Sałatka z krewetkami w tempurze i sosem z mango
Sałatka z krewetkami w tempurze i sosem z mango i mięty skradnie Twoje serce. Jest lekka, słodko- ostra. Krewetki są delikatne i jędrne a tempura chrupiąca i napowietrzona. Sos tworzy idealny egzotyczny balans smaku.
Składniki
- 250 g krewetek gotowanych
- 50 g ciasta do tempury
- 50 g zimnej wody
- 150 g mixu sałat
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 130 g ogórka zielonego
- 135 g pulpy z mango
- 150 g ananasa z puszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki startego imbiru
- 30 g cebulki dymki
- 1 łyżka białego rumu
- 1 łyżka octy jabłkowego
- 1½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki chili w proszku
- 300 g oleju
- 50 g truskawek
Instrukcje
Przygotuj marynatę do ananasa:
- do miseczki wlej 1 łyżkę octu jabłkowego, 1 łyżkę białego rumu, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę soku z limonki,¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki chili.
- Włóż pokrojone a cienkie plastry ananasa, dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Przygotuj sos:
- Do miseczki wlej 135 g pulpy z mango. Dodaj pokrojone listki mięty, starty imbir ,20 g soku z limonki, ½łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu
- Całość zmiksuj blenderem.
Przygotuj krewetki:
- Krewetki umyj dokładnie i oczyść z pancerza zaczynając od strony brzusznej usuwając przy tym odnóża.
- Jeśli masz krewetki, które nie mają usuniętych jelit każdą krewetkę natnij ostrożnie wzdłuż grzbietu od zewnątrz - po całej długości i dokładnie usuń cały pasek jelit. W ten sposób przygotuj wszystkie krewetki.
- Mieszankę 50 g tempury wymieszaj z 50 g zimnej wody i szczyptą chili i przeciśniętym ząbkiem czosnku.
- Na rozgrzany olej wkładaj zanurzone w tempurze do wysokości ogonka krewetki .
- Smaż na złoty kolor około 5 minut.
- Przełóż usmażone krewetki na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Skomponuj sałatkę:
- Na liście sałaty ułóż pomidorki koktajlowe, pokrojony ogórek, cebulę czerwoną pokrojoną w piórka oraz marynowane plastry ananasa.
- Ułóż krewetki na wierzch sałatki.
- Polej sosem z mango i mięty.
- Posyp pokrojoną cebulką dymką i pokrojonymi truskawkami