Najlepszy przepis na domowy syrop z pigwy – naturalny sposób na odporność, zdrowie i wyjątkowy smak. Delikatny, aromatyczny i pełen smaku, idealny do herbaty, deserów czy jako dodatek do codziennych napojów. Domowe złoto w płynie.
Pigwa to owoc, który jeszcze kilka lat temu rzadko pojawiał się w kuchniach, a dziś wraca do łask. I bardzo dobrze. Bo pigwa to nie tylko piękny, pachnący owoc o słonecznym kolorze, ale też prawdziwa bomba witamin i aromatu.
Jej zapach kojarzy się z jesienią, rozgrzewającymi herbatami i babcinymi przetworami. Kiedy tylko zaczyna dojrzewać, w moim domu unosi się ten wyjątkowy, miodowo-cytrusowy aromat, który nie da się pomylić z żadnym innym.
Z pigwy można przygotować wiele cudów od syropu, przez dżem, aż po rozgrzewającą nalewkę. Ale dziś pokażę Ci mój sprawdzony, prosty i wystrzałowy przepis na syrop z pigwy, który wypełni Twoją kuchnię smakiem jesieni.
Dlaczego warto sięgnąć po pigwę?
Bo to naturalny sposób na odporność. Pigwa zawiera mnóstwo witaminy C, żelaza i potasu, a jej smak to połączenie cytryny, jabłka i gruszki. Idealna do herbaty, deserów, mięs, a nawet do serów pleśniowych. W dodatku pięknie wygląda w słoiczkach złota, błyszcząca, lekko kwaskowa, po prostu stworzona, by zdobić każdą spiżarnię.
Składniki:
- dojrzała pigwa – owoce powinny być żółte i lekko twarde
- cukier (lub eryrtytol) – najlepiej biały, drobny, bo szybciej się rozpuszcza
- sok z cytryny -zapobiega ciemnieniu owoców i dodaje świeżości
- woda – zwykła przegotowana
- cynamon oraz kilka goździków – jeśli lubisz korzenne nuty.
Jak zrobić syrop z pigwy:
- umyj pigwy, przekrój je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki
- przełóż owoce do dużego słoja, przesypując je warstwami cukru
- dodaj sok z cytryny, wlej odrobinę wody, dodaj cynamon, goździki i odstaw w ciepłe miejsce na 2–3 dni, aż owoce puszczą sok
- po tym czasie przecedź syrop do butelek, a owoce możesz wykorzystać jako konfiturę
- przechowuj w lodówce lub pasteryzuj, aby syrop przetrwał całą zimę
Gotowe. Teraz możesz cieszyć się smakiem pigwy przez całą zimę. Wystarczy łyżeczka do herbaty lub dodatek do owsianki, by przenieść się myślami do jesiennego sadu.
Jak wykorzystać pigwę w kuchni?
Pigwa to owoc bardzo uniwersalny.
Możesz jej użyć np. jako dodatek do:
- Pieczonej kaczki z chrupiącą skórką – kwaskowa pigwa pięknie podbije smak mięsa,
- Bigosu tradycyjnego z suszonymi grzybami – dodaj łyżkę konfitury dla głębszego aromatu,
- lub jako słodki akcent do porannej owsianki i naleśników.
Najczęściej zadawane pytania o syrop z pigwy:
Czy pigwę trzeba obierać przed przetworzeniem? ↓↓↓
Nie, skórka pigwy zawiera mnóstwo aromatu i po ugotowaniu staje się miękka. Wystarczy dobrze umyć owoce.
Czy można użyć mniej cukru? ↓↓↓
Tak, choć wtedy przetwory będą mniej trwałe. Jeśli chcesz wersję fit, przechowuj ją w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.
Co zrobić z pozostałymi owocami po zlaniu syropu? ↓↓↓
Są idealne do wypieków! Możesz dodać je do babki, ciastek lub naleśników – mają cudowny aromat.
Jak długo można przechowywać syrop z pigwy? ↓↓↓
Zapasteryzowane w chłodnym i ciemnym miejscu nawet do 6 miesięcy. Po otwarciu do 2 tygodni w lodówce.
Dlaczego warto robić przetwory z pigwy?
Bo to sposób na zatrzymanie słońca w słoiku. Pigwa to jeden z tych owoców, które potrafią poprawić humor już samym zapachem. A w długie zimowe wieczory kubek gorącej herbaty z domowym syropem z pigwy smakuje po prostu magicznie.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Syrop z pigwy
Składniki
- 1 kg dojrzałej pigwy
- 500 g cukru (lub eryrtytolu)
- ¼ szklanki wody
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka cynamonu
- 6-8 szt goździków
Instrukcje
- Najpierw dokładnie umyj owoce. Pigwa często ma na skórce delikatny, szarawy nalot. Możesz go łatwo zetrzeć ściereczką lub gąbką.1 kg dojrzałej pigwy
- Następnie przekrój owoce na ćwiartki (czyli na cztery części).
- Wydrąż nożem twarde gniazda nasienne z pestkami (są gorzkie, więc ich nie zostawiaj).
- Po usunięciu gniazd, pokrój każdą ćwiartkę na cienkie plasterki, lub kosteczkę.
- Weź duży słoik (najlepiej litrowy lub większy).
- Na dno wsyp cienką warstwę cukru (ok. 2 łyżki), potem połóż warstwę plasterków pigwy.500 g cukru
- Znowu posyp cukrem.
- Powtarzaj te warstwy. Pigwa, cukier, pigwa, cukier, aż skończą Ci się składniki.
- Na sam koniec dolej sok z cytryny, odrobinę wody i wrzuć cynamon oraz goździki.¼ szklanki wody, 1 cytryna, 1 łyżeczka cynamonu, 6-8 szt goździków
- Słoik przykryj kilkoma warstwami gazy i odstaw w ciepłe miejsce (np. kuchenny blat, blisko grzejnika) na 2–3 dni.
- W tym czasie cukier zacznie się rozpuszczać, a pigwa puści dużo soku.
- Co jakiś czas możesz lekko potrząsnąć słoikiem lub zamieszać jego zawartość czystą łyżką. To przyspieszy rozpuszczanie cukru.
- Po 2–3 dniach, gdy na dnie i po bokach nie widać już kryształków cukru, przecedź zawartość przez sitko lub gazę.
- Zlej syrop do czystych butelek lub słoików.
- Plasterki pigwy, które zostaną w sitku, możesz przełożyć do osobnych słoiczków.
Uwagi
-
Włóż zakręcone słoiczki z syropem do garnka wyłożonego ściereczką, zalej wodą do 3/4 wysokości i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut od momentu wrzenia.
Potem odstaw do wystygnięcia, nie odkręcając wieczek.
Dodaj komentarz