Zupa krem z zielonych szparagów– zachwyca smakiem i kremową konsystencją. To danie nie tylko pięknie wygląda, ale również świetnie smakuje. Wystarczy kilka składników i chwila gotowania, by cieszyć się pysznym i aromatycznym obiadem.

Są takie dni, kiedy potrzebujemy czegoś delikatnego, ale wyrazistego. Czegoś, co rozgrzeje, ukoi i sprawi, że przez chwilę zatrzymamy się w codziennym pędzie. I właśnie taka jest ta zupa kremowa, lekka, pachnąca wiosną.

Zielone szparagi to jeden z tych darów natury, które pojawiają się na chwilę, ale zostają w pamięci na długo. W tym przepisie grają pierwsze skrzypce, ponieważ świeże, chrupiące, a po ugotowaniu cudownie miękkie i aromatyczne. Towarzyszą im cebula podsmażona na maśle, odrobina śmietanki, szczypta pieprzu i sok z cytryny, który dodaje całości przyjemnej lekkości.

To zupa, którą robi się szybko i jest idealna na spokojny lunch, lekki obiad czy kolację w ogrodzie. Można ją podać solo albo z chrupiącą grzanką, z dodatkiem świeżych ziół czy groszku ptysiowego.

Jeśli masz pod ręką szparagi i chwilę wolnego czasu, naprawdę warto spróbować. To taki domowy comfort food w eleganckim, zielonym wydaniu. Prosty, ale wyjątkowy.

Dlaczego warto przygotować zupę krem z zielonych szparagów?:

Zielone szparagi to skarbnica witamin i minerałów, a jednocześnie niskokaloryczne warzywo, które idealnie nadaje się do przygotowania zdrowej i lekkiej zupy. Dzięki dodatkowi śmietanki, zupa staje się kremowa i sycąca, a jednocześnie zachowuje świeży, wiosenny charakter. Ten przepis jest doskonałym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i jako przystawka na bardziej elegancki posiłek.

Idealna zupa krem na diecie keto:

Moja kremowa zupa ze szparagów to nie tylko sezonowy przysmak, ale też świetny wybór dla osób na diecie ketogenicznej. Zielone szparagi mają niski indeks glikemiczny i bardzo mało węglowodanów, a jednocześnie są pełne błonnika, witamin i składników mineralnych. Dodatek śmietanki 30% i masła sprawia, że danie staje się sycące, bogate w tłuszcze i przyjazne dla keto.

To jeden z tych przepisów, które dają dużo smaku, nie obciążając przy tym organizmu. Idealny, gdy masz ochotę na coś lekkiego, ciepłego i zgodnego z Twoim sposobem odżywiania. Omiń jedynie grzanki w zamian za na przykład chrupiące chipsy z boczku.

Składniki:

zielone szparagi
cebula
masło
bulion
sok z cytryny
śmietanka 30%
sól
pieprz

Jak zrobić najlepszą zupę krem z zielonych szparagów?

na początku dokładnie umyj zielone szparagi. Następnie odłam zdrewniałe końcówki. Wystarczy lekko zgiąć szparaga, a sam pęknie w odpowiednim miejscu. Pokrój szparagi na mniejsze kawałki, zostawiając główki na później (można je wykorzystać do dekoracji)
w średnim garnku rozpuść masło, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż na małym ogniu przez około 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli, nabierając delikatnie złotego koloru. Nie pozwól jej się przypalić (zupa ma być delikatna w smaku)
do zeszklonej cebuli dodaj pokrojone szparagi (bez główek) i zalej całość bulionem i gotuj wszystko razem przez około 10–12 minut, aż szparagi staną się miękkie
po ugotowaniu zblenduj zupę na gładki krem m(ożesz użyć blendera ręcznego lub kielichowego) Następnie dodaj sok z cytryny, śmietankę 30%, sól i pieprz. Wszystko jeszcze raz krótko zblenduj lub dokładnie wymieszaj, by składniki się połączyły i uzyskały aksamitną konsystencję
jeśli zostawiłaś główki szparagów, możesz je osobno podgotować przez 2–3 minuty w osolonej wodzie i użyć jako dekoracji do gotowej zupy. Dzięki temu danie będzie wyglądać jeszcze bardziej efektownie
zupę krem ze szparagów podawaj na gorąco, ponieważ najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Możesz ją dodatkowo udekorować łyżką śmietanki, odłożonymi główkami szparagów, odrobiną świeżo zmielonego pieprzu lub ziołami, np. koperkiem albo natką pietruszki

Wskazówki i najczęstsze pytania o zupę krem z zielonych szparagów:

Czy można użyć białych szparagów zamiast zielonych? ↓↓↓

Tak, jednak białe szparagi wymagają obrania przed gotowaniem i dłuższej obróbki cieplnej. Zielone są delikatniejsze i szybciej miękną.

