deser. To proste w przygotowaniu, wilgotne i puszyste babeczki, które po przekrojeniu zaskakują efektem „wow”. W każdej z nich kryje się słodka niespodzianka, czekoladka Merci w jednym z ulubionych smaków. Przepis jest niezwykle łatwy, dlatego poradzi sobie z nim nawet osoba stawiająca pierwsze kroki w kuchni.
W mojej kuchni nic nie cieszy bardziej niż uśmiechy bliskich, zwłaszcza wtedy, gdy mogę podać coś przygotowanego z sercem. Dlatego właśnie postanowiłam podzielić się tym przepisem, który powstał zupełnie przypadkiem. A było to tak…
Podczas przeglądania szuflady w kuchni znalazłam kilka pojedynczych czekoladek Merci. Czy Tobie również zdarza się, że domownicy wyjadają z opakowania tylko swoje ulubione smaki, a reszta czeka na lepszy moment? Zamiast je wyrzucać lub zapomnieć na dłużej, postanowiłam wykorzystać je w kreatywny sposób. Chciałam przygotować coś, co zachwyci rodzinę, a jednocześnie sprawi, że te pozornie niepotrzebne czekoladki dostaną drugie życie.
Tak właśnie powstały te muffinki — delikatne, wilgotne i z rozpływającym się środkiem. Dodatkowo każda babeczka jest trochę inna, ponieważ do środka każdej trafiła czekoladka Merci o innym smaku. To świetny sposób, aby każdy znalazł coś dla siebie!
Składniki:
ciasto:
- jajka
- mleko
- olej rzepakowy lub słonecznikowy
- cukier
- mąka pszenna
- kakao
- proszek do pieczenia
- soda oczyszczona
- sól
- jogurt naturalny lub śmietana 18%
- czekoladki Merci (różne smaki)
polewa:
- śmietanka 30%
- czekoladki Merci
posypka:
- np. pokruszone wafle prince polo, siekane orzechy, groszki czekoladowe lub płatki migdałów
Jak zrobić najlepsze muffinki z czekoladką Merci?:
- nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół)
- w dużej misce ubij jajka z cukrem na puszysto
- dodaj olej, mleko, jogurt – wymieszaj
- w osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól
- dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia
- wyłóż formę papilotkami lub wysmaruj silikonowe formy olejem. Nałóż ciasta do połowy wysokości każdej foremki
- do każdej porcji włóż podzielone na pół i połączone czekoladki Merci pionowo, lekko wciśnij i przykryj odrobiną ciasta z wierzchu
- piecz przez 20–22 minuty, aż ładnie urosną
Jak zrobić polewę do muffinek z czekoladką Merci?:
- podgrzej śmietankę, dodaj posiekane czekoladki Merci
- mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca polewa
- polej wystudzone muffinki i udekoruj orzechami lub czekoladową posypką
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o muffinki z czekoladką Merci:
Naciśnij pytanie aby rozwinąć odpowiedź
Czy mogę użyć innych czekoladek zamiast Merci?
Tak, możesz sięgnąć po inne rodzaje czekoladek, jednak warto pamiętać, że czekoladki Merci mają idealny rozmiar oraz wyjątkową konsystencję, dzięki czemu dają najlepszy efekt zarówno pod względem smaku, jak i estetyki. Dlatego właśnie muffinki z czekoladkami Merci wyróżniają się nie tylko strukturą, ale również zaskakującym środkiem.
Czy muffinki z czekoladką Merci można zamrozić?
Oczywiście, same muffinki z czekoladkami Merci można bez problemu zamrozić, co pozwala cieszyć się nimi również w późniejszym czasie. Warto jednak pamiętać, że polewę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ponieważ po rozmrożeniu może stracić swoją gładką konsystencję i apetyczny wygląd.
Czy dzieci mogą przygotować same muffinki z czekoladką Merci?
Tak. Muffinki z czekoladkami Merci to doskonały przepis dla dzieci, ponieważ nie wymaga użycia miksera ani skomplikowanych technik. Oczywiście, pieczenie wymaga pomocy dorosłych, jednak samo przygotowanie składników i mieszanie ciasta może być świetną zabawą dla najmłodszych — a efekt końcowy z pewnością ich zachwyci.
Co sprawia, że muffinki są suche?
Suchość muffinek może wynikać z kilku przyczyn, jednak najczęściej spotykaną jest zbyt mała ilość tłuszczu lub zbyt długi czas pieczenia. W przypadku muffinek z czekoladkami Merci odpowiednia proporcja oleju, jogurtu oraz krótki czas mieszania składników gwarantuje idealną wilgotność i miękkość ciasta.
Jaki jest najczęstszy błąd popełniany przy robieniu muffinek?
