Pierogi z mięsem z rosołu

Pierogi z mięsem z rosołu to tani, szybki i przepyszny obiad.

Przepis ten jest idealny, jeśli lubisz pierogi z cienkim ciastem i wyrazistym farszem

Chcąc zrobić fantastyczny rosół dajemy dużo mięsa i warzyw. Wykorzystaj go na maxa.

Nie marnuj jedzenia. Z jarzyn zrób sałatkę jarzynową, a z mięsa pyszne pierogi lub krokiety.

Składniki:

• mąka– użyłam mąki Wrocławskiej typu 500
• olej– dodałam olej rzepakowy, możesz użyć oliwę z oliwek
• gorąca woda– temperatura około 80 stopni
• mięso z rosołu– w tym przepisie użyłam mięsa wieprzowego i drobiowego
• boczek wędzony– nada pierogom dodatkowego smaku, ale nie jest konieczny
• cebula– znajdzie się w farszu i jako okrasa
• pieczarki– nie są kluczowe, warto je dodać aby farsz nie był suchy
• czosnek– podkręci smak farszu
• jajko– do połączenia masy mięsnej
• masło– do podsmażenia cebuli i pieczarek
• majeranek– idealnie podkreśli smak mięsa
• sól
• pieprz
• rosół– niewielka ilość sprawi, że farsz nie będzie suchy

Jak zrobić przepyszne pierogi z mięsem?

1. Przygotowanie ciasta na pierogi:

• do misy robota mieszającego przełóż mąkę, sól, olej
• uruchom robot na wolnych obrotach i powoli wlewaj gorącą wodę
• zwiększ obroty i mieszaj około 2 minuty
• wyrobione ciasto przełóż na blat i wyrób jeszcze chwilę ręcznie
• włóż do miski, przykryj talerzem na 15 minut aby ciasto odpoczęło

2. Przygotowanie farszu mięsnego:

• w między czasie obierz cebulę i pokrój ją na drobno
• pieczarki oczyść i pokrój
• masło rozpuść i podsmaż cebulę aż się zeszkli
• dodaj pieczarki i smaż do momentu odparowania z nich wody i złotego koloru
• czosnek obierz i przeciśnij przez praskę
• dodaj do pieczarek i smaż całość przez minutę
• dodaj sól i pieprz
• majeranek rozetrzyj w dłoniach nad patelnią i całość wymieszaj żeby majeranek w gorącym tłuszczu oddał cały swój aromat
• odstaw do przestygnięcia

• mięso i podsmażoną cebulę z pieczarkami zmiel w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach lub zblenduj blenderem
• dodaj jajko, 3 łyżki rosołu i całość dokładnie wymieszaj

3) Formowanie pierogów:

• podziel ciasto na pierogi na 3 części
• jedną część rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość 1 mm
• wykrój ringiem, lub szerszą szklanką kółka
• za pomocą łyżeczki uformuj kształt wałeczka, żeby lepiej kleiły się pierogi
• nałóż na wycięty krążek ciasta, złóż na pół i dokładnie sklej boki.

4) Przygotowanie okrasy z boczku i cebuli:

• cebulę obierz i pokrój na drobno
• boczek pokrój w kostkę i przełóż na zimną patelnię
• włącz palnik i smaż około 4 minuty, aż tłuszcz się wytopi
• dodaj pokrojoną cebulę i smaż jeszcze 4 minuty, aż cebula będzie lekko złota

5) Gotowanie pierogów:

• do dużego garnka wlej 3 litry wody i zagotuj
• dodaj łyżeczkę soli i łyżkę oleju
• pierogi wkładaj pojedynczo w ilości 15 szt na porcję gotowania
• Powinny się delikatnie gotować przez około 3-4 minuty

Gotowe pierogi przełóż na talerz i polej lekko cebulką z boczkiem

Czy można mrozić pierogi?

Jak najbardziej. Ułóż pierogi na blaszce tak, aby się nie sklejały. Jeśli już są twarde włóż do woreczków przystosowanych do mrożenia.

Pierogi tak przygotowane możesz przechowywać do 3 miesięcy z zamrażalniku

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u