Calzone z kurczakiem, pieczarkami i serem

Calzone– drożdżowe ciasto napełnione kurczakiem, pieczarkami i ciągnącym serem z pewnością zaskoczy Twoich bliskich wspaniałym smakiem.

Wywodzi się z kuchni włoskiej i jest idealną alternatywą dla klasycznej pizzy. Nadzienie jest bardzo aromatyczne i jeśli główną przyprawą będzie tutaj szczypta serca wyjdzie z tego totalna petarda 🙂

Ciasto drożdżowe z mojego przepisu jest bardzo delikatne.

Nadzienie jest tutaj moim połączeniem ulubionych smaków. Zależało mi, żeby roll-s (ponieważ tak też go nazywam) był soczysty. Znajdziesz w nim soczystego kurczaka, pieczarki, paprykę czerwoną, chrupiącą kapustę, ciągnący się ser i podkręcający cały ten smak sos czosnkowy.

Nie znam nikogo kto by się tym rolls-om nie oparł.

Zaczęłam już wręcz żałować, że w ogóle zaserwowałam moim bliskim tę potrawę, ponieważ czasem już się od nich nie mogę odpędzić 🙂 Wciąż by je chcieli, a i tak zawsze robię z podwójnej porcji.

Bez problemu można je odgrzać na następny dzień.

Składniki:

1. Składniki na ciasto:

• mąka
• jajka
• masło
• drożdże
• mleko
• cukier
• sól

2. Składniki nadzienia:

• filet z kurczaka
• pieczarki
• ser mozarella lub ser chedar
• papryka czerwona
• kapusta biała
• cebula
• smalec
• przyprawa do gyrosa

3. Składniki sosu czosnkowego:

• majonez- proponuję skorzystać z mojego przepisu na domowy majonez
• śmietana 18%
• czosnek
• sól
• pieprz

Jak zrobić najlepsze calzone z nadzieniem z kurczaka, pieczarek i sera?

• Do większej miski wlej lekko podgrzane mleko i rozpuszczone masło.
• Wsyp cukier i pokruszone świeże drożdże.

• Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
• Dodaj mąkę, jajka i sól i dokładnie wyrób ciasto.
• Odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.

• Filet z kurczaka podsmaż na smalcu i dopraw przyprawą do gyrosa i ewentualnie solą.
• Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na smalcu do lekko złotego koloru.
• Pieczarki pokrój w ćwiartki lub grubsze plastry i dodaj do cebuli.
• Podsmaż do odparowania wody z pieczarek.
• Paprykę czerowoną pokrój w paseczki lub kostkę.
• Kapustę poszatkuj na drobno

• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę
• Dodaj majonez , śmietanę, sól i pieprz.

• Piekarnik włącz na funkcję termoobiegu na temperaturę 210 stopni.

• Ciasto przełóż na oprószony mąką blat.
• (Nie martw się powinno mieć dość luźną strukturę. Wyrabiając na blacie oprószonym mąką nabierze gęstszej konsystencji. Dzięki temu, ze nie będzie twarde finalnie wyjdzie pyszne i delikatne)
• Wyrób chwilę ciasto dłońmi.

• Rozwałkuj prostokąt o wymiarach około 40/30.

• Prostokąt podziel na 6 części (3 części od góry i 3 części od dołu).

• Na każdy kawałek nałóż po kolei składniki: ser, kurczak, pieczarki, kapusta, sos, papryka, ser).
• Zwiń boki ciasta sklejając je ze sobą

• Ułóż na blachę do pieczenia kładąc rolls-y łączeniem do dołu.
• Posmaruj roztrzepanym jajkiem
• Włóż blachę do piekarnika na około 11-12 minut

Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u