Przepis na grillowane mięso z udek kurczaka- w aromatycznej marynacie z czosnkiem, musztardą i przyprawami to jedno z najpyszniejszych mięs. Idealne na obiad, kolację lub letniego grilla, a do tego zgodne z dietą keto.
Grillowane mięso udka z kurczaka to jedno z tych dań, które nie tylko świetnie smakują, ale także pachną obłędnie i zawsze kojarzą się z czymś wyjątkowym. Dzięki tej prostej instrukcji dowiesz się dokładnie, jak przygotować aromatyczne, soczyste i przypieczone udka z kurczaka, które zachwycą Twoich bliskich.
Dlaczego warto grillować udka z kurczaka zamiast filetu?
Jeśli do tej pory sięgałaś głównie po filety z kurczaka, czas odkryć coś znacznie bardziej soczystego! Mięso z udek kurczaka ma naturalnie więcej smaku, nie wysycha tak łatwo podczas grillowania i cudownie chłonie przyprawy oraz marynatę. Po przygotowaniu jest miękkie, delikatne i rozpływa się w ustach, a przy tym idealnie komponuje się z chrupiącą skórką lub lekko przypieczoną powierzchnią.
To właśnie dlatego udka tak świetnie sprawdzają się nie tylko w tym przepisie na grillowane udka z kurczaka, ale też w moich innych hitach, jak choćby szaszłyki z udka kurczaka, które pokochała moja rodzina i czytelnicy bloga.
Składniki:
- udka z kurczaka bez kości i skóry - to główny składnik, mięso jest delikatne, szybko się grilluje i łatwo przyjmuje smak przypraw
- czosnek - to naturalny wzmacniacz smaku. Nadaje potrawie pikantności, głębi i wyrazistego aromatu
- musztarda -nie tylko dodaje ostrości i lekkiej kwaskowatości, ale też pomaga składnikom marynaty połączyć się i wnikać w mięso
- przyprawa ziołowej (np. zioła prowansalskie lub mieszanka włoska) - wprowadzają świeżość i lekkość. Nadają udkom z kurczaka ziołowy charakter i zapach kojarzący się z kuchnią śródziemnomorską
- sól - wydobywa smak mięsa i innych przypraw, a także pomaga utrzymać soczystość podczas grillowania
- pieprz - to klasyczna przyprawa, która zaostrza smak potrawy, nie dominując go
- ostra papryka - dla osób lubiących pikantne dania, ta przyprawa dodaje charakteru i delikatnego ognia
- słodka papryka - nadaje piękny kolor i lekko słodkawy smak. Dobrze równoważy ostrość
- wędzona papryka - nadaje grillowanym udkom z kurczaka dymny aromat jakby były pieczone nad prawdziwym ogniem
- olej - sprawia, że marynata lepiej pokrywa mięso i zapobiega jego przywieraniu do grilla
- cytryna - sok z cytryny dodaje świeżości i lekkości, a jej kwas działa jak naturalny środek zmiękczający mięso
Jak zrobić najlepsze glillowane mięso z udek kurczaka?:
- na początku dokładnie oczyść udka z kurczaka, usuwając nadmiar tłuszczu. Możesz delikatnie je rozbić dłonią i ewentualnie ponakłuwać , aby miały bardziej równą grubość. Dzięki temu usmażą się równomiernie
- następnie, w dużej misce połącz wszystkie składniki marynaty: przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, przyprawy, sok z cytryny i olej. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie aromatyczna pasta
- włóż udka do marynaty i dokładnie je obtocz, tak aby każde z nich było dobrze pokryte
- przyprawami. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej, tym lepiej. Mięso nasiąknie smakiem i będzie bardziej soczyste
- rozgrzej grill elektryczny, patelnię grillową lub klasyczny ruszt. Grilluj udka po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i lekko przypieczone, a w środku w pełni upieczone. Czas grillowania zależy od grubości mięsa. Zazwyczaj 4–6 minut z każdej strony wystarczy
- podawaj z ulubioną sałatką, najlepiej świeżą, kolorową i chrupiącą, jak na zdjęciu. Idealnie pasują także grillowane warzywa lub dip jogurtowy z czosnkiem
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Grillowane udka to:
- pełnia smaku bez przesuszenia
- delikatne i soczyste mięso
- rewelacyjna baza do dań obiadowych, grillowych i imprezowych
- świetna alternatywa dla suchego fileta
Dlaczego ten przepis sprawdzi się w Twojej kuchni?:
- Kurczak w tej wersji jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale też zgodny z dietą keto. Bez dodatku cukru czy zbędnych węglowodanów.