Czy zupę krem z zielonych szparagów można zamrozić? ↓↓↓

Tak, zupa krem ze szparagów dobrze znosi mrożenie. Warto jednak zamrozić ją bez dodatku śmietanki i dopiero po rozmrożeniu dodać ją podczas podgrzewania.

Z czym podawać zupę krem ze szparagów? ↓↓↓

Świetnie komponuje się z grzankami, groszkiem ptysiowym, świeżym pieczywem lub jako lekki dodatek do dań głównych.

Więcej przepisów na zupy:

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Zupa krem z zielonych szparagów

Autor: Jolanta

5 from 1 vote

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 15

Łączny czas 25

Rodzaj Zupa

Kuchnia Polish

Porcje 4

Składniki

500 g zielonych szparagów
60 g cebuli
10 g masła ok. 1 łyżka
500 ml bulionu
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g śmietanki 30%
½ łyżeczki soli
szczypta pieprzu czarnego mielonego

Instrukcje

Zacznij od dokładnego umycia zielonych szparagów pod bieżącą wodą. Zielone szparagi mają tę zaletę, że nie trzeba ich obierać, ale trzeba usunąć twarde końcówki. Jak to zrobić?
500 g zielonych szparagów
Weź jeden szparag w ręce i lekko go zegnij (sam pęknie dokładnie tam, gdzie kończy się część zdrewniała) To naprawdę działa. Zrób tak z wszystkimi szparagami. Potem pokrój je na mniejsze kawałki (mniej więcej 2–3 cm długości). Główki (czyli górne końcówki szparagów) możesz odłożyć na bok, a później wykorzystasz je do dekoracji zupy.
Obierz cebulę (czyli małą cebulkę lub pół większej) i drobno ją posiekaj. Nie musi być idealnie równo. Ważne, żeby nie były to zbyt duże kawałki.
60 g cebuli
W średnim garnku (najlepiej z grubym dnem) rozpuść masło. Kiedy masło się roztopi, wrzuć cebulę i smaż ją na małym ogniu przez około 3–4 minuty. Mieszaj od czasu do czasu, żeby się nie przypaliła (ma się tylko zeszklić i delikatnie zarumienić.) Jeśli zaczyna ciemnieć zmniejsz ogień. Cebula doda zupie smaku, ale nie może być gorzka.
10 g masła
Gdy cebula będzie gotowa, dodaj do garnka wcześniej pokrojone szparagi (bez główek). Zalej wszystko bulionem i przykryj garnek pokrywką.
500 ml bulionu
Gotuj na małym ogniu przez około 10–12 minut aż szparagi będą miękkie. Wystarczy wbić w nie widelec, jeśli wchodzi bez oporu, są gotowe.
Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zblenduj zawartość na gładki krem. Uważaj zupa będzie gorąca. Możesz użyć blendera ręcznego i zmiksować wszystko bezpośrednio w garnku. Jeśli masz blender kielichowy, to też świetnie się sprawdzi tylko wlewaj porcjami i przytrzymuj pokrywkę, żeby zupa nie wyprysła.
Kiedy zupa będzie już gładka, dodaj śmietankę i przyprawy
1 łyżeczka soku z cytryny, 100 g śmietanki 30%, ½ łyżeczki soli, szczypta pieprzu czarnego mielonego
Zblenduj jeszcze przez chwilę lub dokładnie wymieszaj łyżką. Zupa powinna mieć aksamitną, kremową konsystencję i delikatny smak.
Jeśli zostawiłaś główki szparagów zagotuj osobno niewielką ilość wody, lekko ją posól i wrzuć główki na 2–3 minuty. Będą pięknie zielone i miękkie, idealne do dekoracji.
Gotową zupę podawaj na gorąco. To danie najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu. Możesz ozdobić talerz:
łyżką śmietanki,
wcześniej ugotowanymi główkami szparagów,
odrobiną świeżo zmielonego pieprzu,
lub posiekaną natką pietruszki czy koperkiem.

Słowo kluczowe Najlepsza aksamitna zupa krem z zielonych szparagów