Kaczka pieczona w całości
Kaczka pieczona w całości z delikatnym soczystym mięsem i chrupiącą skórką to wspaniałe danie które bardzo łatwo przygotujesz dla swojej rodziny.
Składniki
- 1½ kg kaczki pekin
- ½ szklanki wody
- 3 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1¼ łyżeczki pieprzu
- 3½ łyżeczki soli
- 50 g czosnku świeżego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 2 łyżki majeranku
- 2 szt jabłek
- 1 szt cebuli
- 100 g masła
Instrukcje
- Kaczkę umyj, oczyść z ewentualnych piór (ja użyłam pęsety) i osusz
- Do kubka wlej wodę, dodaj 1½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 3 łyżeczki czosnku granulowanego. Dokładnie wymieszaj
- Napełnij płynem strzykawkę i wbijaj w poszczególne partie mięsa, takie jak piersi, udka.
- 50g czosnku obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj 2 łyżki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżkę papryki czerwonej w proszku i 50g miękkiego masła
- podzielonego kawałkach
- Całość dokładnie wymieszaj na gładką masę
- Natrzyj kaczkę dokładnie przyprawami z masłem od środka i na zewnątrz
- Włóż podzielone na 4 części jabłka, cebulę podzieloną 4 części i pozostałą część masła
- Otwory zamknij igłami do mięsa lub wykałaczkami
- Włóż do folii do pieczenia i zamknij folię z obu stron
- Kaczkę w folii przełóż do naczynia żaroodpornego
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
- Piecz 1,5h- 2h (w między czasie co pół godziny obracaj folię z kaczką na drugą stronę, aby soki i masło z przyprawami równomiernie otulały mięso)
- Wyjmij z piekarnika, rozetnij folię i piecz około 0,5h do przypieczenia skórki. Polewaj kaczkę powstałym płynem.
Uwagi
Praktyczne wskazówki dotyczące pieczonej kaczki:
- wybierz mięso najwyższej jakości
- najwspanialsza będzie w wyborze młoda kaczka
- dokładnie osusz mięso
- jeśli nie posiadasz strzykawki, natrzyj mięso przyprawami i pozostaw na kilka godzin w lodówce