Ciasteczka Ule– delikatne ciasteczka bez pieczenia, wypełnione kremowym adwokatowym nadzieniem i pachnące orzechami oraz rumem. Idealne na Boże Narodzenie i jako efektowny dodatek do świątecznego stołu.

Na białym blacie ułożone są ciasteczka „ule” bez pieczenia wypełnione kremem adwokatowym. Obok leżą gałązki zielonej choinki, czerwone żurawiny i świąteczne dekoracje.

Ule to dla mnie coś więcej niż tylko słodkość. W Wiśle od zawsze było tak, że przed świętami w każdej kuchni robiło się małe cuda. Jedni kręcili makówki, inni szykowali blachy pierników, a u nas w rodzinie obowiązkowo musiały pojawić się ule i orzeszki. I choć nie wymagają pieczenia, to mają w sobie cały ten świąteczny niepowtarzalny smak. Warto zaznaczyć, że te ciasteczka z pewnością nie są dla dzieci 🙂

Kolaż składający się ze zdjęć ciasteczek „ule” ułożonych na białym blacie z gałązkami choinki i żurawiną. U góry na czerwonym tle znajduje się biały napis „ciastka ule”.

Ujęcie z boku ukazujące ciasteczka „ule” ułożone na białym blacie. W tle widoczne są ozdoby świąteczne i gałązki choinki.

Ciasteczka ule to tradycyjny świąteczny przysmak z kremem adwokatowym. Pachną kakao, masłem, adwokatem jajecznym i nutą rumu, czyli dokładnie tak, jak wyglądały święta u naszych babć w Beskidach. A że są miękkie, eleganckie i im dłużej stoją, tym jeszcze lepsze, to na stole wyglądają jak małe, świąteczne skarby.

Ujęcie lekko z góry na ciasteczka „ule” ustawione obok siebie na białym blacie. Z boku widoczne są gałązki choinki. Tło jasne.

Składniki:

Składniki na ciasto:

Na białym blacie stoją miseczki z mielonymi biszkoptami, mielonymi orzechami, masłem, rumem, kakao i cukrem pudrem, czyli składnikami do przygotowania masy na ciasteczka „ule”.

biszkopty
orzechy włoskie mielone
cukier puder
masło
kakao
rum

Składniki na masę adwokatową:

Na jasnym blacie ustawione są składniki do masy adwokatowej: miseczka z masłem, butelka adwokatu oraz mały pojemniczek z niewielką ilością spirytusu.

masło
ajerkoniak
spirytus

Składniki dodatkowe:

Na białym blacie ułożone są składniki do dekorowania ciasteczek „ule”: wafle andruty, czekolada i mielone orzechy.

wafle
czekolada
mielone orzechy

Jak zrobić ciastka ule?:

masło utrzyj z cukrem pudrem
dodaj i wymieszaj zmielone biszkopty z orzechami, kakao i rumem
zagnieć na gładką, plastyczną masę

Kolaż czterech zdjęć pokazujących przygotowanie masy kakaowej: mielenie biszkoptów, ucieranie masła z cukrem, dodanie kakao, rumu i orzechów oraz gotowa masa o jednolitej konsystencji.

utrzyj masło z cukrem pudrem, cienkim strumieniem wlej ajerkoniak, tak powstanie puszysty krem

Kolaż czterech zdjęć pokazujących przygotowanie masy adwokatowej: miksowanie masła na puszysto, dodawanie ajerkoniaku, dodawanie kilku kropel spirytusu i miseczka z gotową kremową masą.

foremkę do uli wyłóż folią spożywczą i wciśnij porcję ciasta, robiąc palcem wgłębienie

Kolaż czterech zdjęć pokazujący proces tworzenia ciasteczek „ule”: wycinanie kółek z wafli andrutowych, wyklejanie foremek masą, nadziewanie masą adwokatową i zamykanie ciasteczka waflem.

napełnij nim każdy „uleczek”, zamknij kółeczkiem z wafla i wyjmij z foremki
końcówkę zanurz w roztopionej czekoladzie i odstaw do stężenia

Kolaż dwóch zdjęć przedstawiających rozpuszczoną czekoladę oraz ciasteczko „ule”, którego końcówka jest zanurzana w płynnej czekoladzie.

Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej

Najczęściej zadawane pytania o ciastka ule:

Czy do ciastek ule mogę użyć innego alkoholu niż rum i ajerkoniak? ↓↓↓

Tak, choć klasycznie właśnie tak smakują najlepsze ule. Zamiast rumu możesz użyć aromatu rumowego, a ajerkoniak można zastąpić waniliowym likierem.

