Zupa tajska z krewetkami, mleczkiem kokosowym i pastą z trawy cytrynowej jest tak aromatyczna, że dosłownie jedna łyżka przeniesie Cię Tajlandii. Jest łatwa, szybka, wykwintna i całkowicie egzotyczna.
Zupa tajska to danie kuchni azjatyckiej i charakteryzuje się wyrazistym smakiem, które przełamuje mleczko kokosowe. Jest lekko kwaśna, słodka i pikantna.
Uwielbialiśmy chodzić na nią z mężem do restauracji, do czasu, gdy spróbowaliśmy odtworzyć ją w domu i przyznam szczerze, że zajęło nam to kilka prób, aż dopracowaliśmy ją do perfekcji.
Składniki:
- krewetki (obrane, oczyszczone)
- mleczko kokosowe
- miąższ z kokosa w puszce
- makaron ryżowy
- suszone grzyby mun
- papryka czerwona
- papryczka chili świeża
- wywar warzywny
- cebula
- czosnek
- limonka
- pasta z prawy cytrynowej lub trawa cytrynowa
- masło
- sól
- pieprz
- chili cayenne w proszku
- sos rybny (kluczowy)
- sos sojowy (nie jest konieczny
- sos ostrygowy (nie jest konieczny)
- sos teryiaki (nie jest konieczny)
- świeża kolendra
- parę ziaren czarnego sezamu
Jak zrobić najlepszą zupę tajską z krewetkami i mleczkiem kokosowym?
- Limonkę sparz i połowę obierz ze skórki
- Grzyby mun namocz w gorącej wodzie
- Cebulę poszatkuj i przesmaż na maśle
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
- Dodaj krewetki (ja użyłam już obranych i oczyszczonych), przesmaż
- Dodaj namoczone i pokrojone grzyby mun
- Dodaj pastę z trawy cytrynowej i skórkę z limonki
- Podlej mleczkiem kokosowym, miąższem z kokosa w puszce i wywarem warzywnym
- Dodaj pokrojoną papryczkę chili i czerwoną paprykę
- Przypraw solą, pieprzem, chili w proszku, sosem rybnym, ostrygowym, teryiaki i sojowym oraz połową limonki
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. U mnie to było 5 minut
- Nałóż makaron na miseczkę i zalej zupą
- Przystrój świeżą kolendrą
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Tajska zupa z krewetkami i mleczkiem kokosowym
Zupa tajska z krewetkami jest tak aromatyczna, że dosłownie jedna łyżka przeniesie Cię Tajlandii. Jest łatwa, prosta, ekonomiczna i całkowicie egzotyczna.
Składniki
- 450 g krewetek blanszowanych
- 1 puszka mleczka kokosowego 400 ml
- 3 łyżki miąższu z kokosa w puszce
- 100 g makaronu ryżowego
- 2 l wywaru warzywnego lub wody
- 30 g masła
- 25 g suszonych grzybów "mun"
- 1 szt papryki czerwonej 110g
- 1 szt papryczki chili 15g
- 1 szt cebuli
- 5 ząbków czosnku
- 1 szt limonki
- 4 liście trawy cytrynowej
- 2 łyżki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 3 łyżeczki sosu rybnego
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka sosu teriyaki
- 1 pęczek świeżej kolendry
- kilka ziaren czarnego sezamu
Instrukcje
- Grzyby mun opłucz dokładnie na sitku.Przełóż do miski i zalej wrzątkiem zostawiając na 15 minut. Po tym czasie pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę obierz z łupin, poszatkuj i przesmaż na maśle przez 4 minuty.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pastę z trawy cytrynowej. Smaż 1 minutę.
- Dodaj opłukane krewetki i przesmaż, aż odparuje woda jaka z nich wypłynie
- Dodaj namoczone i pokrojone grzyby mun
- Podlej mleczkiem kokosowym i wywarem warzywnym oraz dodaj miąższ z kokosa
- Gotuj 20 minut
- Przypraw solą, pieprzem, sosem rybnym, sojowym, ostrygowym i teryiaki oraz sokiem z limonki.
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ja gotowałam 5 minut. Odcedź na sitku. Przelej zimną wodą
- Na miseczkę ułóż makaron. Wlej gorącą zupę.
- Przystrój świeżą kolendrą oraz nasionami czarnego sezamu
Uwagi
Użyłam blanszowanych, obranych i oczyszczonych krewetek.
Makaron po ugotowaniu nacięłam w kilku miejscach, aby się go łatwiej spożywało.
Estera napisał
Aromatyczna, z głębią smaku i nutką ostrości. Zaskakująco prosta, a efekt absolutnie restauracyjny. Na początku myślałam, że jest pracochłonna. Na szczęście się myliłam 🙂 Turbo pyszna zupka.
Ewelina napisał
Zupa jak z dobrej azjatyckiej restauracji. Aromatyczna, pikantna, z wyczuwalną nutą mleczka kokosowego i świeżych ziół. Krewetki idealnie miękkie. Dzięki jasnemu przepisowi nie zgubiłam się w żadnym etapie. Robi wrażenie.
Anna napisał
Przepiekna zupa z wysmienita mieszanka smakow! Juz nie trzeba isc do restauracji, bo mozna lepsza w domu zrobic z tym przepisem. Dziekuje, Jolu!