Nadzienie do szarlotki na zimę -przygotujesz z jesiennych jabłek a wykorzystasz go przez cały rok. Delikatne jabłuszka z cynamonem i cukrem, po które możesz sięgnąć kiedy tylko chcesz.
Zapasteryzowane smażone jabłka wykorzystuję przy expresowym przygotowaniu ciasta, naleśników, pierogów czy drożdżówek.
Możesz wykorzystać jabłka w przepisie na szarlotkę na kruchym cieście z pianą z białek.
Mój przepis wyjątkowo zawiera olej zamiast masła, a to dlatego, że będę jabłka pasteryzować i chcę być pewna, że słoiki długo będą świeże. Smażenie w odróżnieniu od prażenia wydobywa większy aromat jabłek, więc olej również sprawdzi się tutaj idealnie.
W przepisie stosuję metodę pasteryzacji na sucho. Odkąd ją stosuję pasteryzacja stała się dla mnie o wiele szybsza i prostsza niż tradycyjna pasteryzacja w garnku z wodą.
Składniki:
- jabłka- użyłam odmiany Kosztela
- cynamon– w szarlotce idealnie komponuje się z jabłkami
- cukier– warto go dodać gdy stosujesz kwaśne jabłka
- olej– w przypadku pasteryzacji
- cytryna– podkreśli smak jabłek
Jak zrobić pyszne nadzienie do szarlotki w słoikach?
- jabłka umyj i obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne
- pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach
- skrop cytryną aby nie ściemniały
- na patelni podgrzej olej i dodaj jabłka
- smaż około 7 minut
- dodaj cukier i cynamon
- całość smaż około 5 minut
- czyste, wyparzone i suche słoiki o pojemności około 0,9 litra napełnij smażonymi jabłkami zostawiając około 3,5-4 cm wolnego miejsca od góry słoika
- wytrzyj gwint słoika i zakręć dokładnie pokrywką
- włóż słoiki na kratkę z papierem do pieczenia do zimnego piekarnika uważając, aby się nie stykały
- ustaw temperaturę na 130 stopni i uruchom
- od momentu gdy piekarnik nagrzeje się do wskazanej temperatury odlicz 30 minut
- po tym czasie wyłącz piekarnik i delikatnie uchyl drzwiczki
- wyjmij słoiki, dokręć jeszcze każdy z nich i ułóż do góry dnem na rozłożonym ręczniku
- pozostaw do całkowitego wystudzenia
- przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu
Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej
Najczęściej zadawane pytania o nadzienie do szarlotki w słoikach na zimę
- Co zrobić aby jabłka nie ściemniały w szarlotce?
- Nadzienie do szarlotki na zimę przygotujesz z jesiennych jabłek a wykorzystasz go przez cały rok. Delikatne jabłuszka z cynamonem i cukrem po które możesz sięgnąć kiedy tylko chcesz.
2.Jaka odmiana jabłek jest najlepsza do szarlotki?
- Champion – są bardzo soczyste i aromatyczne
- Lobo – równie soczyste, a jednocześnie kruche
- Ligol – mają lekko kremową konsystencję, zaś po obróbce termicznej nadają ciastom korzennego posmaku
- Szara reneta- absolutny klasyk wśród szarlotek ze względu na swój winno-kwaskowaty smak
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Nadzienie do szarlotki w słoiku na zimę
Składniki
- 1100 g jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka cytryny
Instrukcje
- Rozpocznij od przygotowania słoików.
- Musisz mieć czyste i wyparzone, suche słoiki o pojemności około 0,9 litra oraz suche nakrętki.
- 1100 g jabłek umyj i obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne.
- Pokrój w kostkę 1,5cm-2 cm lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Skrop 1 łyżką cytryny aby nie ściemniały i nabrały smaku.
- Na patelni podgrzej 2 łyżki oleju i dodaj pokrojone jabłka.
- Smaż na średnim ogniu około 7 minut.
- Dodaj 4 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę cynamonu.
- Całość smaż około 5 minut.
- Czyste, wyparzone i suche słoiki o pojemności około 0,9 litra napełnij smażonymi jabłkami zostawiając około 3,5-4 cm wolnego miejsca od góry słoika.
- Wytrzyj gwint słoika i zakręć dokładnie pokrywką.
- Na kratkę w piekarniku połóż ściereczkę lub papier do pieczenia.
- Włóż słoiki na kratkę do zimnego piekarnika uważając, aby się nie stykały.
- Ustaw temperaturę na 130 stopni i uruchom.
- Od momentu, gdy piekarnik nagrzeje się do wskazanej temperatury odlicz 30 minut.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik i delikatnie uchyl drzwiczki.
- Wyjmij słoiki, dokręć jeszcze każdy z nich i ułóż do góry dnem na rozłożonym ręczniku.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
Jabłka wyszły miękkie, aromatyczne i nie za słodkie. Dokładnie takie, jakie powinny być. Świetna baza do ekspresowych deserów, pachnie obłędnie. Bardzo przydatny sposób na przetwory.
Super przepis, wyszło nam pyszne!