Kaczka pieczona w całości

Kaczka pieczona w całości z delikatnym soczystym mięsem i chrupiącą skórką to wspaniałe danie które bardzo łatwo przygotujesz dla swojej rodziny.

Często spotykam się ze stwierdzeniem, że dobrą pieczoną kaczkę jest trudno zrobić. Nic bardziej mylnego. W moim przepisie pokażę Ci, że zrobisz fantastyczny obiad bez konieczności długiego marynowania mięsa. Potrzebna Ci będzie jedynie szpryca, strzykawka do mięsa.

Kaczka jaką widzisz w przepisie, była w tym dniu zrobiona absolutnie spontanicznie. Zapowiedziała się do mnie znajoma. Chciałam poczęstować ją obiadem, a nie miałam przygotowanych składników. Pojechałam do sklepu i w oko wpadła mi właśnie kaczka. Pomysł na marynatę, którą mogłabym nastrzyknąć mięso był ryzykowny, ale czułam, że może się sprawdzić. Finalnie znajoma była zachwycona.

Kaczkę podałam z tłuczonymi ziemniakami i modrą kapustą duszoną z boczkiem i cebulą. Idealnie pasuje też kapusta zasmażana regionalna Wiślańska , ziemniaczana sałatka z boczkiem lub kapusta kiszona duszona z boczkiem i grzybami

Składniki:

• kaczka
• woda
• czosnek granulowany
• pieprz
• sól
• czosnek świeży
• papryka słodka
• majeranek
• jabłka
• cebula
• masło

Jak zrobić najlepszą kaczkę pieczoną w całości?

• Kaczkę umyj, oczyść i osusz
• Do kubka wlej wodę, dodaj sól, pieprz i czosnek granulowany. Dokładnie wymieszaj
• Napełnij płynem strzykawkę i wbijaj w poszczególne partie mięsa, takie jak piersi, udka

• Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj sól, pieprz, paprykę czerwoną w proszku i miękkie masło w kawałkach
• Całość dokładnie wymieszaj na gładką masę

• Natrzyj kaczkę dokładnie

• przyprawami z masłem od środka i na zewnątrz
• zszyj igłami do mięsa
• Włóż do folii do pieczenia i zamknij folię z obu stron

• Włóż do piekarnika nagrzanego do 195 stopni
• Piecz 1,5h- 2h obracając kaczkę kilka krotnie
• Wyjmij z piekarnika, rozetnij folię i piecz około 0,5h do przypieczenia skórki

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Najczęściej zadawane pytania o kaczkę pieczoną w całości:

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Kaczka pieczona w całości

Autor: Jolanta

Kaczka pieczona w całości z delikatnym soczystym mięsem i chrupiącą skórką to wspaniałe danie które bardzo łatwo przygotujesz dla swojej rodziny.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 2 godziny godzin

Łączny czas 2 godziny godzin 10 minuty minut

Rodzaj Lunch

Kuchnia Polish

Porcje 6

Składniki

  

• 1½ kg kaczki pekin
• ½ szklanki wody
• 3 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1¼ łyżeczki pieprzu
• 3½ łyżeczki soli
• 50 g czosnku świeżego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżki majeranku
• 2 szt jabłek
• 1 szt cebuli
• 100 g masła

Instrukcje

 

• Kaczkę umyj, oczyść z ewentualnych piór (ja użyłam pęsety) i osusz
• Do kubka wlej wodę, dodaj 1½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 3 łyżeczki czosnku granulowanego. Dokładnie wymieszaj
• Napełnij płynem strzykawkę i wbijaj w poszczególne partie mięsa, takie jak piersi, udka.
• 50g czosnku obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj 2 łyżki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżkę papryki czerwonej w proszku i 50g miękkiego masła
• podzielonego kawałkach
• Całość dokładnie wymieszaj na gładką masę
• Natrzyj kaczkę dokładnie przyprawami z masłem od środka i na zewnątrz
• Włóż podzielone na 4 części jabłka, cebulę podzieloną 4 części i pozostałą część masła
• Otwory zamknij igłami do mięsa lub wykałaczkami
• Włóż do folii do pieczenia i zamknij folię z obu stron
• Kaczkę w folii przełóż do naczynia żaroodpornego
• Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
• Piecz 1,5h- 2h (w między czasie co pół godziny obracaj folię z kaczką na drugą stronę, aby soki i masło z przyprawami równomiernie otulały mięso)
• Wyjmij z piekarnika, rozetnij folię i piecz około 0,5h do przypieczenia skórki. Polewaj kaczkę powstałym płynem.

Uwagi

Praktyczne wskazówki dotyczące pieczonej kaczki:

• wybierz mięso najwyższej jakości
• najwspanialsza będzie w wyborze młoda kaczka
• dokładnie osusz mięso
• jeśli nie posiadasz strzykawki, natrzyj mięso przyprawami i pozostaw na kilka godzin w lodówce

Słowo kluczowe Wyśmienita delikatna kaczka pieczona