Filet z kurczaka w sosie kurkowym

Sos kurkowy jest idealnym dodatkiem do wielu dań. Jego delikatny, aksamitny, maślany smak z pewnością skradnie i Twoje serce i żołądek.

Do zrobienia sosu kurkowego potrzebujesz jedynie kilku bardzo prostych składników. Przygotowanie jest szybkie, a podawać go możesz z różnymi wariantami. Filet z kurczaka, polędwiczki w sosie kurkowym, schab duszony w kurkach, makaron, ryż, kasza, kluski, placki…

Sezon na kurki jest stanowczo za krótki, dlatego staram się zamrozić choć trochę, żeby zimową porą móc wrócić do tego nieziemskiego smaku.

Wiele osób nie przepada za kurkami ze względu na dość trudne czyszczenie, ponieważ kurki rosną na terenach wilgotnych, wśród drzew mieszanych i iglastych. Mój patent z wrzątkiem i lodowatą wodą sprawia że wyczyszczenie jest szybkie i skuteczne, a grzyby nie tracą na jędrności i walorach smakowych. Należy jednak pamiętać, żeby zrobić to w szybki sposób, żeby grzyby nie namokły.

Dodanie odrobiny cytryny podbija smak.

Składniki:

• filet z kurczaka
• kurki
• śmietana 30%
• masło
• cebula
• czosnek
• sól
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• sok z cytryny

Jak zrobić najpyszniejszego kurczaka w sosie kurkowym?

• kurczaka pokrój na paski
• posól, posyp pieprzem i lekko papryką słodką

• odstaw na bok
• kurki przepłucz przez sitko
• włóż do garnka i zalej wrzątkiem

• mieszaj dokładnie aby wypłukać zabrudzenia przez około minutę.
• za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kurki do miski z zimną wodą (a najlepiej z lodem) na dosłownie 10 sekund
• dokładnie oczyść i przełóż na sitko
• na patelni rozpuść masło i usmaż kurczaka z obu stron. Przełóż na talerz

• na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę
• do usmażonej cebuli dodaj kurki (jeśli masz większe kawałki, pokrój je na mniejsze). Smaż około 2 minut. Po tym czasie dodaj czosnek, sok z cytryny i smaż około minutę

• wlej śmietankę 30% i zagotuj
• włóż usmażonego kurczaka, gotując przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje
• dopraw solą i pieprzem

Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Filet z kurczaka w sosie kurkowym

Autor: Jolanta

Sos kurkowy jest idealnym dodatkiem do wielu dań. Jego delikatny, aksamitny, maślany smak z pewnością skradnie i Twoje serce i żołądek.

5 from 2 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 20 minuty minut

Rodzaj Lunch

Kuchnia Polish

Porcje 6

Składniki

  

• 800 g filetu z kurczaka
• 200 g kurek
• 230 g śmietany 30%
• 80 g masła
• 65 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• ½ łyżeczki papryki słodkiej w proszku
• ½ łyżeczki soku z cytryny

Instrukcje

 

• Kurczaka pokrój na paski o grubości 1 cm i przez folię spożywczą rozbij delikatnie mięso.
• Posól, posyp pieprzem i lekko papryką słodką.
• Odstaw na bok.
• Kurki przepłucz przez sitko.
• Włóż do garnka i zalej wrzątkiem.
• Mieszaj energicznie przez 10 sekund aby wypłukać zabrudzenia.
• Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kurki do miski z zimną wodą (a najlepiej z lodem) na dosłownie 10 sekund.
• Dokładnie oczyść i przełóż na sitko.
• Mniejsze kawałki grzybów pozostaw w całości, większe pokrój.
• Na patelni rozpuść masło i usmaż kurczaka z obu stron. Czas smażenia to około 2 minuty na jedną stronę. Przełóż na talerz.
• Cebulę obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę.
• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
• Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż około 3 minuty aż stanie się złota.
• Do usmażonej cebuli dodaj kurki. Smaż około 2 minuty. Po tym czasie dodaj czosnek, sok z cytryny i smaż około minutę.
• Wlej śmietankę 30% i zagotuj.
• Włóż usmażonego kurczaka, gotując przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Smacznego 🙂

Słowo kluczowe Filet z kurczaka w aksamitnym sosie kurkowym