Kotlety jajeczne– sycące, delikatne kotleciki na bezmięsny obiad. Zrobisz je z kilku składników, które praktycznie zawsze są pod ręka. Są szybkie i łatwe w wykonaniu, a łącząc je z ulubionymi składnikami stworzysz chrupiący z zewnątrz, a delikatny i miękki w środku kotlecik po który Twoi bliscy sięgną z przyjemnością.
Często zastanawiam się co zrobić z nadmiarem ugotowanych jajek przy świętach, czy przyjęciach okolicznościowych. Warto takie jajka wykorzystać na przykład do pasty z kiełbasy i jajek na chleb, w połączeniu z wyśmienitym sosem tatarskim lub do pasty z wędzonej makreli i jajek
Smak możesz urozmaicić dodając smażone pieczarki, sporą ilość zielonego koperku, ulubiony tarty ser. Kotlety jajeczne to bez wątpienia smak dzieciństwa. Klasyczne połączenie tego dania na talerzu to ziemniaki puree i oprószana marchewka z groszkiem. Poniżej przedstawiam bazowy przepis, który możesz modyfikować o wspomniane powyżej składniki.
Składniki:
- jajka
- bułka tarta
- czosnek
- cebula
- sól
- pieprz
- szczypiorek
- masło lub olej
Jak zrobić najlepsze kotleciki jajeczne?:
- jajka ugotuj i obierz
- ostudź i zetrzyj na tarce o grubych oczkach
- cebulę pokrój i podsmaż dodając czosnek
- przełóż do jajek
- dodaj jajka, bułkę tartą, szczypiorek i przyprawy
- dokładnie wymieszaj i formuj kotleciki
- obtocz w bułce tartej i smaż około 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru
Najczęściej zadawane pytania o najlepsze kotlety jajeczne:
Co mogę zrobić, aby kotlety jajeczne się nie rozpadały?
- możesz dodać odrobinę ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- aby kotlety jajeczne się nie rozpadały przed panierowaniem i smażeniem włóż je na co najmniej 30 minut do lodówki
- możesz również wrzucić kotlety na głęboki tłuszcz, dzięki temu nie naruszysz ich struktury podczas obracania
Czy kotlety jajeczne można zamrozić?
- Tak! Jak najbardziej można zamrozić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 3 miesiące.
Jaki sos do kotletów jajecznych?
- do kotletów jajecznych sprawdzi się sos koperkowy, pomidorowy, serowy, koperkowy lub śmietanowy
Z czym podawać kotlety jajeczne?
- kotlety jajeczne idealnie smakują z marchewką na gęsto z groszkiem
- z surówką z czerwonej kapusty, z surówką z marchewki, z duszoną czerwoną kapustą z boczkiem, z mizerią czy sałatą ze śmietaną
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Najlepsze kotlety jajeczne
Składniki
- 11 szt jajek
- 8 łyżek bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- 1 szt cebuli 100g
- 3 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ½ pęczku szczypiorku
- 1-2 łyżek masła lub oliwy
Instrukcje
- Do garnka włóż 9 jajek, zalej wodą i postaw do gotowania na kuchence.
- W momencie, gdy jajka zaczną się gotować dodaj do garnka łyżeczkę soli( aby skorupka lepiej się obierała)
- Gotuj 10 minut, zlej wodę i przelej jajka zimną wodą.
- Pozostaw do wystudzenia.
- W czasie gotowania jajek obierz z łupin 1 cebulę i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu lub masła i dodaj cebulę.
- Smaż kilka minut do delikatnego złotego koloru, a pod koniec przeciśnij obrany ząbek czosnku.
- Jajka obierz ze skorupek i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Szczypiorek posiekaj na drobno i przesyp do miski z farszem jajecznym.
- Dodaj podsmażoną cebulkę, wbij 2 surowe jajka, dodaj 8 łyżek bułki tartej.
- Przypraw 2-3 łyżeczkami soli ¼ łyżeczką pieprzu.
- Dokładnie wymieszaj i za pomocą łyżki nakładaj na zwilżone dłonie formuj kotleciki.
- Obtocz w bułce tartej i smaż do złotego koloru.
Przepyszne, delikatne i banalnie proste w przygotowaniu. Fajna struktura i wyrazisty smak dzięki szczypiorkowi. Idealne do lunchboxa.
Bałam się, że nie będę potrafiła ich zrobić. Z tym przepisem na obiad był sukces. Mąż zadowolony, dzieci już zapowiedziały, że chcą jeszcze.