Prawdziwe Polskie Pączki

Przepis na te wyśmienite pączki z pewnością przypadnie Ci do gustu. Jest prosty, pączki wychodzą delikatne i znikają ze stołu w mgnieniu oka. Moi znajomi i rodzina zawsze wiedzą, jak mnie przekonać do wypieków tych „złotych piękności”.

Składniki:

drożdże
cukier
mleko
żółtka
jajko
masło
cukier waniliowy
sól
spirytus
olej lub smalec

Lukier:
cukier puder
białko
sok z cytryny

Jak zrobić najlepsze Polskie pączki w domu:

Tłusty Czwartek to nie tylko idealny czas na pączki. Choć wtedy te domowe mogą śmiało konkurować z najlepszymi i najdroższymi cukierniami w kraju. Wystarczy przyprawić sercem 🙂 Wystarczy utrzeć jajka z cukrem i solą, dodać rozczyn, letnie mleko i mąkę, masło i spirytus. Wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, formować pączki z wybranym nadzieniem i smażyć. Twoja rodzina Ci za to podziękuje 🙂

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Co zrobić żeby pączki miały obwódkę i nie wchłaniały tłuszczu?

Kluczem do tego, jest odpowiednia temperatura smażenia. Nie może być zbyt niska, oraz zbyt wysoka. 170 stopni jest temperaturą idealną. Na tłuszcz wkładaj pączki bez pośpiechu, by nie obniżyć temperatury. Spirytus sprawi, że pączek nie będzie wpijał tłuszczu.

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Prawdziwe Polskie Pączki

Autor: Jolanta

Przepis na te wyśmienite pączki z pewnością przypadnie Ci do gustu. Jest prosty, pączki wychodzą delikatne i znikają ze stołu w mgnieniu oka.

5 from 3 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Wyrastanie ciasta drożdżowego 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Łączny czas 2 godziny godzin 5 minuty minut

Rodzaj Dessert

Kuchnia Polish

Porcje 40 pączków

Kalorie 250 kcal

Składniki

  

• 1 kg mąki
• 10 dkg drożdży
• 15 dkg cukru
• 0,5 l mleka
• 7 żółtek
• 1 jajko
• 10 dkg masła
• 2 opakowania cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 kieliszek spirytusu
• do smażenia olej lub smalec
• 200 g cukru pudru
• 1 białko
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

 

• Żeby zrobić rozczyn .3 łyżki mleka ciepłego.1 łyżka cukru.1 łyżka mąki.10 dkg drożdży, Odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 15 minut
• Żółtka i jajko oraz cukier , cukier waniliowy i szczyptę soli ucieramy na puch mikserem i dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy.
• Do miski wsypać mąkę i lekko podgrzane mleko. Chwilę miksujemy
• Następnie dodajemy roztopiony tłuszcz , pod koniec wyrabiania dodajemy spirytus.
• Najlepiej przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
• Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat obsypany mąką. Przez kilka minut wyrób
• Można podzielić na około 40 części, spłaszczyć palcami, dodać na środek po łyżeczce marmolady i zawijać boki do środka sklejając je ze sobą.
• Odkładać na blachę łączeniem do dołu
• Przykryć ściereczką na około 25-30 minut
• Można również rozwałkować ok 10 cm placek i wykrawać szklanką kółka i odstawić do wyrośnięcia, nadziewając szprycą po usmażeniu.
• Smażyłam pączki we frytownicy z ustawioną temperaturą na 170 stopni.
• Wszystkie składniki na lukier miksowałam 2 minuty ze sobą.
• Polewałam pączki lukrem chwilę po usmażeniu.

Uwagi

Kalorie zależą od tego jakich dodajesz składników. Są one opcjonalne.

Jeśli nie masz frytownicy polecam zakup termometra. Pomoże Ci to w uzyskać idealnie równą temperaturę, a Twoje pączki będą delikatne, złote i puszyste

Słowo kluczowe Polskie pączki