Keto sernik

Keto sernik z borówkami – to ciasto ma wszystko, czego można oczekiwać od idealnego sernika – delikatny, maślany spód, aksamitnie gładką masę serową oraz czekoladową polewę, która rozpływa się w ustach. Całość dopełniają świeże borówki, dodające lekko kwaskowatego, owocowego akcentu.

Jeśli szukasz deseru, który jest jednocześnie obłędnie smaczny, kremowy i zgodny z dietą keto, ten keto sernik z borówkami jest dla Ciebie!

Składniki:

Na spód:

• zmielone blanszowane migdały
• masło
• olej kokosowy
• kakao
• mąka kokosowa
• erytrytol

Na masę serową:

• twaróg zmielony (może być z wiaderka)
• jajka
• żółtka
• budynie waniliowe bez cukru (po 40 g każdy)
• erytrytol
• masło
• pasta waniliowa
• borówki

Dodatkowo:

• czekolada gorzka
• śmietanka 30%

Jak zrobić najlepszy keto sernik?:

• połącz zmielone migdały, mąkę kokosową, kakao, erytrytol i roztopione masło z olejem kokosowym Wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wylep dno tortownicy (ok. 24 cm) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut
• twaróg zmiksuj z erytrytolem, dodaj jajka i żółtka, następnie wsyp budynie waniliowe i pastę waniliową. Na końcu powoli wlej roztopione masło, miksując na najniższych obrotach
• wylej masę serową na podpieczony spód Przelej masę serową na wcześniej upieczony spód, posyp borówkami i piecz w temperaturze 160°C przez około 60 minut
• po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez 20 minut, a następnie ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej
• podgrzej śmietankę, dodaj do niej połamaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Wylej na wystudzony sernik
• wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc

Zapraszam również do wypróbowania przepisu na najpyszniejsze niskowęglowodanowe babeczki z mąki migdałowej

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Keto sernik

Autor: Jolanta

Keto sernik z borówkami – to ciasto ma wszystko, czego można oczekiwać od idealnego sernika – delikatny, maślany spód, aksamitnie gładką masę serową oraz czekoladową polewę, która rozpływa się w ustach. Całość dopełniają świeże borówki, dodające lekko kwaskowatego, owocowego akcentu.

5 from 4 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

10 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Rodzaj Dessert

Kuchnia Polish

Porcje 12

Składniki

  

Spód:

• 200 g zmielonych migdałów
• 100 g masła
• 20 g oleju kokosowego
• 5 g kakao
• 20 g mąki kokosowej
• 2 łyżki erytrytolu

Masa serowa:

• 1 kg twarogu może być z wiaderka
• 4 całe jajka
• 2 żółtka
• 2 budynie waniliowe bez cukru 40 g każdy
• 1 szklanka erytrytolu
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 100-150 g borówek

Polewa:

• 100 g czekolady min. 85% kakao
• 100 ml śmietanki kremówki

Instrukcje

 

• Włącz piekarnik i nagrzej go do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu).
• Wyłóż dno tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia, zapnij obręcz.
• W misce wymieszaj zmielone migdały, mąkę kokosową, kakao i erytrytol.
  20 g mąki kokosowej, 2 łyżki erytrytolu, 5 g kakao
• Rozpuść masło z olejem kokosowym.
  100 g masła, 20 g oleju kokosowego
• Dodaj roztopione masło i olej kokosowy, dokładnie wymieszaj, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
• Przełóż masę do tortownicy i równomiernie rozprowadź, mocno dociskając.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut w 180°C.
• Wyjmij i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
• Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.
• Do dużej miski przełóż twaróg i dodaj erytrytol oraz pastę waniliową.
  1 kg twarogu, 1 szklanka erytrytolu, 1 łyżeczka pasty waniliowej
• Ubij mikserem na niskich obrotach, aby składniki się połączyły.
• Wbij po jednym jajku, cały czas miksując.
  4 całe jajka
• Dodaj dwa żółtka, kontynuuj mieszanie.
  2 żółtka
• Wsyp budynie waniliowe (bez cukru) i miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
  2 budynie waniliowe bez cukru
• Rozpuść masło.
  1 kostka masła
• Na końcu powoli wlewaj roztopione masło, miksując na najniższych obrotach.
• Przelej masę serową na wcześniej upieczony spód i posyp borówkami.
  100-150 g borówek
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C.
• Piecz przez 60 minut – sernik powinien być ścięty, ale lekko sprężysty na środku.
• Po upieczeniu nie wyjmuj sernika od razu! Zostaw go w uchylonym piekarniku na 20 minut.
• Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
• Gdy sernik wystygnie, schładzaj go w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
• Podgrzej 100 ml śmietanki kremówki, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  100 ml śmietanki kremówki
• Wrzuć do niej połamaną czekoladę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
  100 g czekolady min. 85% kakao
• Odstaw do lekkiego przestudzenia (powinna zgęstnieć, ale wciąż być płynna).

Słowo kluczowe Najlepszy keto sernik z borówkami