Szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem
Szaszłyk z udźca kurczaka z warzywami i boczkiem – aromatyczny, soczysty, idealny na grilla, do piekarnika lub na patelnię. Sprawdzony przepis, który po prostu musisz wypróbować!
Składniki
- 600 g udźca z kurczaka bez skóry i kości pokrojonego w większą kostkę
- 100 –150 g boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki
- 1 czerwona lub żółta papryka pokrojona w większe kawałki
- 1 mała cukinia
- 8 –10 pieczarek średniej wielkości, obranych
- 1 cebula biała lub czerwona, pokrojona w grube piórka lub ćwiartki
Marynata:
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z awokado
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego staropolskiego
- ½ łyżeczki ziół dalmatyńskich lub ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
Instrukcje
- Zacznij od pokrojenia udźca z kurczaka na dość duże, ale równe kawałki. Umieść mięso w misce.600 g udźca z kurczaka bez skóry i kości
- W osobnym naczyniu przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę, musztardę dijon, przyprawy oraz sok z cytryny lub ocet.3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy dijon, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 1 łyżeczka czosnku granulowanego staropolskiego, ½ łyżeczki ziół dalmatyńskich lub ziół prowansalskich, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka soli, kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
- Dokładnie obtocz kurczaka w marynacie – każdy kawałek powinien być dobrze pokryty. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso nasiąknie smakiem i będzie bardzo soczyste po upieczeniu.
- Umyj warzywa. Paprykę pokrój w większe kwadraty lub prostokąty – tak, aby można było je łatwo nabić na patyczki.1 czerwona lub żółta papryka
- Pieczarki zostaw w całości lub przekrój na pół, jeśli są duże.8 –10 pieczarek
- Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plastry.
- Cebulę pokrój w ćwiartki, a następnie rozdziel warstwy.1 cebula
- Boczek pokrój w plastry wielkości warzyw. Boczek nadaje szaszłykom tłustości i smaku.100 –150 g boczku wędzonego
- Układaj składniki naprzemiennie: kurczak, boczek, cebula, pieczarka, papryka, cukinia– i znów kurczak itd.
- Boczek najlepiej „przełożyć” między inne składniki – podczas pieczenia puści tłuszcz, który obleje kurczaka i sprawi, że mięso będzie soczyste i pełne smaku.
- Grill: piecz na średnim żarze przez ok. 15–20 minut, obracając co kilka minut, aż wszystko będzie równomiernie przypieczone.
- Piekarnik: 200°C (grzanie góra-dół lub termoobieg), ok. 25 minut + 2–3 minuty funkcja grilla na koniec dla chrupkości.
- Patelnia grillowa: rozgrzej mocno, piecz ok. 12–15 minut, często obracając. Dobrze posmarować odrobiną tłuszczu.
- Nie przesusz.
- Udziec z kurczaka to mięso, które szybko się piecze i łatwo może stać się suche, jeśli się je przesadzi z czasem. Sprawdzaj w trakcie – jeśli soki wypływające z mięsa są klarowne, szaszłyki są gotowe!