Ryba „Pink Pepper Passion”- soczysta polędwica z dorsza w aksamitnym, różowym sosie. Luksusowy smak, zero zbędnych węglowodanów i mnóstwo miłości na talerzu.
Walentynki to czas, kiedy w kuchni szukamy czegoś więcej niż tylko zaspokojenia głodu. Moja propozycja na ten wieczór to Pink Pepper Passion. Nazwa może brzmieć światowo, ale uwierzcie mi smak jest bliski sercu. To danie stworzyłam z myślą o tych, którzy chcą celebrować miłość bez wychodzenia z trybu Keto.
Dlaczego różowy pieprz? Bo jest jak miłość, subtelny, aromatyczny, a jednocześnie potrafi zaskoczyć pikanterią. W połączeniu ze szlachetnym szafranem tworzy sos, który wygląda jak płynne złoto z różowymi refleksami. To idealny wybór, jeśli chcesz podać mężowi coś wykwintnego, co nie pozostawi uczucia ciężkości.
Składniki:
- polędwica z dorsza lub łososia
- śmietanka 36% (prawdziwa i gęsta)
- masło klarowane
- różowy pieprz w ziarnach (rozgnieciony w moździerzu)
- szafran (dla głębokiego koloru i aromatu)
- białe wino wytrawne
- kalafior (ugotowany i zblendowany na puree)
- masło (dodatek do puree)
- gałka muszkatołowa
Jak zrobić najlepszą polędwicę z dorsza w aksamitnym, różowym sosie?
- ugotuj kalafiora i zblenduj go na aksamitne puree z masłem oraz gałką muszkatołową
- polędwicę z dorsza osusz, dopraw i smaż na maśle klarowanym z dodatkiem czosnku
- na patelni po smażeniu ryby zredukuj białe wino, dodaj śmietankę, szafran oraz różowy pieprz
- rybę podaj na puree, polej sosem i obowiązkowo skrop świeżą cytryną dla przełamania smaków
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Jeśli spodobał Ci się mój Dorsz Pink Pepper Passion, polecam sprawdź inne propozycje:
- Keto lazania z mięsem mielonym – ta wersja bez klasycznego makaronu zaskoczy Cię swoją formą i głębią smaku. Jest sycąca, aromatyczna i idealnie „przyprawiona sercem”.
- Pstrąg pieczony z czosnkiem i koperkiem – ryba jest tak soczysta, że dosłownie rozpływa się w ustach, a aromat koperku natychmiast przywołuje najmilsze wspomnienia.
- Łosoś w aksamitnym sosie śmietanowo-szpinakowym – to danie to czysta poezja smaku. Połączenie delikatnej ryby z wyrazistym szpinakiem i słodyczą pieczonych pomidorków koktajlowych to prawdziwy hit każdej kolacji.
- Keto pulpety w sosie pieczarkowym – domowy obiad w wersji Low Carb. Gęsty, aromatyczny sos i idealnie doprawione mięso sprawią, że cała rodzina poprosi o dokładkę
Najczęściej zadawane pytania o polędwicę z dorsza w aksamitnym, różowym sosie:
Czym zastąpić szafran? ↓↓↓
Jeśli go nie masz, możesz dodać szczyptę kurkumy dla koloru, ale pamiętaj, że szafran daje unikalny, metaliczno-miodowy aromat.
Czy to danie jest odpowiednie dla osób niebędących na keto? ↓↓↓
Zdecydowanie tak. Jest tak smaczne, że nikt nie zatęskni za ziemniakami czy ryżem.
Jakie wino wybrać? ↓↓↓
Najlepiej sprawdzi się wytrawne białe.
Czy białe wino jest dozwolone na keto? ↓↓↓
Wytrawne wino ma śladowe ilości cukru. Większość odparuje podczas gotowania, zostawiając jedynie aromat. To bezpieczny wybór.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Pink Pepper Passion – Ryba w sosie z różowego pieprzu (Keto)
Składniki
- 2 filety z polędwicy dorsza lub łososia ok. 180g każdy
- 100 ml śmietanki 36%
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 łyżki zimnego masła
- 1 średni kalafior
- 1/2 łyżeczki soli do ryby
- 1/2 łyżeczki soli do kalafiora
- 1 łyżeczka różowego pieprzu
- 1/2 łyżeczki szafranu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 ząbek czosnku
Instrukcje
- Kalafiora ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu bardzo dokładnie go odparuj. Zblenduj na gładką masę z masłem, gałką muszkatołową.1 średni kalafior, 1/2 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej, 2 łyżki zimnego masła
- Rybę dokładnie osusz ręcznikiem (to gwarantuje chrupiącą skórkę). Oprósz solą. Na patelni rozgrzej masło z czosnkiem. Smaż filety przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ścięte, ale soczyste. Zdejmij z patelni.2 filety z polędwicy dorsza lub łososia, 1/2 łyżeczki soli, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła klarowanego
- Na tę samą patelnię (nie myj jej) wlej wino. Drewnianą łopatką „zdejmij” smak ze smażenia z dna patelni. Gdy wino odparuje o połowę, dodaj śmietankę, szafran oraz różowy pieprz (część ziaren rozgnieć w moździerzu). Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.100 ml śmietanki 36%, 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, 1/2 łyżeczki szafranu, 1 łyżeczka różowego pieprzu
- Nałóż porcję puree, ułóż rybę. Polej sosem. Tuż przed podaniem skrop rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, to wydobędzie głębię szafranu.
Uwagi
Makroskładniki (1 porcja):
Tłuszcze: 34g
Białko: 35g
Węglowodany netto: 7g
Dodaj komentarz