Pierogi z kaszanką

Pierogi z kaszanką- to połączenie delikatnego, cienkiego ciasta i aromatycznego, kremowego farszu, który dosłownie rozpływa się w ustach.

Kaszanka podsmażona z cebulką nabiera łagodności, a całość tworzy idealne, sycące a jednocześnie miękkie i lekkie danie.

Dlaczego Warto zrobić pierogi z białą kaszanką?:

To danie jest sycące, pełne aromatu i bardzo wdzięczne w przygotowaniu. Pierogi z białą kaszanką są również daniem bardzo ekonomicznym. Biała kaszanka w pierogach jest delikatna, kremowa i idealnie komponuje się z cienkim, miękkim ciastem. To smak, który łączy pokolenia i przywraca wspomnienia domowych obiadów.

Jeśli lubisz pierogi polecam pierogi z mięsem z rosołu, które są idealnym sposobem na wykorzystanie niedzielnego obiadu, a także pierogi z jagodami które są miękkie, soczyste i uwielbiane przez dzieci. A jeśli jesteś smakoszem kaszanki proponuję fajny przepis na białą kaszankę z piekarnika.

Składniki:

Ciasto na pierogi:

• mąka– użyłam mąki Wrocławskiej typu 500
• olej– dodałam olej rzepakowy, możesz użyć oliwę z oliwek
• gorąca woda– temperatura około 80 stopni
• sól- szczypta do smaku

Farsz z białej kaszanki:

• biała kaszanka- możesz użyć ciemnej
• cebula- biała
• smalec
• sól
• pieprz
• majeranek

Jak zrobić najlepsze pierogi z białą kaszanką?:

• do misy robota mieszającego przełóż mąkę, sól, olej
• uruchom robot na wolnych obrotach i powoli wlewaj gorącą wodę
• zwiększ obroty i mieszaj około 2 minuty
• wyrobione ciasto przełóż na blat i wyrób jeszcze chwilę ręcznie
• włóż do miski, przykryj talerzem na 15 minut aby ciasto odpoczęło

• cebulę drobno posiekaj i zeszklij na smalcu
• białą kaszankę wyjmij z osłonki, dodaj do cebuli, dopraw solą, pieprzem i majerankiem
• podsmaż, aż farsz będzie kremowy

• ciasto cienko rozwałkuj, wykrawaj krążki
• nałóż farsz i dokłądnie zlep brzegi
• gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia
• podawaj z podsmażoną cebulką lub okrasą

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Najczęściej zadawane pytania o pierogi z białą kaszanką:

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Pierogi z białą kaszanką

Autor: Jolanta

Pierogi z kaszanką- to połączenie delikatnego, cienkiego ciasta i aromatycznego, kremowego farszu, który dosłownie rozpływa się w ustach.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 50 minuty minut

Rodzaj Danie główne

Kuchnia Polish

Porcje 8

Składniki

  

Ciasto na pierogi

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju
• ok. ¾ szklanki gorącej wody

Farsz z białej kaszanki

• 400-500 g białej kaszanki surowej
• 2 duże cebule
• 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta majeranku opcjonalnie

Instrukcje

 

Przygotowanie ciasta na pierogi:

• Do misy robota mieszającego przełóż mąkę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę oleju
  500 g mąki pszennej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka oleju
• Uruchom robot na wolnych obrotach i powoli wlewaj ¾ szklanki gorącej wody
  ok. ¾ szklanki gorącej wody
• Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli będzie zbyt twarde, dolej jeszcze trochę wody
• Zwiększ obroty i mieszaj około 2 minuty
• Wyrobione ciasto przełóż na oprószony mąką blat i wyrób jeszcze chwilę ręcznie
• Włóż do miski, przykryj talerzem na 15 minut aby ciasto odpoczęło

Przygotowanie farszu:

• Na patelni rozgrzej smalec lub masło klarowane. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista i lekko złota. To właśnie ona nada farszowi słodycz i głębię smaku.
  2 łyżki smalcu lub masła klarowanego, 2 duże cebule
• Białą kaszankę delikatnie wyjmij z jelita i dodaj do cebuli. Całość podsmażaj kilka minut, cały czas mieszając, aż farsz będzie jednolity i kremowy. Dopraw solą, pieprzem i (jeśli lubisz )odrobiną majeranku. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
  400-500 g białej kaszanki, szczypta soli, szczypta pieprzu, szczypta majeranku
• Odpoczęte ciasto podziel na części i rozwałkuj bardzo cienko. Szklanką lub foremką wycinaj krążki.
• Nałóż na wycięty krążek ciasta, złóż na pół i dokładnie sklej boki. Ja dodatkowo łączę boki w kształt falbanki (patrz na wskazówki)
• Pierogi wrzucaj partiami do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na półmisku.
• Najlepiej smakują podane od razu, z cebulką podsmażoną na maśle lub smalcu, ale świetnie sprawdzają się też odsmażane następnego dnia.

Uwagi

PIEROGI Z FALBANKĄ:

 

Za pomocą kciuka i palca wskazującego zaciśnij brzegi, formując falbankę otaczającą pierogi. Lepienie wymaga wprawy, zatem nie zniechęcaj się od razu.

 

PIEROGI SZCZYPANE:

 

Brzegi ciasta chwyć kciukiem i palcem wskazującym. Następnie delikatnie rozgnieć, przesuwając kciuk do przodu.

 

PIEROGI Z ZAKŁADKĄ:

 

Palcem wskazującym i kciukiem rozciągnij brzegi ciasta i nakładaj na siebie na zakładkę.

 

PIEROGI FORMOWANE ZA POMOCĄ WIDELCA:

 

To jeden z najprostszych sposobów na to, jak szybko lepić pierogi, pozwalający stworzyć apetyczne danie w zaledwie kilka chwil. Wystarczy dociskać brzegi za pomocą widelca, nadając pierogom bardzo estetyczny i równy wzór.

Słowo kluczowe pierogi z kaszanką przepis, nietypowe nadzienie do pierogów, farsz z kaszanki, polskie pierogi nowoczesne, pierogi z cebulką i kaszanką, pomysł na obiad z kaszanką, pierogi wytrawne.