- Marynata z musztardy, czosnku i przypraw nadaje mięsu głębi i wyrazistości.
- To danie, które świetnie sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i na większe spotkanie przy grillu.
Spróbuj raz, a nie wrócisz już do nudnych, suchych kawałków kurczaka 🙂
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Grillowane mięso z udek kurczaka
Przepis na grillowane mięso z udek kurczaka- w aromatycznej marynacie z czosnkiem, musztardą i przyprawami to jedno z najpyszniejszych mięs. Idealne na obiad, kolację lub letniego grilla, a do tego zgodne z dietą keto!
Składniki
- 8 udek z kurczaka bez kości i skóry ok. 1 kg
- 6 –8 ząbków czosnku
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki przyprawy ziołowej np. zioła prowansalskie lub mieszanka włoska
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 3 łyżki oleju np. oliwa z oliwek lub z awokado
- sok z 1 cytryny
Instrukcje
- Na początek dokładnie opłucz udka z kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli widzisz resztki tłuszczu, możesz je usunąć nożem. Chodzi o to, aby mięso było czyste i gotowe do przyprawienia. Rozbij je lekko dłonią i ewentualnie ponakłuwaj.8 udek z kurczaka bez kości i skóry
- W dużej misce umieść: przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, zioła, sól, pieprz, paprykę ostrą, słodką i wędzoną, olej oraz sok z cytryny.6 –8 ząbków czosnku, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki przyprawy ziołowej, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki wędzonej papryki, 3 łyżki oleju, sok z 1 cytryny
- Wymieszaj wszystko dokładnie (najlepiej łyżką lub dłonią w rękawiczce) aż powstanie gęsta, pachnąca mieszanka. Dzięki tej marynacie Twoje grillowane udka z kurczaka będą pełne smaku, lekko pikantne i cudownie soczyste.
- Teraz włóż mięso do miski z marynatą. Każde udko dokładnie obtocz (nie śpiesz się, bo im dokładniej je pokryjesz, tym lepszy smak uzyskasz).
- Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki. Odczekaj przynajmniej 2 godziny, a najlepiej zostaw je tam na całą noc.
- Gdy udka już się zamarynują, przygotuj grill. Może to być grill elektryczny, patelnia grillowa lub ruszt nad węglem. Każda opcja się sprawdzi. Ważne, aby dobrze rozgrzać powierzchnię. Dlaczego? Dzięki temu mięso się przypiecze i nie puści od razu soków, co pozwoli mu zostać soczystym w środku.
- Połóż udka na grillu i smaż je przez około 4–6 minut z każdej strony. Jeśli mięso jest grubsze, może potrzebować nawet 7–8 minut. Warto co jakiś czas przewracać je szczypcami i sprawdzać, czy się nie przypalają.
- Gdy kurczak jest już przypieczony, pachnie obłędnie i ma piękny kolor to znak, że czas go zdjąć z grilla. Podawaj od razu, póki ciepły.
Monika napisał
Petarda. Skórka chrupiąca, mięso soczyste i pełne aromatu. Przepis przejrzysty, doprawienie idealnie wyważone. Nawet osoby bez grilla poradzą sobie bez problemu. Jeden z najlepszych sposobów na udka, jakie testowałam.