Pierogi z kaszanką– to połączenie delikatnego, cienkiego ciasta i aromatycznego, kremowego farszu, który dosłownie rozpływa się w ustach.
Kaszanka podsmażona z cebulką nabiera łagodności, a całość tworzy idealne, sycące a jednocześnie miękkie i lekkie danie.
Dlaczego Warto zrobić pierogi z białą kaszanką?:
To danie jest sycące, pełne aromatu i bardzo wdzięczne w przygotowaniu. Pierogi z białą kaszanką są również daniem bardzo ekonomicznym. Biała kaszanka w pierogach jest delikatna, kremowa i idealnie komponuje się z cienkim, miękkim ciastem. To smak, który łączy pokolenia i przywraca wspomnienia domowych obiadów.
Jeśli lubisz pierogi polecam pierogi z mięsem z rosołu, które są idealnym sposobem na wykorzystanie niedzielnego obiadu, a także pierogi z jagodami które są miękkie, soczyste i uwielbiane przez dzieci. A jeśli jesteś smakoszem kaszanki proponuję fajny przepis na białą kaszankę z piekarnika.
Składniki:
Ciasto na pierogi:
- mąka– użyłam mąki Wrocławskiej typu 500
- olej– dodałam olej rzepakowy, możesz użyć oliwę z oliwek
- gorąca woda– temperatura około 80 stopni
- sól– szczypta do smaku
Farsz z białej kaszanki:
- biała kaszanka– możesz użyć ciemnej
- cebula– biała
- smalec
- sól
- pieprz
- majeranek
Jak zrobić najlepsze pierogi z białą kaszanką?:
- do misy robota mieszającego przełóż mąkę, sól, olej
- uruchom robot na wolnych obrotach i powoli wlewaj gorącą wodę
- zwiększ obroty i mieszaj około 2 minuty
- wyrobione ciasto przełóż na blat i wyrób jeszcze chwilę ręcznie
- włóż do miski, przykryj talerzem na 15 minut aby ciasto odpoczęło
- cebulę drobno posiekaj i zeszklij na smalcu
- białą kaszankę wyjmij z osłonki, dodaj do cebuli, dopraw solą, pieprzem i majerankiem
- podsmaż, aż farsz będzie kremowy
- ciasto cienko rozwałkuj, wykrawaj krążki
- nałóż farsz i dokłądnie zlep brzegi
- gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia
- podawaj z podsmażoną cebulką lub okrasą
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o pierogi z białą kaszanką:
Czy do przygotowania tych pierogów mogę użyć ciemnej kaszanki? ↓↓↓
Jak najbardziej. Wszystko zależy od preferencji.
Czy pierogi z białą kaszanką można mrozić? ↓↓↓
Tak. Po ugotowaniu smakują jak świeże
Jakie przyprawy można dodać do pierogów z białą kaszanką? ↓↓↓
Można dodać czosnek, ale lepiej zachować umiar, by nie zagłuszyć smaku kaszanki
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Pierogi z białą kaszanką
Składniki
Ciasto na pierogi
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
- ok. ¾ szklanki gorącej wody
Farsz z białej kaszanki
- 400-500 g białej kaszanki surowej
- 2 duże cebule
- 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta majeranku opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie ciasta na pierogi:
- Do misy robota mieszającego przełóż mąkę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę oleju500 g mąki pszennej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka oleju
- Uruchom robot na wolnych obrotach i powoli wlewaj ¾ szklanki gorącej wodyok. ¾ szklanki gorącej wody
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli będzie zbyt twarde, dolej jeszcze trochę wody
- Zwiększ obroty i mieszaj około 2 minuty
- Wyrobione ciasto przełóż na oprószony mąką blat i wyrób jeszcze chwilę ręcznie
- Włóż do miski, przykryj talerzem na 15 minut aby ciasto odpoczęło
Przygotowanie farszu:
- Na patelni rozgrzej smalec lub masło klarowane. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista i lekko złota. To właśnie ona nada farszowi słodycz i głębię smaku.2 łyżki smalcu lub masła klarowanego, 2 duże cebule
- Białą kaszankę delikatnie wyjmij z jelita i dodaj do cebuli. Całość podsmażaj kilka minut, cały czas mieszając, aż farsz będzie jednolity i kremowy. Dopraw solą, pieprzem i (jeśli lubisz )odrobiną majeranku. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.400-500 g białej kaszanki, szczypta soli, szczypta pieprzu, szczypta majeranku
- Odpoczęte ciasto podziel na części i rozwałkuj bardzo cienko. Szklanką lub foremką wycinaj krążki.
- Nałóż na wycięty krążek ciasta, złóż na pół i dokładnie sklej boki. Ja dodatkowo łączę boki w kształt falbanki (patrz na wskazówki)
- Pierogi wrzucaj partiami do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na półmisku.
- Najlepiej smakują podane od razu, z cebulką podsmażoną na maśle lub smalcu, ale świetnie sprawdzają się też odsmażane następnego dnia.
Dodaj komentarz