Szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem – aromatyczny, soczysty, idealny na grilla, do piekarnika lub na patelnię. Sprawdzony przepis, który po prostu musisz wypróbować!
Jeśli szukasz pomysłu na coś naprawdę pysznego, aromatycznego i łatwego w przygotowaniu, to szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem będzie absolutnym strzałem w dziesiątkę! Za każdym razem wychodzi niesamowicie soczysty – mięso delikatne, warzywa idealnie miękkie, a boczek cudownie chrupiący. To jedno z tych dań, które nie tylko świetnie smakują, ale też świetnie wyglądają na talerzu. A co najlepsze, możesz go przygotować zarówno w piekarniku, na grillu, jak i na patelni! Koniecznie muszę się tym przepisem podzielić, bo wiem, że wielu osobom przypadnie do gustu, zwłaszcza jeśli tak jak ja kochają połączenie mięsa z warzywami i cenią sobie prostotę wykonania.
Składniki:
- udziec z kurczaka bez skóry i kości
- boczek wędzony
- czerwona lub żółta papryka
- pieczarki
- cebula (biała lub czerwona)
Składniki marynaty:
- oliwa z oliwek (lub olej z awokado)
- musztarda dijon
- papryka wędzona
- czosnek granulowany
- zioła dalmatyńskie ( lub prowansalskie)
- pieprz
- sól
- sok z cytryny lub octu jabłkowego
Jak zrobić najlepsze szaszłyki z udźca kurczaka?:
- marynuj mięso min. 1–2 godziny (a najlepiej całą noc)
- wymieszaj składniki marynaty i dokładnie obtocz w niej kawałki kurczaka. Przykryj i wstaw do lodówki
- pokrój paprykę, cebulę, boczek i pieczarki na zbliżone rozmiary. Dzięki temu wszystko upiecze się równomiernie
- na patyczki do szaszłyków (wcześniej namoczone w wodzie, jeśli grillujesz) nabijaj na przemian – kurczak – złożony plaster boczku – warzywo – boczek itd. Boczek przeplatany między składnikami, sprawia, że kurczak będzie soczysty, bo tłuszcz z boczku go obleje podczas pieczenia
- grill: piecz na średnim żarze przez ok. 15–20 min, obracając co kilka minut
- piekarnik: 200°C (góra-dół lub termoobieg), ok. 20–25 minut + 2–3 minuty z funkcją grilla
- patelnia grillowa: ok. 12–15 minut, obracaj co kilka minut
- Kurczak z udźca jest dość tłusty, więc nie potrzebuje długiego pieczenia. Gdy tylko mięso przestanie być różowe w środku – gotowe
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Z czym podawać szaszłyki z udźca kurczaka?
Szaszłyki z udźca kurczaka świetnie smakują z różnymi dodatkami:
- Sałatki: Świeże sałatki z sezonowych warzyw, np. sałatka grecka, sałatka z rukolą i pomidorami.
- Sosy: Tzatziki, sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy lub pikantny sos pomidorowy.
- Pieczywo: Chleb pita, bagietka, naan lub świeże bułki.
- Ryż lub kasza: Ryż basmati, kuskus, kasza bulgur lub quinoa.
Ten soczysty szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami to nie tylko rewelacyjny pomysł na obiad, grilla czy kolację, ale też pełnowartościowe, niskowęglowodanowe danie zgodne z dietą keto – pełne aromatycznych przypraw, delikatnego mięsa i pieczonych warzyw, które razem tworzą pyszne, sycące i kolorowe połączenie
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem
Składniki
- 600 g udźca z kurczaka bez skóry i kości pokrojonego w większą kostkę
- 100 –150 g boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki
- 1 czerwona lub żółta papryka pokrojona w większe kawałki
- 1 mała cukinia
- 8 –10 pieczarek średniej wielkości, obranych
- 1 cebula biała lub czerwona, pokrojona w grube piórka lub ćwiartki
Marynata:
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z awokado
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego staropolskiego
- 1/2 łyżeczki ziół dalmatyńskich lub ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
Instrukcje
- Zacznij od pokrojenia udźca z kurczaka na dość duże, ale równe kawałki. Umieść mięso w misce.600 g udźca z kurczaka bez skóry i kości
- W osobnym naczyniu przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę, musztardę dijon, przyprawy oraz sok z cytryny lub ocet.3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy dijon, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 1 łyżeczka czosnku granulowanego staropolskiego, 1/2 łyżeczki ziół dalmatyńskich lub ziół prowansalskich, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka soli, kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
- Dokładnie obtocz kurczaka w marynacie – każdy kawałek powinien być dobrze pokryty. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso nasiąknie smakiem i będzie bardzo soczyste po upieczeniu.
- Umyj warzywa. Paprykę pokrój w większe kwadraty lub prostokąty – tak, aby można było je łatwo nabić na patyczki.1 czerwona lub żółta papryka
- Pieczarki zostaw w całości lub przekrój na pół, jeśli są duże.8 –10 pieczarek
- Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plastry.
- Cebulę pokrój w ćwiartki, a następnie rozdziel warstwy.1 cebula
- Boczek pokrój w plastry wielkości warzyw. Boczek nadaje szaszłykom tłustości i smaku.100 –150 g boczku wędzonego
- Układaj składniki naprzemiennie: kurczak, boczek, cebula, pieczarka, papryka, cukinia– i znów kurczak itd.
- Boczek najlepiej „przełożyć” między inne składniki – podczas pieczenia puści tłuszcz, który obleje kurczaka i sprawi, że mięso będzie soczyste i pełne smaku.
- Grill: piecz na średnim żarze przez ok. 15–20 minut, obracając co kilka minut, aż wszystko będzie równomiernie przypieczone.
- Piekarnik: 200°C (grzanie góra-dół lub termoobieg), ok. 25 minut + 2–3 minuty funkcja grilla na koniec dla chrupkości.
- Patelnia grillowa: rozgrzej mocno, piecz ok. 12–15 minut, często obracając. Dobrze posmarować odrobiną tłuszczu.
- Nie przesusz.
- Udziec z kurczaka to mięso, które szybko się piecze i łatwo może stać się suche, jeśli się je przesadzi z czasem. Sprawdzaj w trakcie – jeśli soki wypływające z mięsa są klarowne, szaszłyki są gotowe!
Tak jeszcze nie robiłem szaszłyków. Aż żałuję, że dopiero teraz trafiłem na ten przepis. Baja
Przepis idealny na grilla. Soczysty kurczak, chrupiące warzywa i ten boczek… połączenie doskonałe. Robiłam już kilka razy i zawsze znika w pierwszej kolejności