Prawdziwe Polskie Pączki
Przepis na te wyśmienite pączki z pewnością przypadnie Ci do gustu. Jest prosty, pączki wychodzą delikatne i znikają ze stołu w mgnieniu oka.
Składniki
- 1 kg mąki
- 10 dkg drożdży
- 15 dkg cukru
- 0,5 l mleka
- 7 żółtek
- 1 jajko
- 10 dkg masła
- 2 opakowania cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 kieliszek spirytusu
- do smażenia olej lub smalec
- 200 g cukru pudru
- 1 białko
- 2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje
- Żeby zrobić rozczyn .3 łyżki mleka ciepłego.1 łyżka cukru.1 łyżka mąki.10 dkg drożdży, Odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 15 minut
- Żółtka i jajko oraz cukier , cukier waniliowy i szczyptę soli ucieramy na puch mikserem i dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy.
- Do miski wsypać mąkę i lekko podgrzane mleko. Chwilę miksujemy
- Następnie dodajemy roztopiony tłuszcz , pod koniec wyrabiania dodajemy spirytus.
- Najlepiej przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
- Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat obsypany mąką. Przez kilka minut wyrób
- Można podzielić na około 40 części, spłaszczyć palcami, dodać na środek po łyżeczce marmolady i zawijać boki do środka sklejając je ze sobą.
- Odkładać na blachę łączeniem do dołu
- Przykryć ściereczką na około 25-30 minut
- Można również rozwałkować ok 10 cm placek i wykrawać szklanką kółka i odstawić do wyrośnięcia, nadziewając szprycą po usmażeniu.
- Smażyłam pączki we frytownicy z ustawioną temperaturą na 170 stopni.
- Wszystkie składniki na lukier miksowałam 2 minuty ze sobą.
- Polewałam pączki lukrem chwilę po usmażeniu.
Uwagi
Kalorie zależą od tego jakich dodajesz składników. Są one opcjonalne.
Jeśli nie masz frytownicy polecam zakup termometra. Pomoże Ci to w uzyskać idealnie równą temperaturę, a Twoje pączki będą delikatne, złote i puszyste