Szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem – aromatyczny, soczysty, idealny na grilla, do piekarnika lub na patelnię. Sprawdzony przepis, który po prostu musisz wypróbować!
Jeśli szukasz pomysłu na coś naprawdę pysznego, aromatycznego i łatwego w przygotowaniu, to szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem będzie absolutnym strzałem w dziesiątkę! Za każdym razem wychodzi niesamowicie soczysty – mięso delikatne, warzywa idealnie miękkie, a boczek cudownie chrupiący. To jedno z tych dań, które nie tylko świetnie smakują, ale też świetnie wyglądają na talerzu. A co najlepsze, możesz go przygotować zarówno w piekarniku, na grillu, jak i na patelni! Koniecznie muszę się tym przepisem podzielić, bo wiem, że wielu osobom przypadnie do gustu, zwłaszcza jeśli tak jak ja kochają połączenie mięsa z warzywami i cenią sobie prostotę wykonania.
Składniki:
- udziec z kurczaka bez skóry i kości
- boczek wędzony
- czerwona lub żółta papryka
- pieczarki
- cebula (biała lub czerwona)
Składniki marynaty:
- oliwa z oliwek (lub olej z awokado)
- musztarda dijon
- papryka wędzona
- czosnek granulowany
- zioła dalmatyńskie ( lub prowansalskie)
- pieprz
- sól
- sok z cytryny lub octu jabłkowego
Jak zrobić najlepsze szaszłyki z udźca kurczaka?:
- marynuj mięso min. 1–2 godziny (a najlepiej całą noc)
- wymieszaj składniki marynaty i dokładnie obtocz w niej kawałki kurczaka. Przykryj i wstaw do lodówki
- pokrój paprykę, cebulę, boczek i pieczarki na zbliżone rozmiary. Dzięki temu wszystko upiecze się równomiernie
- na patyczki do szaszłyków (wcześniej namoczone w wodzie, jeśli grillujesz) nabijaj na przemian – kurczak - złożony plaster boczku - warzywo - boczek itd. Boczek przeplatany między składnikami, sprawia, że kurczak będzie soczysty, bo tłuszcz z boczku go obleje podczas pieczenia
- grill: piecz na średnim żarze przez ok. 15–20 min, obracając co kilka minut
- piekarnik: 200°C (góra-dół lub termoobieg), ok. 20–25 minut + 2–3 minuty z funkcją grilla
- patelnia grillowa: ok. 12–15 minut, obracaj co kilka minut
- Kurczak z udźca jest dość tłusty, więc nie potrzebuje długiego pieczenia. Gdy tylko mięso przestanie być różowe w środku – gotowe
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Z czym podawać szaszłyki z udźca kurczaka?
Szaszłyki z udźca kurczaka świetnie smakują z różnymi dodatkami:
- Sałatki: Świeże sałatki z sezonowych warzyw, np. sałatka grecka, sałatka z rukolą i pomidorami.
- Sosy: Tzatziki, sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy lub pikantny sos pomidorowy.
- Pieczywo: Chleb pita, bagietka, naan lub świeże bułki.
- Ryż lub kasza: Ryż basmati, kuskus, kasza bulgur lub quinoa.
Ten soczysty szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami to nie tylko rewelacyjny pomysł na obiad, grilla czy kolację, ale też pełnowartościowe, niskowęglowodanowe danie zgodne z dietą keto – pełne aromatycznych przypraw, delikatnego mięsa i pieczonych warzyw, które razem tworzą pyszne, sycące i kolorowe połączenie
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem
Składniki
- 600 g udźca z kurczaka bez skóry i kości pokrojonego w większą kostkę
- 100 –150 g boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki
- 1 czerwona lub żółta papryka pokrojona w większe kawałki
- 1 mała cukinia
- 8 –10 pieczarek średniej wielkości, obranych
- 1 cebula biała lub czerwona, pokrojona w grube piórka lub ćwiartki
Marynata:
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z awokado
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego staropolskiego
- ½ łyżeczki ziół dalmatyńskich lub ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
Instrukcje
- Zacznij od pokrojenia udźca z kurczaka na dość duże, ale równe kawałki. Umieść mięso w misce.600 g udźca z kurczaka bez skóry i kości
- W osobnym naczyniu przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę, musztardę dijon, przyprawy oraz sok z cytryny lub ocet.3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy dijon, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 1 łyżeczka czosnku granulowanego staropolskiego, ½ łyżeczki ziół dalmatyńskich lub ziół prowansalskich, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka soli, kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
- Dokładnie obtocz kurczaka w marynacie – każdy kawałek powinien być dobrze pokryty. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso nasiąknie smakiem i będzie bardzo soczyste po upieczeniu.
- Umyj warzywa. Paprykę pokrój w większe kwadraty lub prostokąty – tak, aby można było je łatwo nabić na patyczki.1 czerwona lub żółta papryka
- Pieczarki zostaw w całości lub przekrój na pół, jeśli są duże.8 –10 pieczarek
- Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plastry.
- Cebulę pokrój w ćwiartki, a następnie rozdziel warstwy.1 cebula
- Boczek pokrój w plastry wielkości warzyw. Boczek nadaje szaszłykom tłustości i smaku.100 –150 g boczku wędzonego
- Układaj składniki naprzemiennie: kurczak, boczek, cebula, pieczarka, papryka, cukinia– i znów kurczak itd.
- Boczek najlepiej „przełożyć” między inne składniki – podczas pieczenia puści tłuszcz, który obleje kurczaka i sprawi, że mięso będzie soczyste i pełne smaku.
- Grill: piecz na średnim żarze przez ok. 15–20 minut, obracając co kilka minut, aż wszystko będzie równomiernie przypieczone.
- Piekarnik: 200°C (grzanie góra-dół lub termoobieg), ok. 25 minut + 2–3 minuty funkcja grilla na koniec dla chrupkości.
- Patelnia grillowa: rozgrzej mocno, piecz ok. 12–15 minut, często obracając. Dobrze posmarować odrobiną tłuszczu.
- Nie przesusz.
- Udziec z kurczaka to mięso, które szybko się piecze i łatwo może stać się suche, jeśli się je przesadzi z czasem. Sprawdzaj w trakcie – jeśli soki wypływające z mięsa są klarowne, szaszłyki są gotowe!
Paweł napisał
Tak jeszcze nie robiłem szaszłyków. Aż żałuję, że dopiero teraz trafiłem na ten przepis. Baja
Marta napisał
Przepis idealny na grilla. Soczysty kurczak, chrupiące warzywa i ten boczek... połączenie doskonałe. Robiłam już kilka razy i zawsze znika w pierwszej kolejności