Babeczki z mąki migdałowej- niskowęglowodanowe

Najpyszniejsze niskowęglowodanowe babeczki z mąki migdałowej – musisz je zrobić!
Wyobraź sobie babeczki, które są tak puszyste, delikatne i wilgotne, że rozpływają się w ustach przy każdym kęsie. Mają złocistą skórkę, subtelnie migdałowy smak i idealnie zbalansowaną słodycz bez grama cukru. To deser, który smakuje jak klasyczne wypieki, ale jest w pełni niskowęglowodanowy, bezglutenowy i przyjazny diecie keto.

Każdy kęs tych babeczek z mąki migdałowej to czysta przyjemność – delikatna, lekka struktura, głęboki smak migdałów . Są nieziemsko pyszne, a jednocześnie pełne wartościowych składników. Zdrowe tłuszcze, brak rafinowanego cukru i niski indeks glikemiczny sprawiają, że możesz jeść je bez wyrzutów sumienia – na śniadanie, jako przekąskę lub deser.

Dlaczego warto przygotować babeczki z mąki migdałowej – niskowęglowodanowe?

• Są niezwykle puszyste i delikatne – zachwycają już przy pierwszym kęsie.
• Mają lekko wilgotny środek, pięknie pachną, a ich subtelny migdałowy smak wciąga bez końca.
• To wypiek, który wygląda jak klasyczny deser, a jednak zawiera znacznie mniej węglowodanów i nie powoduje wyrzutów sumienia.
• Idealnie nadają się na śniadanie, zdrową przekąskę, drugie śniadanie do lunchboxa albo jako elegancki deser na spotkanie z przyjaciółmi.
• Są bezglutenowe, bez dodatku cukru, pełne dobrych tłuszczów i przyjazne osobom na diecie keto lub niskowęglowodanowej.

Przygotowanie tych wspaniałych babeczek z mąki migdałowej zajmuje dosłownie kilka minut. Wystarczy wymieszać kilka składników, przelać do foremek i upiec. Gdy po kuchni zacznie unosić się cudowny, migdałowy aromat, nie będziesz mógł się doczekać, aż spróbujesz pierwszej babeczki!

To przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa. Koniecznie spróbuj – te babeczki niskowęglowodanowe zmieniają wszystko!

Składniki:

• mąka migdałowa– zastępuje tradycyjną mąkę pszenną, nadając babeczkom strukturę. Jest bogata w tłuszcze i białko, co sprawia, że wypiek jest wilgotniejszy i bardziej sycący. Nie zawiera glutenu, więc nie ma właściwości wiążących ciasta jak mąka pszenna.
• erytrytol – działa jako substancja słodząca, nadając słodki smak bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. W przeciwieństwie do cukru nie karmelizuje i może mieć efekt chłodzący w smaku.
• jajka – pełnią funkcję wiążącą i spulchniającą. Ponieważ mąka migdałowa nie zawiera glutenu, jajka pomagają utrzymać strukturę babeczek. Dodatkowo nadają wilgotność i lekkość.
• mleko – dodaje wilgoci i pomaga połączyć składniki. W wersji keto lepszą alternatywą może być mleko migdałowe, kokosowe lub śmietanka.
• soda oczyszczona – środek spulchniający, który reaguje z kwasem (octem jabłkowym), tworząc dwutlenek węgla, dzięki czemu babeczki stają się bardziej puszyste.
• ocet jabłkowy – aktywuje sodę oczyszczoną, co poprawia strukturę i lekkość wypieku. Może również dodać subtelnego smaku i poprawić trwałość babeczek.

Jak przygotować te niskowęglowodanowe babeczki w kokilkach?:

• rozgrzej piekarnik na 180 stopni- termoobieg
• kokilki nasmaruj masłem
• mąkę migdałową wymieszaj z sodą oczyszczoną i zmielonym erytrytolem
• jajka ubij, dodaj mleko i ocet jabłkowy
• połącz mokre składniki z suchymi
• przelej do kokilek
• piecz 15 minut

Szczegółowy przepis i proporcje poniżej

Najczęściej zadawane pytania o babeczki z mąki migdałowej:

(kliknij aby rozwinąć odpowiedź)

Jeżeli podoba Ci się ten przepis , możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Babeczki z mąki migdałowej- niskowęglowodanowe

Autor: Jolanta

Najpyszniejsze niskowęglowodanowe babeczki z mąki migdałowej – musisz je zrobić!Wyobraź sobie babeczki, które są tak puszyste, delikatne i wilgotne, że rozpływają się w ustach przy każdym kęsie. Mają złocistą skórkę, subtelnie migdałowy smak i idealnie zbalansowaną słodycz – bez grama cukru! To deser, który smakuje jak klasyczne wypieki, ale jest w pełni niskowęglowodanowy, bezglutenowy i przyjazny diecie keto.

5 from 2 votes

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 20 minuty minut

Rodzaj Dessert

Kuchnia Polish

Porcje 6

Składniki

  

• 1¼ szklanki mąki migdałowej 140 g
• 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
• ¼ szklanki erytryotolu 50 g
• 2 szt jajka
• ¼ szklanki mleka
• 1 łyżeczkę octu jabłkowego

Instrukcje

 

• Piekarnik włącz na 180 stopni w funkcji termoobiegu.
• Zmiksuj przez 30 sekund 50 g erytrytolu (1/4 szklanki), aby otrzymać cukier puder i przełóż do miski.
• Jeśli masz 140 g mąki migdałowej, to dodaj do cukru pudru (lub zmiksuj przez 15 sekund płatki migdałowe na mocnych obrotach miksera).
• Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
• W osobnej misce roztrzep 2 jajka.
• Dodaj 1/4 szklanki mleka i 1 łyżeczkę octu jabłkowego.
• Wlewaj mokre składniki do suchych i wymieszaj całość dokładnie.
• Kokilki wysmaruj masłem wewnątrz i porcjami wlewaj ciasto.
• Ułożyłam łyżką dżem o niskiej zawartości węglowodanów na wierzch, ale nie do końca powtórzyłabym ten proces.
• Piecz przez około 15 minut

Słowo kluczowe Najlepsze niskowęglowoadanowe babeczki migdałowe