Kapuśniak– rozgrzewająca i treściwa zupa z kiszonej kapusty, kiełbasy oraz czosnku. gotowana na wędzonce jest niezwykle aromatyczna.
Przygotujesz ją szybko z kilku prostych składników. Po sprawdzony przepis na kiszoną kapustę w słoikach na zimę zapraszam w link 🙂
Składniki:
- kapusta kiszona
- suszone grzyby
- kiełbasa
- kości wędzone
- czosnek
- cebula
- marchew
- ziemniaki
- woda lub bulion
- sól
- pieprz
- liście laurowe
- ziele angielskie
- majeranek
Jak zrobić najlepszy kapuśniak z kiszonej kapusty?
- grzyby namocz
- kapustę kiszoną przepłucz
- włóż do garnka i zalej wodą
- dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz namoczone grzyby
- gotuj, aż kapusta będzie prawie miękka
- w międzyczasie pokrój boczek w kostkę a kiełbasę w półplasterki
- cebulę obierz i pokój w kostkę
- marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach
- czosnek obierz i przeciśnij przez praskę
- ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę
- przełóż ziemniaki do garnka, zalej wodą dodaj sól i gotuj do miękkości około 15 minut
- na patelni podsmaż boczek, dodaj cebulę i kiełbasę
- pod koniec smażenia dodaj czosnek
- do składników na patelni dodaj marchew
- kiedy całość się podsmaży wsyp majeranek i od razu zawartość patelni przełóż do garna z kapustą i pogotuj jeszcze z 10minut
- dopraw do smaku solą i pieprzem
Czy warto jeść kapuśniak z kiszonej kapusty?
Oczywiście że tak. Kapusta kiszona stymuluje układ odpornościowy dzięki potężnej dawce witaminy C, błonnika i antyoksydantów, obniża poziom cholesterolu oraz bardzo korzystnie wpływa na układ pokarmowy oraz zawiera wiele cennych witamin, m.in. z grupy B. Wspierają one prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz proces wytwarzania czerwonych krwinek. Kapusta kiszona świetnie wpływa na wygląd skóry.
Czy ziemniaki można gotować w zupie z kiszoną kapustą?
Lepiej ugotować ziemniaki w osobnym garnku. kwas z kiszonej kapusty blokuje gotowanie jarzyn takich jak ziemniaki, marchew czy pietruszka. Dodaj ugotowane ziemniaki gdy zupa już będzie gotowa.
Nie ma dla mnie chyba idealnej pory roku na ten właśnie kapuśniak. Mogę jeść go przez cały rok.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Kapuśniak z kiszonej kapusty, wędzonki oraz boczku
Składniki
- 750 g kapusty kiszonej
- 6 szt suszonych grzybów
- 350 g kiełbasy
- 100 g boczku wędzonego
- 450 g kości wędzonych
- 35 g czosnku 6-7 ząbków
- 100 d cebuli 1 szt
- 90 g marchewki 1 szt
- 550 g ziemniaków
- 2 l wody lub bulionu
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 5 szt liści laurowych
- 8 szt ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeraneku
Instrukcje
- Suszone grzyby (około 6 szt) włóż do miseczki i namocz przez około pół godziny. Jeśli nie masz, możesz pominąć ten krok.
- Do większego garnka przełóż 750 g kiszonej kapusty, u mnie to był 1 słoik. Przepłucz i zalej 2 litrami wody lub bulionu.
- dodaj 450 kości wędzonych, namoczone suszone grzyby.
- Z przypraw dodaj dodaj 5 szt liści laurowych, 8 szt ziela angielskiego.
- Gotuj, aż kapusta będzie prawie miękka, u mnie trwało to około 40 minut.
- Około 550 g ziemniaków obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- Gotuj osobno w lekko osolonej wodzie przez około 10-15 minut.
- W międzyczasie pokrój 100 g boczku w kostkę a 350 g kiełbasy w półplasterki.
- Jedną cebulę obierz i pokój w drobną kostkę.
- Jedną marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Około 6 ząbków czosnku obierz i przeciśnij przez praskę.
- Na patelni podsmaż boczek, aż się wytopi dodaj cebulę i kiełbasę .
- Do składników na patelni dodaj marchew i duś przez koło 5 minut.
- Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Kiedy całość się podsmaży, wsyp majeranek i od razu zawartość patelni przełóż do garna z kapustą i pogotuj jeszcze z 10minut.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dodaj komentarz