Kurczaka pokrój na paski o grubości 1 cm i przez folię spożywczą rozbij delikatnie mięso.

Posól, posyp pieprzem i lekko papryką słodką.

Odstaw na bok.

Kurki przepłucz przez sitko.

Włóż do garnka i zalej wrzątkiem.

Mieszaj energicznie przez 10 sekund aby wypłukać zabrudzenia.

Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kurki do miski z zimną wodą (a najlepiej z lodem) na dosłownie 10 sekund.

Dokładnie oczyść i przełóż na sitko.

Mniejsze kawałki grzybów pozostaw w całości, większe pokrój.

Na patelni rozpuść masło i usmaż kurczaka z obu stron. Czas smażenia to około 2 minuty na jedną stronę. Przełóż na talerz.

Cebulę obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.

Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż około 3 minuty aż stanie się złota.

Do usmażonej cebuli dodaj kurki. Smaż około 2 minuty. Po tym czasie dodaj czosnek, sok z cytryny i smaż około minutę.

Wlej śmietankę 30% i zagotuj.

Włóż usmażonego kurczaka, gotując przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.

Dopraw solą i pieprzem.

Smacznego :)