Dynia pieczona w soli morskiej z sosem grzybowo-jałowcowym – to połączenie miękkiej, naturalnie słodkiej dyni, intensywnego sosu z grzybów, jałowca i czosnku oraz chrupiących pestek tworzy kompozycję jak z najlepszej restauracji.
Danie efektowne, pachnące lasem i jesienią, a jednocześnie delikatne i wykwintne.
Dlaczego warto przygotować dynię pieczoną w soli morskiej z sosem grzybowo- jałowcowym?:
- ponieważ dynia pieczona w soli morskiej ma niepowtarzalny smak i teksturę (sól wyciąga nadmiar wody, a miąższ staje się kremowy, delikatny i aromatyczne)
- bo to danie wygląda obłędnie, jest idealne na spotkania rodzinne i wyjątkowe kolacje
- bo sos z grzybów i jałowca to prawdziwy zapach jesieni i lasu
Składniki:
- dynia
- gruba sól morska
- rozmaryn
- czosnek
- oliwa z oliwek
Składniki na sos grzybowy:
- garść suszonych grzybów (podgrzybki lub borowiki)
- cebula
- cozsnek
- masło
- bulion
- jagody jałowca
- tymianek suszony
- śmietanka 30%
- sól
- pieprz
Jak zrobić najlepszą dynię pieczoną w soli morskiej z sosem grzybowo- jałowcowym?:
- przekrój dynię hokkaido, usuń pestki, posmaruj oliwą
- ułóż na grubej warstwie soli, dodaj rozmaryn i czosnek, przykryj solą
- piecz 75–90 minut w 190°C
- zrób sos z grzybów, jałowca, bulionu i śmietanki
- podaj dynię z sosem, pestkami i świeżymi ziołami
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Najczęściej zadawane pytania o dynię pieczoną w soli:
Czy do przygotowania dyni pieczonej w soli mogę użyć innej dyni niż Hokkakido? ↓↓↓
Tak, ale hokkaido ma najlepszy balans między smakiem a strukturą i nie wymaga obierania.
Sól morska nie wpłynie na zbyt słony smak dania? ↓↓↓
Nie. Dynia pieczona w soli nie chłonie jej bezpośrednio. Sól tylko reguluje wilgoć i aromat.
Czy do sosu grzybowo-jałowcowego mogę dodać wino? ↓↓↓
Tak. Jak najbardziej. Idealnie sprawdzi się szklanka czerwonego wytrawnego wina.
Jak przechowywać dynię pieczoną w soli morskiej? ↓↓↓
Upieczoną dynię przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej z odrobiną masła lub sosu.
Czy to danie pasuje do diety keto? ↓↓↓
W niewielkich porcjach tak. Można też użyć dyni piżmowej, która ma niższy indeks glikemiczny.
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Dynia pieczona w soli morskiej z sosem grzybowo-jałowcowym
Dynia pieczona w soli morskiej z sosem grzybowo-jałowcowym – danie efektowne, pachnące lasem i jesienią, a jednocześnie delikatne i wykwintne. Połączenie miękkiej, naturalnie słodkiej dyni, intensywnego sosu z pieczonych grzybów, jałowca i czosnku oraz chrupiących pestek tworzy kompozycję jak z najlepszej restauracji
Składniki
Dynia:
- 1 mała dynia hokkaido ok. 1,2 kg – nie trzeba obierać
- 1 kg grubej soli morskiej
- 2 gałązki rozmarynu
- 3 ząbki czosnku w łupinkach
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos grzybowo-jałowcowy:
- 1 garść suszonych grzybów borowiki lub podgrzybki
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- 3-4 jagody jałowca lekko rozgniecione
- 1 łyżeczka tymianku
- 3 łyżki śmietanki 30% lub mleka kokosowego
- soli
- pieprzu
Dodatki:
- pestki dyni uprażone na suchej patelni
- świeży tymianek lub rozmaryn do dekoracji
- kilka kropel oliwy truflowej lub balsamicznej opcjonalnie
Instrukcje
- Wybierz małą dynię carnival lub hokkaido – ma cienką skórkę, więc nie trzeba jej obierać.1 mała dynia hokkaido
- Umyj ją dokładnie, przekrój na pół i usuń pestki łyżką.
- Każdą połówkę posmaruj oliwą z oliwek.1 łyżka oliwy z oliwek
- Na dużej blasze do pieczenia wysyp połowę grubej soli.1 kg grubej soli morskiej
- Na soli ułóż połówki dyni (miąższem do góry), włóż między nie rozmaryn i ząbki czosnku w łupinkach.2 gałązki rozmarynu, 3 ząbki czosnku w łupinkach
- Przykryj drugą połową soli (nie musi całkowicie przykrywać dyni, chodzi o to, by stworzyć lekko „solny pancerz”)
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 75–90 minut, aż dynia będzie miękka, a skórka delikatnie przypieczona.
- Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut, by zmiękły.1 garść suszonych grzybów
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek.1 mała cebula, 1 łyżka masła, 1 ząbek czosnku
- Smaż powoli, aż staną się złociste i pachnące.
- Dodaj grzyby i jałowiec, smaż razem 5 minut, aż aromaty się połączą.3-4 jagody jałowca
- Dodaj bulion i tymianek.1 szklanka bulionu, 1 łyżeczka tymianku
- Gotuj na małym ogniu około 15 minut.
- Na koniec dodaj śmietankę lub mleko kokosowe. Sos stanie się kremowy i gładki.3 łyżki śmietanki 30% lub mleka kokosowego
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.soli, pieprzu
- Wyjmij dynię z piekarnika, delikatnie usuń nadmiar soli i przełóż połówki na talerze.
- Polej gorącym sosem grzybowo-jałowcowym, posyp pestkami dyni i świeżymi ziołami.pestki dyni
- Na koniec możesz dodać kilka kropel oliwy truflowej lub balsamicznej. Doda głębi i elegancji.
- Podawaj z lampką czerwonego wina lub herbatą z rozmarynem.
Uwagi
- Nie żałuj soli, ponieważ działa jak naturalny garnek, zatrzymując wilgoć.
- Jeśli chcesz mocniejszy smak lasu, dodaj do sosu odrobinę powideł śliwkowych jest sekret kuchni myśliwskiej.
- Dynia hokkaido ma cienką skórkę, nie trzeba jej obierać, a skórka pięknie się karmelizuje.
- Danie świetnie pasuje jako wegetariańska wersja dania głównego lub dodatek do pieczonego mięsa (np. dziczyzny, kaczki).
Dodaj komentarz