Wrap z cukinii
Wrap z cukinii z jajkiem i żółtym serem – niskowęglowodanowy i bezglutenowy a zarazem pyszny, lekko serowy i soczysty. Prosty przepis na zdrowy zamiennik tortilli, idealny na keto lunch lub lekką kolację.
Składniki
- 1 cukinia ok. 450 g
- 100 g żółtego sera np. cheddar lub gouda
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
Instrukcje
- Umyj cukinię, a jeśli skórka jest twarda obierz ją.1 cukinia ok. 450 g
- Zetrzyj cukinię na większych oczkach tarki.
- Przełóż startą cukinię do dużej miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.½ łyżeczki soli
- Odstaw na około 10–15 minut, aby warzywo puściło wodę. To bardzo ważny etap. Nadmiar płynu może sprawić, że wrap będzie się rozpadał.
- Po odczekaniu czasu, odciśnij cukinię z płynu.
- Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół)
- Do odciśniętej cukinii dodaj ser i jajko.100 g żółtego sera , 1 jajko
- Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, gęsta masa. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy (np. pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie).
- Na papierze uformuj prostokąt o wymiarach około 20 × 25 cm. Masę wygładź łyżką lub silikonową łopatką. Grubość powinna być równomierna, ok. 0,5 cm.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut, aż placek stanie się lekko złocisty i elastyczny.
- Po upieczeniu, ostudź wrap przez 2–3 minuty.
- Na wierzch połóż swoje ulubione składniki np. sałatę, wędlinę, ser, sos, grillowane warzywa czy pastę z awokado.
- Zwiń jak klasycznego wrapa lekko dociskając.
- Smacznego.
Uwagi
Wskazówki:
- Papier do pieczenia można lekko posmarować oliwą lub masłem, by wrap łatwiej odchodził po upieczeniu.
- Nie przesusz. Jeśli wrap się zbyt mocno przypiecze, może pękać przy zwijaniu.