Wrap z cukinii z jajkiem i żółtym serem – niskowęglowodanowy i bezglutenowy a zarazem pyszny, lekko serowy i soczysty. Prosty przepis na zdrowy zamiennik tortilli, idealny na keto lunch lub lekką kolację.
Ten prosty przepis na wrap z cukinii pokochasz za jego smak, konsystencję i łatwość przygotowania. Ten warzywny placek nie tylko świetnie zastępuje pszenną tortillę, ale również stanowi doskonałą bazę do różnych nadzień zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Idealny dla osób zabieganych. Możesz zabrać go wszędzie ze sobą.
Składniki:
- cukinia– stanowi główną bazę wrapa, tworzy jego strukturę i objętość. Bogata w błonnik, zawiera witaminę C, A, potas i przeciwutleniacze. Ma łagodny smak, dzięki czemu łatwo przyjmuje smak dodatków i przypraw
- sól– pomaga cukinii puścić wodę, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji wrapa
- ser żółty– spaja masę razem z jajkiem, a po upieczeniu nadaje wrapowi elastyczność i złocisty kolor
- jajko– działa jak naturalne spoiwo. Łączy starte warzywa i ser w zwartą masę, która dobrze się piecze i trzyma kształt
- dodatki według uznania– w moim wrapie wykorzystałam rukolę, pomidor, ogórek zielony, czerwoną cebulę, awokado, łososia wędzonego i szynkę parmeńską oraz sos czosnkowy który powstał na podstawie mojego domowego majonezu (z tym że, zastosowałam oliwę z oliwek)
Jak zrobić najlepsze wrapy z cukinii?:
- najpierw zetrzyj cukinię na drobnych oczkach tarki. Następnie posól ją delikatnie i odstaw na 10–15 minut, aby warzywo puściło nadmiar wody
- teraz przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół)
- gdy masa z cukinii będzie gotowa, dokładnie odciśnij nadmiar płynu. To ważne, aby wrap z cukinii był elastyczny i się nie rozpadał
- do odciśniętej masy dodaj jajko oraz starty żółty ser. Całość porządnie wymieszaj
- następnie wyłóż masę na papier do pieczenia i uformuj placek o wymiarach około 20×25 cm
- piecz przez 25 minut, aż nabierze złocistego koloru
- po upieczeniu wyjmij wrap z piekarnika i lekko go ostudź. Następnie dodaj ulubione nadzienie, na przykład sałatę, grillowane warzywa, wędlinę, serek śmietankowy albo pastę z awokado
- na koniec zwiń wrap z cukinii w rulon i od razu podawaj
Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej ↓↓↓
Najczęściej zadawane pytania o wrap z cukinii:
Czy wrap z cukinii można zrobić na zapas? ↓↓↓
Tak, możesz przygotować kilka placków naraz i przechowywać je w lodówce przez 2–3 dni. Przed użyciem najlepiej lekko je podgrzać np. na suchej patelni.
Można zastąpić cukinię innym warzywem? ↓↓↓
Można, choć efekt będzie inny. Świetnie sprawdza się też kalafior lub brokuł (po wcześniejszym zblanszowaniu i starciu), ale cukinia jest najbardziej neutralna w smaku i łatwa w obróbce.
Co zrobić, aby wrap z cukinii się nie rozpadał? ↓↓↓
Jeśli dobrze odciśniesz cukinię i nie przesadzisz z ilością nadzienia wrap nie powinien się rozpaść. Dodatek sera i jajka sprawia, że wrap z cukinii po upieczeniu jest elastyczny, zwarty i bardzo łatwy do zwijania
Jakie dodatki pasują do wrapa z cukinii? ↓↓↓
Tu masz pełną dowolność. Możesz zrobić wersję śniadaniową z jajkiem i warzywami, lunchową z mięsem lub wege z hummusem i rukolą. Możliwości jest naprawdę wiele.
Jeśli ten wrap z cukinii przypadł Ci do gustu, koniecznie spróbuj też mojego drugiego przepisu równie prostego i zdrowego. To wrap z serka wiejskiego i jajek, który świetnie sprawdza się jako niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników.
Więcej przepisów na dania niskowęglowodanowe:
- Keto pulpety w sosie pieczarkowym
- Niskowęglowodanowe placki z kiszonej kapusty
- Sałatka szpinakowo-czosnkowa
- Keto naleśniki po Królewsku z pieczarkami, kurczakiem, brokułem i serem
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Wrap z cukinii
Składniki
- 1 cukinia ok. 450 g
- 100 g żółtego sera np. cheddar lub gouda
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
Instrukcje
- Umyj cukinię, a jeśli skórka jest twarda obierz ją.1 cukinia ok. 450 g
- Zetrzyj cukinię na większych oczkach tarki.
- Przełóż startą cukinię do dużej miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.½ łyżeczki soli
- Odstaw na około 10–15 minut, aby warzywo puściło wodę. To bardzo ważny etap. Nadmiar płynu może sprawić, że wrap będzie się rozpadał.
- Po odczekaniu czasu, odciśnij cukinię z płynu.
- Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół)
- Do odciśniętej cukinii dodaj ser i jajko.100 g żółtego sera, 1 jajko
- Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, gęsta masa. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy (np. pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie).
- Na papierze uformuj prostokąt o wymiarach około 20 × 25 cm. Masę wygładź łyżką lub silikonową łopatką. Grubość powinna być równomierna, ok. 0,5 cm.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut, aż placek stanie się lekko złocisty i elastyczny.
- Po upieczeniu, ostudź wrap przez 2–3 minuty.
- Na wierzch połóż swoje ulubione składniki np. sałatę, wędlinę, ser, sos, grillowane warzywa czy pastę z awokado.
- Zwiń jak klasycznego wrapa lekko dociskając.
- Smacznego.
Uwagi
Wskazówki:
- Papier do pieczenia można lekko posmarować oliwą lub masłem, by wrap łatwiej odchodził po upieczeniu.
- Nie przesusz. Jeśli wrap się zbyt mocno przypiecze, może pękać przy zwijaniu.
Przygotowałam wczoraj i okazał sięsuper prosty, lekki i pyszny. Cukinia świetnie się trzymała, a farsz komponował się idealnie. Mega opcja na letnie dni.
Pyszne, od dziś to mój ulubiony przepis!!