Tajska sałatka z krewetkami w tempurze i mango – to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Łączy w sobie słodycz mango, soczystość krewetek, chrupkość warzyw, wyrazisty smak sosu na bazie limonki, rymu, chili imbiru. Jest lekka, orzeźwiająca i jednocześnie pełna głębokich aromatów charakterystycznych dla kuchni tajskiej. Jeśli lubisz połączenie słodko-kwaśno-ostrych smaków, na pewno Ci zasmakuje!
Sałatka z krewetkami w tempurze i sosem z mango, jest lekka, słodko- ostra. Krewetki są delikatne i jędrne a tempura chrupiąca i napowietrzona. Sos tworzy idealny egzotyczny balans smaku.
W moim przepisie na sałatkę połączyłam smaki lekkiej słodyczy, limonkowej kwaśności, ostrości chili, czosnku w tempurze.
Składniki:
- krewetki
- ciasto do tempury- użyłam gotowego ciasta, ale możesz zrobić sam (wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki kukurydzianej, 1 jajko i 100 ml zimnej wody, sól i pieprz do smaku)
- mix sałat
- pomidory koktajlowe
- ogórek zielony
- pulpa z mango
- ananas
- cytryna
- limonka
- czosnek
- imbir
- cebulka dymka
- biały rum- możesz go pominąć. Nie jest niezbędny, choć nadaje ciekawego smaku
- ocet jabłkowy
- sól
- pieprz
- chili w proszku
- truskawki
Jak zrobić sałatkę z krewetkami w tempurze?
- Przygotuj marynatę do ananasa. Wymieszaj ocet jabłkowy, sól i chili
- Ananasa pokrój w cienkie plasterki i włóż do marynaty na 15 minut
- Przygotuj sos miksując ze sobą pulpę z mango, liście mięty, sok z cytryny, limonki, startego imbiru, soli, pieprzu, chili i białego rumu
- Krewetki oczyść
- Mieszankę tempury wymieszaj z wodą i szczyptą chili i przeciśniętym ząbkiem czosnku
- Na rozgrzanym oleju usmaż krewetki zamoczone w tempurze
- Na liście sałaty ułóż pomidorki koktajlowe, pokrojony ogórek, cebulę czerwoną pokrojoną w piórka oraz marynowane plastry ananasa.
- Ułóż krewetki na wierzch sałatki
- Polej sosem z mango i mięty
- Posyp pokrojoną cebulką dymką
Sałatka po przygotowaniu jest od razu gotowa do spożycia. Nigdy jeszcze nie zdarzyło mi się, aby trzeba było przechowywać ją w lodówce, ponieważ znika od razu 🙂
Najczęściej zadawane pytania:
- Jaki rodzaj krewetek jest odpowiedni do tej sałatki?
W tej sałatce sprawdzi się się absolutnie każdy rodzaj krewetek.
Wśród wielu odmian najbardziej znane są:
• krewetki tygrysie (Black tiger), podobnie, jak białe w gastronomi funkcjonują pod nazwą krewetki królewskie – ich pancerz pokryty jest szaro-zielonkawymi paskami, to jedne z największych krewetek;
• krewetki białe (Vannamei), podobnie, jak tygrysie w gastronomi funkcjonują pod nazwą krewetki królewskie – osiągają duży rozmiar, spodnia część ciała jest biała, pancerz – szarobrązowy;
• krewetki czerwone argentyńskie;
• krewetki grenlandzkie (północne);
• krewetki małe koktajlowe.
Idealne będą zarówno mrożone jak i świeże. W przypadku mrożonych, odczekaj, aż cała glazura się rozmrozi i dokładnie je osusz po opłukaniu
2. Jakie składniki odżywcze znajdują się w krewetkach?
Krewetki są bogatym źródłem dobrze przyswajalnego białka, witamin z grupy B oraz cennych składników mineralnych, takich jak selen, jod, magnez, potas i fluor. Zawierają także nienasycone kwasy tłuszczowe – tzw. kwasów omega-3.
3. Jakie witaminy z grupy B znajdują się w krewetkach?
Krewetki są szczególnie bogate w witaminy z grupy B, takie jak witamina B3 (niacyna), witamina B6, witamina PP oraz witamina B12.
Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Sałatka z krewetkami w tempurze i sosem z mango
Składniki
- 250 g krewetek gotowanych
- 50 g ciasta do tempury
- 50 g zimnej wody
- 150 g mixu sałat
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 130 g ogórka zielonego
- 135 g pulpy z mango
- 150 g ananasa z puszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki startego imbiru
- 30 g cebulki dymki
- 1 łyżka białego rumu
- 1 łyżka octy jabłkowego
- 1½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki chili w proszku
- 300 g oleju
- 50 g truskawek
Instrukcje
Przygotuj marynatę do ananasa:
- do miseczki wlej 1 łyżkę octu jabłkowego, 1 łyżkę białego rumu, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę soku z limonki,¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki chili.
- Włóż pokrojone a cienkie plastry ananasa, dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Przygotuj sos:
- Do miseczki wlej 135 g pulpy z mango. Dodaj pokrojone listki mięty, starty imbir ,20 g soku z limonki, ½łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu
- Całość zmiksuj blenderem.
Przygotuj krewetki:
- Krewetki umyj dokładnie i oczyść z pancerza zaczynając od strony brzusznej usuwając przy tym odnóża.
- Jeśli masz krewetki, które nie mają usuniętych jelit każdą krewetkę natnij ostrożnie wzdłuż grzbietu od zewnątrz – po całej długości i dokładnie usuń cały pasek jelit. W ten sposób przygotuj wszystkie krewetki.
- Mieszankę 50 g tempury wymieszaj z 50 g zimnej wody i szczyptą chili i przeciśniętym ząbkiem czosnku.
- Na rozgrzany olej wkładaj zanurzone w tempurze do wysokości ogonka krewetki .
- Smaż na złoty kolor około 5 minut.
- Przełóż usmażone krewetki na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Skomponuj sałatkę:
- Na liście sałaty ułóż pomidorki koktajlowe, pokrojony ogórek, cebulę czerwoną pokrojoną w piórka oraz marynowane plastry ananasa.
- Ułóż krewetki na wierzch sałatki.
- Polej sosem z mango i mięty.
- Posyp pokrojoną cebulką dymką i pokrojonymi truskawkami
❤️