Ciasteczka cytrynowe popękane– są miękkie, aromatyczne, proste w przygotowaniu, intensywnie cytrynowe i efektowne. Idealne na kawę, herbatę albo jako słodka przekąska. Lekko chrupiące z wierzchu, miękkie w środku.
Te ciasteczka cytrynowe popękane skradną Twoje serce od pierwszego kęsa, są jednocześnie proste, efektowne i pełne smaku. Mięciutkie w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz, a ich intensywny cytrynowy aromat sprawia, że znikają z blachy szybciej, niż zdążą ostygnąć. Moje dzieci je po prostu uwielbiają.
Na moim blogu świąteczne ciasteczka to prawdziwy hit wśród cieszyńskich wypieków. To właśnie po te przepisy sięgacie najczęściej, zwłaszcza po klasyczne ciasteczka orzeszki oraz efektowne ciasteczka ule z kremem adwokatowym. Te smaki niezmiennie kojarzą się z domem, tradycją i świąteczną atmosferą, dlatego co roku wracają na nasze stoły.
Dlaczego warto przygotować popękane ciasteczka cytrynowe:
Popękane ciasteczka cytrynowe są niezwykle proste w wykonaniu, a jednocześnie prezentują się tak elegancko, jakby pochodziły prosto z dobrej cukierni. Mają intensywny, naturalny cytrynowy smak, który jest świeży, wyrazisty i idealnie przełamuje słodycz. To także wypiek, który świetnie sprawdza się na zapas, ponieważ ciasteczka długo zachowują świeżość i nadal smakują doskonale nawet kilka dni po upieczeniu. Są idealne na święta, do popołudniowej kawy, a także jako jadalny prezent przygotowany z sercem. Ogromnym plusem jest również to, że popękane ciasteczka cytrynowe nie wymagają użycia miksera ani skomplikowanych technik cukierniczych, dzięki czemu ich przygotowanie jest naprawdę bezproblemowe.
Składniki:
- mąka pszenna
- cukier puder
- cukier
- tarta skórka cytrynowa
- sól
- masło
- jajka (rozmiar L lub XL)
- sok z cytryny
- ekstrakt waniliowy
- soda oczyszczona
Jak zrobić najlepsze ciasteczka cytrynowe popękane:
- masło rozpuść i lekko przestudź
- w misce wymieszaj cukier z skórką cytrynową i soli
- do mąki dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj
- do miski z cukrem dodaj rozpuszczone masło i jajka
- wymieszaj do połączenia
- wsyp mąkę z sodą, krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników
- ciasto schłodź w lodówce przez minimum 30 minut
- formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj obficie w cukrze pudrze
- układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- piecz w 180°C (góra–dół) przez 10–12 minut
- studź na kratce – ciasteczka zastygną i pięknie popękają
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o ciasteczka cytrynowe popękane:
Czy do popękanych ciasteczek cytrynowych mogę użyć margaryny zamiast masła? ↓↓↓
Tak, ale masło daje znacznie lepszy smak i aromat.
Dlaczego ciasteczka cytrynowe nie popękały? ↓↓↓
Najczęściej przyczyną jest brak odpowiedniego schłodzenia ciasta lub zbyt mała ilość cukru pudru do obtaczania.
Popękane ciasteczka cytrynowe można mrozić? ↓↓↓
Tak, zarówno surowe kulki ciasta, jak i upieczone ciasteczka. Ja często mam w zamrażarce kulkę ciasta „na czarną godzinę:.
Jak długo można przechowywać popękane ciasteczka cytrynowe? ↓↓↓
Do 14 dni w szczelnym pojemniku.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Ciasteczka cytrynowe popękane
Składniki
- 280 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru do obtaczania
- 200 g cukru
- 1 łyżka tartej skórki cytrynowej
- ½ łyżeczki soli
- 110 g masła
- 2 jajka rozmiar L lub XL
- 50 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Instrukcje
- Wyjmij jajka wcześniej z lodówki, powinny mieć temperaturę pokojową. Cytrynę dokładnie umyj i sparz, dopiero wtedy zetrzyj skórkę.2 jajka, 1 łyżka tartej skórki cytrynowej
- Masło rozpuść na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Następnie połącz je z cukrem, mieszając trzepaczką. Nie musisz ubijać, wystarczy dokładnie połączyć.110 g masła, 200 g cukru
- Dodaj jajka jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu. Następnie wlej sok z cytryny, dodaj wanilię oraz skórkę cytrynową. Masa będzie dość rzadka, to normalne.1 łyżka tartej skórki cytrynowej, 50 ml soku z cytryny, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 2 jajka
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę. Wsyp do masy cytrynowej i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.280 g mąki pszennej, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Ciasto przykryj i włóż do lodówki na minimum 30–60 minut. Dzięki temu ciasteczka nie rozpłyną się w piekarniku.
- Nabieraj porcje ciasta łyżką lub małą gałkownicą. Formuj kulki i bardzo dokładnie obtaczaj w cukrze pudrze.100 g cukru pudru
- Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku, aż ciasteczka urosną i popękają, ale w środku pozostaną miękkie.
Uwagi
- dodać ½ łyżeczki proszku do pieczenia (obok sody) – ciasteczka będą bardziej puszyste
- dodać kilka kropel olejku cytrynowego zamiast zwiększania ilości soku
- obtaczać kulki najpierw w cukrze kryształowym, potem w pudrze ponieważ efekt pęknięć będzie jeszcze mocniejszy
Dodaj komentarz