Najczęściej popełnianym błędem jest zbyt intensywne lub zbyt długie mieszanie ciasta. Muffinki, w tym również muffinki z czekoladkami Merci, powinny być przygotowywane szybko i bez nadmiernego napowietrzania ciasta, ponieważ tylko wtedy zachowają odpowiednią strukturę i nie opadną po upieczeniu.
Jaka mąka jest najlepsza na muffinki?
Do przygotowania puszystych i lekkich muffinek najlepiej sprawdza się mąka pszenna typu 450, która doskonale łączy się z innymi składnikami. W przypadku muffinek z czekoladkami Merci taka mąka pozwala uzyskać delikatną strukturę i piękny kształt babeczek.
Jaka jest najlepsza foremka do wypieku muffinek?
Najwygodniejszą i najbardziej praktyczną opcją jest foremka silikonowa. Nie tylko nie wymaga smarowania, ale także sprawia, że muffinki z czekoladkami Merci łatwo wyjąć bez uszkodzenia. Dodatkowym plusem jest to, że silikonowe foremki można bezpiecznie myć w zmywarce, co ułatwia sprzątanie po pieczeniu.
Więcej przepisów na słodkie wypieki:
- Morelowa tarta z gorącym masłem
- Wspaniałe prawdziwe Polskie pączki
- Keto sernik z borówkami
- Pyszny sernik z polewą truskawkową
- Delikatna szarlotka na kruchym cieście
- Rogaliki krucho- drożdżowe z nutellą
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Muffinki z czekoladką Merci
Składniki
- 2 jajka rozmiar M lub L
- 100 ml mleka może być 2% lub pełnotłuste
- 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego najlepiej bezwonnego
- 150 g cukru biały lub trzcinowy
- 150 g jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany 18%
- 200 g mąki pszennej typ 450–550
- 2 płaskie łyżki kakao ciemne, niesłodzone
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 12 czekoladek Merci dowolne smaki – np. mleczna, orzechowa, ciemna
- 100 ml śmietanki 30%
- ok. 6 czekoladek Merci najlepiej o kremowym, mlecznym nadzieniu
- posiekane orzechy laskowe włoskie lub nerkowce
- pokruszone Prince Polo lub inne wafle, groszki czekoladowe lub płatki migdałowe
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu).
- Włóż papierowe papilotki do formy na muffinki lub natłuść foremki, jeśli nie używasz papilotek. Odstaw.
- W dużej misce rozbij 2 jajka. Dodaj 150 g cukru. Ubijaj jajka z cukrem , aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta (ok. 1–2 minuty).
- Dodaj 100 ml oleju i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej 100 ml mleka oraz 150 g jogurtu naturalnego lub śmietany 18%. Wszystko ponownie dokładnie połącz.
- W osobnej misce odmierz 200 g mąki pszennej, 2 płaskie łyżki kakao, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
- Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj delikatnie tylko do momentu połączenia składników. Ciasto na muffinki z czekoladką Merci nie powinno być zbyt długo mieszane — grudki są OK! Przemieszane ciasto może spowodować, że muffinki będą twarde.
- Przygotowaną formę wyłóż papilotkami lub wysmaruj silikonowe foremki olejem. Do każdej foremki nałóż ciasta do ok. połowy jej wysokości.
- Następnie weź po jednej czekoladce Merci, przetnij na pół, połącz i wsuń ją pionowo w środek każdej porcji ciasta. Nie wciskaj czekoladki za głęboko — wystarczy do połowy długości.
- Na każdą czekoladkę dodaj odrobinę ciasta, tak aby była przykryta.
- Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–22 minuty w temperaturze 180°C.
- Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia!
- Po 20 minutach sprawdź patyczkiem boki muffinki (nie środek z czekoladką) – jeśli patyczek jest suchy, muffinki są gotowe.
- Wyjmij formę z piekarnika i odstaw muffinki z czekoladką Merci do przestudzenia na 5–10 minut.
- Następnie przełóż je delikatnie na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Do małego rondelka wlej 100 ml śmietanki 30% i podgrzej, aż będzie gorąca, ale nie zacznie wrzeć.
- Dodaj posiekane (lub połamane) czekoladki Merci i mieszaj cały czas, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka, lśniąca polewa.
- Zdejmij z ognia i lekko przestudź, aby zgęstniała.
- Kiedy muffinki będą już chłodne, polej je polewą z czekoladek Merci, używając łyżeczki lub małej szpatułki.
- Od razu posyp wybraną posypką: posiekanymi waflami, orzechami, groszkami czekoladowymi lub płatkami migdałów.
Uwagi
- Jeśli nie masz papilotek, posmaruj foremki masłem i oprósz mąką.
- Czekoladki Merci można wcześniej włożyć na 15 minut do zamrażarki – lepiej zachowają kształt po upieczeniu.
- Muffinki z czekoladką Merci można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub zamrozić bez polewy.
Dodaj komentarz