Co zrobić, jeśli masa na ule się kruszy? ↓↓↓

Dodaj odrobinę mleka lub miękkiego masła. Wystarczy dosłownie kilka kropli, aby masa stała się plastyczna.

Czy można zrobić ule bez alkoholu? ↓↓↓

Można. Zamiast ajerkoniaku przygotuj krem maślany z budyniem lub krem waniliowy. Rum zastąp aromatem bezalkoholowym.

A jeśli masa jest za mokra? ↓↓↓

Dodsyp odrobinę zmielonych biszkoptów, one natychmiast ją zagęszczą.

Jak przechowywać ule? ↓↓↓

W chłodnym miejscu, najlepiej w metalowej puszce lub szklanym pojemniku. Wytrzymują nawet 2 tygodnie i cały czas są miękkie.

Czy można je zamrozić? ↓↓↓

Tak, ale tylko bez czekolady na końcówkach. Po rozmrożeniu są jak świeże.

Ujęcie z boku przedstawiające biały talerz z ułożonymi ciastkami „ule” bez pieczenia. Obok talerza leży jedno ciastko przekrojone na pół, pokazujące kremowe wnętrze. W tle znajdują się zielone świąteczne dekoracje. Blat jest biały.

Jeżeli robisz ule, to warto od razu przygotować drugi świąteczny klasyk czyli ciasteczka orzeszki. To te małe ciasteczka pieczone w specjalnej foremce, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, wypełnione kremem, który w każdej rodzinie jest trochę inny. Ja używam orzechowego, ale możesz użyć tego samego kremu ajerkoniakowego, którego używasz do uli, wychodzą wtedy orzeszki w wersji „dla dorosłych”, bardzo aromatyczne i delikatne.

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Kwadratowe zdjęcie przedstawia ciasteczka „ule” bez pieczenia ułożone na białym blacie. W tle znajdują się gałązki choinki oraz świąteczne dekoracje.

Ciasteczka świąteczne ULE

Autor: Jolanta

Ciasteczka Ule– delikatne ciasteczka bez pieczenia, wypełnione kremowym adwokatowym nadzieniem i pachnące orzechami oraz rumem. Idealne na Boże Narodzenie i jako efektowny dodatek do świątecznego stołu.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 45

Porcje 20

Składniki

Składniki na ciasto do uli:

20 dkg biszkoptów np Petitki
5 dkg mielonych orzechów najlepiej włoskie lub laskowe
16 dkg cukru pudru
8 dkg masła miękkiego
2 łyżki kakao
3 łyżki rumu

Składniki na krem adwokatowy:

1 kostka masła 200 g
½ butelki ajerkoniaku ok. 200–250 ml, zależnie od tego, jak intensywny smak lubisz
kilka kropli spirytusu

Dodatkowo

Wafle andruty
kilka kostek czekolady
2 łyżki tartych orzechów
Plastikowa foremka do uli + kawałki folii spożywczej

Instrukcje

Masło utrzyj z cukrem pudrem na pulchną masę.
8 dkg masła, 16 dkg cukru pudru
Biszkopty zmiel na drobny pył.
20 dkg biszkoptów
Dodaj mielone orzechy, kakao i dokładnie wymieszaj.
5 dkg mielonych orzechów, 2 łyżki kakao
Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka; jeśli zbyt klejąca, trochę zmielonych biszkoptów.
Na koniec dodaj rumu – tylko tyle, aby masa pięknie pachniała.
3 łyżki rumu
Masa powinna być plastyczna, miękka, ale nie lepiąca.
Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
1 kostka masła
Cały czas miksując, cienkim strumieniem wlej ajerkoniak i kilka kropli spirytusu.
½ butelki ajerkoniaku, kilka kropli spirytusu
Krem powinien być gładki, lekki, stabilny.
Z wafla za pomocą kieliszka wytnij kółka.
Wafle andruty
Foremkę do uli wyłóż cienką warstwą folii spożywczej (dzięki temu ule wyjdą idealnie).
Nabierz kawałek ciasta i wciśnij je do foremki.
Palcem lub trzonkiem łyżeczki zrób w środku wgłębienie na krem.
Każdy uleczek napełnij kremem adwokatowym za pomocą rękawa cukierniczego.
Na spód przyłóż kółeczko z wafla.
Ostrożnie wyjmij uformowany korpus ula i odłóż na tackę.
Gotowe ule ustawiaj pionowo na dużym talerzu.
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę.
kilka kostek czekolady
Końcówkę każdego ula delikatnie zanurz w roztopionej czekoladzie i tartych orzechach.
2 łyżki tartych orzechów
Pozostaw do zastygnięcia.