Domowy chleb tostowy- genialnie puszysty, miękki i niesamowicie prosty w przygotowaniu. Włóż składniki do robota i pozwól, by robot wyrobił to aksamitne ciasto za Ciebie.
Dlaczego tak bardzo warto zrobić ten chleb tostowy:
Przede wszystkim dlatego, że jest nieziemsko miękki, w tosterze rumieni się na piękny, złocisty kolor i doskonale nadaje się na chrupiące grzanki dla całej rodziny. Do tego długie i miarowe wyrabianie mechaniczne w misie sprawia, że chleb zyskuje idealnie drobną, typowo "tostową" strukturę.
Co niezwykle ważne dla alergików i osób z delikatnym brzuszkiem, ten domowy chleb tostowy jest całkowicie bez laktozy, ponieważ do jego przygotowania używamy wyłącznie wody i oleju rzepakowego, bez dodatku mleka czy masła.
Z podanych przeze mnie proporcji upieczesz aż dwie mniejsze keksówki, więc pysznego pieczywa wystarczy na dłużej, co jest też świetną opcją dla domowego budżetu. Smakuje również jako zwykłe pieczywo do pracy, czy szkoły.
Składniki:
- mąka pszenna (najlepiej typ 500 lub chlebowa 750)
- woda
- olej
- świeże drożdże
- cukier
- sól
Jak zrobić najlepszy chleb tostowy:
- do misy robota z hakiem drożdżowym wlej wodę oraz olej, skrusz świeże drożdże, dodaj cukier, mąkę oraz sól i dokładnie wyrób na gładkie ciasto
- gotowe ciasto uformuj w kulę i zostaw w misie pod przykryciem na godzinę do wyrośnięcia
- po tym czasie ponownie włóż ciasto pod robot i krótko je wyrób, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza
- ciasto podziel na dwie równe części, z każdej utocz podłużny wałeczek i przełóż do małych keksówek wyłożonych papierem
- ciasto w foremkach porządnie spłaszcz dłonią na samym środku, dzięki czemu chleb upiecze się równomiernie i nie stworzy wielkiej "górki"
- foremki przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejną godzinę, aby pieczywo pięknie podrosło
- gotowe bochenki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 30-35 minut, aż skórka cudownie się zezłoci
Szczegółowy opis proporcji oraz wykonania znajdziesz poniżej 🙂
Zobacz też inne propozycje na pyszne pieczywo z mojego bloga
Dla wielbicieli słodkich poranków prawdziwym hitem będzie przepis na najbardziej puszystą chałkę z kruszonką, która idealnie rwie się na mięciutkie pasma i smakuje obłędnie z domową konfiturą. Jeżeli z kolei dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem i szukasz czegoś absolutnie bezproblemowego, koniecznie musisz wypróbować najprostszy chleb na świecie z 4 składników, który udaje się absolutnie każdemu, nie wymaga skomplikowanych zabiegów i zachwyca chrupiącą skórką.
Najczęściej zadawane pytania o chleb tostowy:
Czy do przygotowania chleba tostowego mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych? ↓↓↓
Tak, jak najbardziej! Jeśli nie masz pod ręką świeżych drożdży, możesz zastąpić je drożdżami suchymi. W przypadku tego przepisu użyj około 3-4 g drożdży instant i wsyp je bezpośrednio do mąki.
Dlaczego mój chleb tostowy mocno pęka na środku podczas pieczenia? ↓↓↓
Najczęstszą przyczyną jest zbyt krótkie drugie wyrastanie w foremkach lub pominięcie mocnego spłaszczenia ciasta ręką przed odstawieniem. Pamiętaj, aby dobrze docisnąć wałeczek na środku keksówki, co zapewni mu ładny kształt.
Czym zastąpić olej rzepakowy w przepisie na chleb tostowy? ↓↓↓
Olej rzepakowy możesz śmiało zastąpić innym neutralnym w smaku olejem roślinnym, na przykład słonecznikowym. Dobrze sprawdzi się też roztopione i przestudzone masło, które nada pieczywu jeszcze bardziej maślany, tradycyjny aromat.
WIĘCEJ PRZEPISÓW NA PIECZYWO
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Domowy chleb tostowy
Składniki
- 500 g mąki pszennej najlepiej typ 500 lub chlebowa 750
- 230 g wody
- 70 g oleju rzepakowego
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
Instrukcje
- Na początku przygotuj misę swojego robota kuchennego i zamontuj hak, który jest przeznaczony do ciasta drożdżowego. Do naczynia wlej wodę, dodaj olej rzepakowy, a następnie pokrusz w dłoniach świeże drożdże i wsyp cukier.230 g wody, 70 g oleju rzepakowego, 10 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru
- W kolejnym kroku dodaj mąkę pszenną oraz sól. Włącz robot na niskie lub średnie obroty i pozwól mu pracować. Wszystko powinno się dokładnie wyrobić, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie ładnie odklejać się od ścianek misy.500 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki soli
- Gdy ciasto ma już idealną konsystencję, uformuj z niego kulę, zostaw ją w misie, przykryj czystą, suchą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Po upływie tego czasu ponownie przełóż misę pod robot i jeszcze raz krótko wyrób ciasto, żeby je delikatnie odgazować.
- W międzyczasie przygotuj dwie małe keksówki i wyłóż je papierem do pieczenia.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na blat lub stolnicę i podziel na dwie w miarę równe części. Z każdej z nich uformuj podłużny wałeczek o długości Twojej foremki. Po włożeniu ciasta do keksówek porządnie spłaszcz je dłonią na samym środku. Ciasto drożdżowe ma to do siebie, że podczas pieczenia mocno wyrasta w centralnej części, tworząc dużą górkę. Jeśli dociśniesz je mocno na środku, tak aby lekko wyszło po bokach do góry, Twój chleb tostowy uzyska potem perfekcyjny, dość płaski i równomierny kształt.
- Tak przygotowane keksówki przykryj ponownie ściereczką kuchenną i odstaw na kolejną godzinkę w ciepłe miejsce, aby ciasto znowu pięknie podrosło. Pod koniec tego czasu rozgzej piekarnik do 200°C.
- Wyrośnięte bochenki wstaw do nagrzanego pieca i piecz przez około 30 do 35 minut, aż skórka apetycznie się zezłoci.
Uwagi
- Żeby chleb zawsze wychodził perfekcyjny, pamiętaj o temperaturze wody. Powinna mieć około 36-37°C. Zbyt gorąca woda niestety zabije drożdże, a zimna sprawi, że ciasto będzie rosło bardzo wolno.
- Choć zapach po upieczeniu niesamowicie kusi, nie krój chleba od razu. Daj mu całkowicie ostygnąć na kratce, dzięki czemu wnętrze nie zrobi się gliniaste, a kromki będą się idealnie i równo kroić.
- Domowy chleb tostowy z robota najlepiej przechowywać w chlebaku lub papierowej torebce. Możesz go również pokroić w kromki i zamrozić. Potem wystarczy wrzucić zamrożoną kromkę prosto do tostera i szybkie śniadanie gotowe.
Comments
No Comments